Cukrová Trstina. Spracovanie

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

Cukrová trstina pestovaná v našich klimatických podmienkach obsahuje dostatok cukrov na spracovanie. Je oveľa jednoduchšie získať z nej sladkosť ako z cukrovej repy. Kvalita výrobku je oveľa vyššia. Pozrime sa podrobnejšie na samotný proces

Ak chcete svojich hostí prekvapiť niečím neobvyklým, mali by ste vo svojom okolí vysadiť cukrovú trstinu. Rastlina je nenáročná a dobre reaguje na starostlivosť a pozornosť. Poďakuje sa vám sladkým výrobkom vo forme sirupu.

Cukor na varenie

Trstinové stonky sú rozdrvené. Premiestnite do veľkej nádoby. Nalejte studenú vodu. Varte 3, 5 hodiny, niekoľkokrát odstráňte zelenú penu vytvorenú na povrchu.

Tekutinu preceďte do samostatného hrnca. Zostávajúca hmota sa naleje novou dávkou vody. Opäť varte. Druhý vývar je kombinovaný s prvým. Koláč sa odstráni.

Prebytočná kvapalina sa odparí na miernom ohni. Výsledkom je viskózny hnedý sirup. Aby ste zabránili spáleniu hmoty, používajte na tieto účely hliníkový alebo nepriľnavý riad. Vývar pravidelne miešajte.

Hotový výrobok sa naleje do sklenených nádob. Rýchlo schlaďte v chladnej miestnosti. Môžete využiť pivnicu alebo ju vziať von.

Ak do sirupu pridáte 2 polievkové lyžice kryštálového cukru na 3 litre, začne sa rýchla kryštalizácia. Hmota bude vyzerať ako prírodný med.

Existuje aj druhý spôsob spracovania cukrovej trstiny. Šťava sa vytlačí zo stoniek (z 1 rastliny sa získa asi 200 g). Potom sa odparí do stavu ťažnosti.

Obrobky sú uložené pod plastovými krytmi v suteréne alebo v pivnici. Na dlhodobé skladovanie sa horúci sirup naleje do nádob zahrievaných parou. Zrolujte pod sterilizovanými železnými viečkami. V tomto prípade sa doba používania zvyšuje na niekoľko rokov.

Použitie

Trstinový cukor je základom džemov, kompótov, marmelád a ďalších jedál obsahujúcich sladké prísady. Jeho chuť sa mierne líši od produktu vyrobeného z cukrovej repy.

Získanie semien

Semenné rastliny sa zberajú o mesiac neskôr ako potravinové rastliny. Nepraktizuje sa získavanie semien a cukru súčasne. Plne dozrieť sadivový materiál trvá oveľa dlhšie.

Panicles sú rezané vo fáze úplnej zrelosti, zviazané vo zväzkoch niekoľkých kusov. Zaveste na suché, dobre vetrané miesto. Zrelé semená sa na konci sušenia čiastočne vylejú. Preto, aby sa zabránilo strate cenného materiálu, je na podlahu položená tkanina.

Zrno je uložené v latách až do jari. Pred použitím sa vymlátia, očistia od trosiek a klíčivosť sa kontroluje doma.

Z 1 rastliny sa s náležitou starostlivosťou získa asi 600 plnohodnotných semien. Toto množstvo stačí na zasiatie sto metrov štvorcových zeme. Preto pre vaše vlastné potreby stačí mať 2-3 kríky.

Semená rýchlo strácajú klíčivosť. Na siatie sa používa iba čerstvý sadivový materiál.

Bezodpadová výroba

Všetky časti trstiny obsahujú sladké látky. Ak je to žiaduce, šťava sa z listov vytlačí lisom. Potom sa podrobí odpareniu. Jeho kvalita bude o niečo nižšia ako kvalita získaná zo stoniek.

Na osobných pomocných pozemkoch sa listy, koláč, výhonky zozbierané v lete používajú na výživu domácich zvierat. Ošípané ho majú naozaj radi.

Vtákovi sa podávajú nezrelé semená z prvej dávky. Metly sú pletené zo latiek, ktoré zostanú po mlátení.

Stonky zo semenných rastlín sú vynikajúcim materiálom pre remeslá, výrobu nábytku.

Šťava sa používa na kozmetické účely na omladenie a čistenie pokožky tváre.

Ako vidíte, proces spracovania a pestovania je doma celkom uskutočniteľný. Zostáva len kúpiť semená, aby sme si sami vyskúšali nové technológie.