Ako Správne Skladovať Cesnak. Časť 3

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

Aby bol cesnak dokonale zachovaný, je dôležité dodržiavať niekoľko odporúčaní. Nikto z nás však nie je imúnny pred vznikom rôznych problémov počas jeho skladovania. Niekedy sa stane, že všetky najdôležitejšie podmienky skladovania boli splnené v plnom rozsahu a cesnak začal plesnivieť, schnúť alebo zakoreňovať. V tejto záverečnej časti článku sa pozrieme na hlavné problémy, ktoré môžu nastať pri skladovaní plodiny cesnaku, a na spôsoby, ako im predchádzať. Nemenej relevantná bude otázka bezpečnosti cesnaku v byte

Aké problémy čakajú na cesnak počas skladovania

Sušenie cesnakových hláv. Cesnak schne, keď sa z neho aktívne odparuje vlhkosť. Aby sa zabránilo tejto nepríjemnosti, mali by sa rozpustiť bežné parafínové sviečky a potom pripravené hlavy cesnaku ponoriť do tekutého parafínu. Výsledkom takéhoto postupu bude vytvorenie tenkej parafínovej vrstvy na povrchu váhy, ktorá udrží vlhkosť vo vnútri cesnakových hláv. Okrem toho je také opatrenie tiež vynikajúcim ochranným prostriedkom proti rôznym chorobám - v procese dýchania stonky uvoľňujú oxid uhličitý, ktorý sa hromadí v hlavách cesnaku a súčasne zabíja všetky druhy škodlivých mikroorganizmov.

Tvorba plesní. Na mrazených a poškodených hlavách cesnaku sa spravidla objavuje nazelenalá pleseň alebo čierna hniloba. Pleseň sa neskutočne rýchlo šíri, ak je cesnak skladovaný v miestnostiach s dostatočne vysokou vlhkosťou a vysokými teplotami. Aby sa zabránilo takémuto nepríjemnému vývoju udalostí, bezprostredne po zbere sa odporúča dôkladne vysušiť hlavy cesnaku na otvorenom slnku. Pôsobenie priamych slnečných lúčov vyvoláva rýchlu smrť baktérií, plesní a nešťastnej plesne. Cesnak podrobený tomuto postupu navyše získava veľmi dobrú imunitu, čo mu umožňuje bezpečne a zdravo ležať celú zimu.

Klíčenie cesnakových hláv. Aby ste zabránili vyliatiu cesnaku z koreňov, pred odoslaním na skladovanie musíte jeho dno nad plynovým sporákom zľahka „vypáliť“- cesnak nielenže odbremení od nezávislého života, ale bude oveľa lepšie a dlhšie skladovaný. Ak sú korene cesnaku napriek tomu naštartované, potom sú olúpané a vložené do slnečnicového oleja, ktorý mu bude slúžiť ako vynikajúce „dočasné útočisko“. Cesnak by ste mali z oleja vybrať podľa potreby a keď je všetok spotrebovaný, neponáhľajte sa vyliať zvyšný cesnakový olej - bude sa vám hodiť pri varení. Cesnak v slnečnicovom oleji zvyčajne vydrží dobre asi štyri mesiace (za predpokladu, že bol chladený). Je celkom možné nahradiť olej ľanovým alebo olivovým olejom. Na uchovanie cesnaku týmto spôsobom budete teda musieť pripraviť lúpané strúčiky alebo hlavy cesnaku, sterilné nádoby (fľaše s dosť širokým krkom alebo tégliky) a ľanový, slnečnicový alebo olivový olej. Postup ďalších akcií je mimoriadne jednoduchý: cesnak sa vloží do nádoby, naleje sa olejom a vloží sa do chladničky.

Cesnak skladujeme v byte

Na skladovanie zozbieraného cesnaku v byte je dôležité vybrať si miesta mimo vykurovacích zariadení a mali by byť tiež dostatočne chladné a zatemnené. Chladnička a tmavá skriňa sú pravdepodobne najlepšie možnosti. V chladničke sú pripravené hlavy cesnaku zvyčajne uložené v špeciálnej zásuvke na ovocie a zeleninu.

Nevyhrievaný balkón je vhodný aj na skladovanie úrody cesnaku, ale za predpokladu, že je izolovaný, inak môžu cesnakové hlavy zamrznúť. Je pravda, že ak je zima teplá, môžete cesnak uložiť na obyčajnom balkóne.

Pokiaľ ide o možnosti skladovania cesnaku v byte, je najlepšie z neho upliesť elegantné vrkôčiky alebo zavrieť cesnakové hlavy do pohárov a dôkladne ich posypať soľou. Cesnak sa tiež veľmi dobre skladuje v pilinách alebo v starostlivo preosiatom popole.