2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Je také ťažké uniknúť z hubárskej témy hneď. Áno, a existuje veľa receptov na konzervovanie, ako aj druhy jedlých húb. Jednu časť príbehu je ťažké udržať v sebe. Preto budeme pokračovať v našom príbehu o konzervovaní lesných húb na zimu
Hubový kaviár „špeciálny“
Takýto kaviár je možné pripraviť z rôznych húb, jednotlivo zbieraných aj zostavených. Vhodné na varenie kaviáru ustrice, hríbu, osiky, húb a ďalších. Ale najšpeciálnejší kaviár s bohatou chuťou sa získava z medových agarík. Hríbový kaviár po uvarení nie je možné len uzavrieť do pohárov, ale tiež bezprostredne po uvarení jesť, alebo dokonca … zmraziť v mrazničke v oddelených baleniach. A v zime stačí vybrať taký kaviár z chladničky a použiť ho ako plnku do pečiva, knedlí a iných jedál.
Na kaviár (napríklad medové agariky) budete potrebovať: tri kg húb, kilo cibule, 700 gramov mrkvy, kilogram sladkej papriky (červenej), päť kúskov lavrushky, rovnaké množstvo klinčekov, soľ a mleté čierne korenie (podľa chuti), rastlinný olej na dusenie kaviáru. Ak sa chystáte stočiť kaviár do pohárov, budete potrebovať ďalších šesť percent stolového octu na každú pollitrovú nádobu.
Takže do vedra pridajte niekoľko šálok soli k hubám a zalejte ich vodou. Musia hodinu stáť v slanej vode, aby z nich vypadla prebytočná špina. Prejdite po nich rukami na čistenie. Po hodine treba z húb vodu vypustiť tak, že ich hodíte do cedníka. Huby opäť zalejte studenou vodou a varte štyridsať minút na strednom ohni. Ako variť - dajte lavrushku, klinčeky do vody a trochu osolte.
Medzitým musíte nakrájať cibuľu a restovať, kým nebude mať rovnomernú farbu. Dávajte pozor, aby ste v železnom hrnci nespálili! Mrkva sa nastrúha na hrubom strúhadle a počas praženia sa pridáva k cibuli. Soté je tiež mierne ochutené soľou a mletým korením. Nakrájané papriky sa pridajú k zelenine a všetko sa dusí pod uzavretým liatinovým vekom, kým sa úplne neuvarí.
Teraz je potrebné varené huby a restovanú zeleninu posúvať v mlynčeku na mäso. Ten „stočený“vložíme späť do kotla, dochutíme soľou podľa chuti, korením, vavrínom a dusíme ďalšiu hodinu alebo dokonca hodinu a pol na veľmi miernom ohni. Hlavná vec je, že kaviár nehorí. Môžete to urobiť v multivarke. V režime hasenia nebude horieť presne. Až potom v ňom musíte kaviár dusiť hodinu a pol alebo dve. Kým sa kaviár dusí, sterilizujte banky, položte ich na uterák. Hotový kaviár je potrebné položiť do týchto pohárov, do každého pridať čajovú lyžičku octu a zvinúť viečka. Dózy by mali byť uložené cez noc pod prikrývkou a ráno by mali byť prenesené do chladu.
Ryzhiki vo vlastnej šťave
Z týchto húb sa získava vynikajúce občerstvenie k pivu a iným alkoholickým nápojom počas slávnostného sviatku. Na prípravu takýchto húb marinovaných vo vlastnej šťave budete potrebovať: kilo húb, päť kúskov vavrínu, rovnaký počet klinčekov, rovnaký počet čiernych korení, zväzok kôpru (lepšie ako dáždnik), jednu cibuľu, pár polievkových lyžíc rastlinného oleja, rovnaké množstvo šesť percent octu, soľ (podľa chuti), pol litra vody.
Huby umyjeme, prekrojíme na polovicu, ak sú veľké, dáme ich do smaltovanej panvice, pridáme vodu a privedieme k varu. Vrie to? Vypustite vodu, nalejte novú. To je nevyhnutné na odstránenie príliš intenzívnej arómy šafranových mliečnych čiapok. Teraz do vody s hubami pridajte korenie, cibuľu, soľ, znova priveďte do varu, odstráňte penu z povrchu a znížte teplo.
