Čo Variť S Medovkou?

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

Foto: lianem / Rusmediabank.ru

Veľmi skoro bude medzi zelenými kríkmi hrať modro-modré pretečenie veľkých bobúľ zimolezu, ktoré sa zase môžu pochváliť vynikajúcou chuťou a množstvom užitočných vlastností. V závislosti od odrody majú bobule zimolezu rôzne aromatické kytice. Niektoré sú známe svojou vynikajúcou sladkosťou s kyslými tónmi, zatiaľ čo iné sú známe svojim horkým nádychom. Ale bez ohľadu na chuťové vlastnosti sú na varenie vhodné úplne všetky jedlé odrody zimolezu. Bobule navyše nemožno použiť len na výrobu klasického džemu alebo zaváranín, ale aj na vzdušnú penu, želé, koláče a ďalšie jedlá, ktoré si podmania aj toho najnáročnejšieho labužníka.

Zloženie a užitočné vlastnosti zimolezu

© Natalia Evstigneeva / Rusmediabank.ru

Plody medovky sa v ľudovom liečiteľstve používajú už stovky rokov. Táto skutočnosť je spojená s vysokým obsahom vitamínov, organických kyselín a minerálov. Je ťažké tomu uveriť, ale pokiaľ ide o množstvo kyseliny askorbovej (alias vitamín C), medovka prevláda nad citrusovými plodmi. A čo môžeme povedať o minerálnych látkach! V zložení zimolezu je ich oveľa viac ako v iných bobuľovinách a ovocí. Draslík, meď, jód, fosfor sú len malou časťou prvkov obsiahnutých v medovníku.

Čerstvé bobule sa môžu pochváliť tonizačnými a osviežujúcimi vlastnosťami. Okrem toho sú profylaktickým činidlom pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému. Odporúčajú sa pri ateroskleróze, anémii, hypertenzii a ochoreniach pečene. A medovka tiež zvyšuje imunitu, zlepšuje absorpciu príjmu potravy a nakoniec eliminuje bolesti hlavy.

Ani po tepelnom spracovaní však bobule zimolezu na krátky čas nestratia svoje prospešné vlastnosti. Môžu byť zavedené do stravy ľudí trpiacich gastritídou, žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi, stratou pamäti a zníženou výkonnosťou. Bobuľové jedlá sú vhodné aj na diétnom stole, pretože obsahujú minimálne množstvo kalórií, samozrejme, ak porcia nie je ochutená niekoľkými lyžicami cukru.

Čo môžeš variť

Recept 1. Koláč s medovkou a smotanou

Jemná a topiaca sa v ústach, sušienka vyvolá neuveriteľné emócie, najmä ak je spárovaná s čerstvými bobuľami medovky, drvenými orechmi a maslovým krémom. Jeho príprava nezaberie veľa času. Stačí oddeliť žĺtky od bielkov, bielky potom vyšľahať - najskôr na nízkych otáčkach, potom na vysokých otáčkach, pridať kryštálový cukor a trochu vanilky. Ďalej porazte žĺtky a pomaly zavádzajte cukrovo-bielkovinovú hmotu bez toho, aby ste vypli mixér.

Potom preosejeme múku a jemne premiešame lyžicou. Nalejte hotovú hmotu do formy, predtým namazanej maslom alebo vyloženej pergamenom, rovnomerne rozložte bobule zimolezu na vrch a pošlite ich do rúry predhriatej na 180 ° C, kým nezískate zlatú kôru. Po vytiahnutí z rúry ho môžete potrieť maslovým krémom alebo akýmkoľvek iným a posypať posekanými orechmi.

Recept 2. Smoothie s medovkou

Smoothie s medovkou je nádherný nápoj harmónie a krásy. Poskytne vám dobrú náladu a dodá energiu niekoľko hodín. Smoothie je hustý, ale veľmi jemný kokteil, ktorý obsahuje ovocie a bobule, ale aj jogurt, mlieko, kefír alebo smotanu. Suroviny môžete ľubovoľne kombinovať. Dietujúci si napríklad zamilujú smoothie z broskýň, medovky a kefíru. Všetky komponenty musia byť šľahané mixérom a hotový kokteil musí byť ochladený a ozdobený vetvičkou mäty.

Recept 3. Pena z medovky

Pena zo zimolezu bude vynikajúcim dezertom pri slávnostnej udalosti. Na varenie je potrebné bobule zimolezu variť 4-5 minút, pridať malé množstvo vody a potom varenú hmotu rozdrviť cez sito. Ďalej pridajte kryštálový cukor (podľa vlastného uváženia), malé množstvo citrónovej kôry nastrúhanej na jemnom strúhadle a podľa potreby vanilku. Hmotu znova varte 5 minút, potom pridajte kondenzované mlieko, porazte mixér, nalejte do pohárov a pošlite do chladničky. Pre hustotu môžete do peny pridať trochu krupice.