Čučoriedky: Skladovanie A Spracovanie

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

Predtým boli čučoriedky považované za lesné bobule, ale v poslednej dobe módny trend pestovania tohto bobule v sadoch naberá na obrátkach. A to nie je prekvapujúce, pretože tieto malé a veľmi chutné bobule môžu zbaviť žalúdočných problémov, zlepšiť zloženie krvi a dokonca vyliečiť kašeľ. A počas druhej svetovej vojny britskí piloti hodovali na čučoriedkach a čučoriedkach, aby si zlepšili zrak. Keďže toto krásne bobule dorazilo do našich zemepisných šírok, otázka, ako ho správne skladovať, sa stala celkom prirodzenou

Ako si vybrať dobré bobule?

Mali by ste kupovať iba zrelé čučoriedky, pretože po zbere lahodné bobule už nedozrievajú. Preto je mimoriadne dôležité vybrať si iba modré bobule, ktoré nemajú červenkasté odtiene. Čučoriedky musia byť navyše dostatočne silné a pevné. Nemali by ste kupovať mäkké a vodnaté bobule, ako aj bobule s plesňou.

Každý, kto pestuje čučoriedky vo vlastnej záhrade, by si mal uvedomiť, že poveternostné podmienky výrazne ovplyvňujú chuť bobúľ. Keď je napríklad suché počasie, v dôsledku nedostatku vlhkosti je rast čučoriedok výrazne inhibovaný a bobule sú často nedostatočne nasýtené a malé. A silné dažde často vedú k rozpadu pokožky ovocia, čo je tiež mimoriadne nežiaduce.

Zber čučoriedok musí byť veľmi opatrný a snažiť sa nepoškodiť neuveriteľne jemnú šupku bobúľ, inak bude veľmi problematické udržať úrodu.

Čerstvé bobule, ktoré nie sú poškodené, je možné skladovať dva týždne. V ideálnom prípade sa však čučoriedky odporúča ihneď zjesť alebo spracovať po nákupe alebo zbere. Koniec koncov, ak sa v nádobách s uloženými bobuľami začne objavovať šťava alebo sa objaví vlhkosť, čučoriedky sa stanú nepoužiteľnými. Pri skladovaní v chladničke môžu byť ovplyvnené aj chorobami, ako je antraknóza alebo sivá pleseň.

Zmrazte čučoriedky

Čučoriedky sú vynikajúco mrazené. Mimochodom, kategoricky sa neodporúča umývať ho pred mrazom, pretože pod vplyvom vody je koža bobúľ takmer vždy tvrdá. Čučoriedky by sa mali zaliať vodou bezprostredne pred podávaním po vybratí bobúľ z mrazničky.

Na zmrazenie čučoriedok sú bobule umiestnené v tesne priliehajúcich nádobách a ponechávajú asi tri centimetre voľného miesta - čučoriedky nemusíte vypĺňať až na vrchol. Takto naplnené nádoby sa odošlú do mrazničky. Bobule môžete zmraziť v sirupe vyrobenom z vody s cukrom v pomere 4: 3. Bobule sa nalejú takýmto sirupom priamo do nádob, potom sa nádoba tesne uzavrie a vloží do mrazničky.

Ak plánujete používať mrazené bobule na varenie rôznych jedál, pred pridaním do pripravovaných pokrmov je dôležité pokúsiť sa zabrániť ich úplnému rozmrazeniu. Takýto trik vám umožní zachovať ich štruktúru, zabrániť bobuliam vylučovať šťavu a zabrániť zafarbeniu misky.

Suché čučoriedky

Ďalšou možnosťou, ako zachrániť čučoriedky na zimu, je sušiť ich v rúre. Bobule sa vytriedia a očistia od nečistôt, potom sa dôkladne umyjú a zlikvidujú v cedníku, aby sa z čučoriedok úplne vypustila voda. Potom sa bobule položia na plech a pošlú sa do rúry predhriatej na štyridsaťpäť až päťdesiat stupňov. Čučoriedky sa uchovávajú v rúre asi dve hodiny. Dvere rúry nie sú súčasne úplne zatvorené a bobule sa z času na čas miešajú - mali by rovnomerne vyschnúť. Po dvoch hodinách sa teplota v rúre zvýši na šesťdesiat až šesťdesiatpäť stupňov a bobule sa sušia asi hodinu.

Sušené čučoriedky sa prenesú do vhodných nádob a skladujú sa na suchom mieste.

Navyše, čučoriedky môžu byť vždy konzervované - prázdne miesta z nich sú tiež neuveriteľné!