Pridajte kôpru do varu a huby varte 20 minút. Medzitým sterilizujte nádoby, do každého nalejte lyžičku rastlinného oleja a rovnaké množstvo octu. Huby musíte presunúť cez nádoby, naliať napnutú hubovú marinádu na vrch a ihneď zrolovať viečka. Dózy je potrebné prevrátiť, prikryť niečím teplým a nechať na stole do rána. Ráno prenesieme banky do chladu.
Takéto huby budú veľmi dobré, ak sa budú podávať s cibuľou vopred marinovanou.
Lesné nakladané huby
Na tento moriaci recept sú vhodné akékoľvek lesné huby, napríklad mach, ošípané, hríby, poľské, hríbové, medové huby a ďalšie. Na predvarenie budete potrebovať vodu, soľ. Na soľanku: 5 korení, pár listov lavrushky, rovnaké množstvo klinčekov, bolo by pekné pridať pár listov alebo trochu škoricovej bazalky, potrebujete tiež čajovú lyžičku soli a rovnaké množstvo cukru, citrónu kyselina na špičke noža, päť polievkových lyžíc octu (6 -deväť%).
Huby očistíme, opláchneme, nakrájame na veľké. Varte vo vode s prídavkom soli, kyseliny citrónovej asi hodinu. Medzitým si pripravte soľanku. Musíte to uvariť podľa množstva húb. Na šesť porcií húb napríklad potrebujete 12 pohárov vody a podľa toho zvýšenie korenia. Vyššie uvedené množstvo korenia sa odporúča na 2 šálky vody. Tieto koreniny sa teda pridajú do dvoch pohárov vody, tiež soli, cukru, opäť kyseliny citrónovej (na špičku noža). Vrie to? Nalejte ocot, nechajte soľanku znova prevrieť a vypnite oheň.
Uvarené huby vyhoďte na sito, dajte do pohárov (sterilné!), Naplňte soľankou, prikryte viečkami (sterilné!) A bezpečne zviňte. Poháre, ako je uvedené v recepte vyššie, je tiež potrebné prevrátiť viečkami nadol, nechať vychladnúť a potom preniesť na chladné miesto.
Jesenné darčeky a domáce úlohy. Časť 1
Jesenné darčeky a domáce úlohy. Časť 2
Odporúča:
Nový Rok A Domáce Zvieratá: čo Môže Poškodiť Domáce Zvieratá
Novoročné práce môžu byť pre vašich miláčikov skutočnou skúškou sily. Hlučné večierky, hračky na vianočný stromček, sviatočné hostiny môžu byť pre domáce zvieratá spojené s takým nebezpečenstvom, o ktorom ani neviete. Ale vopred varovaný je predzbrojený. Na čo by ste si mali dať predovšetkým pozor?
Jesenné Darčeky A Domáce úlohy. 4. časť
V tomto čísle "Darčeky jesene" - recepty, kde hlavnými postavami domácich prípravkov budú lesné huby. Koniec koncov, aké pekné je v chladných zimných večeroch variť zemiaky vykopané vo vašej vlastnej záhrade, otvoriť nádobu s nakladanými alebo solenými hubami, zbierané vlastnými rukami častejšie v najbližšej miestnosti od chaty a zrolované vlastnými rukami . Nieje to? A aby sa mohol tento lahodný zimný večer konať, dnes musíte trocha zapracovať. Menovite zbierajte a konzervujte huby podľa niektorého z nich, ktoré máte radi
Jesenné Darčeky A Domáce úlohy. Časť 3
Naďalej vám pripomíname jesenné domáce recepty. Hlavná vec je, že ako skutočné horlivé ženy v domácnosti, nič pestované v záhrade nie je stratené, aby všetko išlo do budúcnosti. Len si predstavte, aké príjemné bude v chladných zimných večeroch otvoriť ďalšiu nádobu s vlastným konzervačným prostriedkom a spomenúť si na svoju obľúbenú letnú chatu s lahodnou letnou slnečnou úrodou
Jesenné Darčeky A Domáce úlohy. Časť 2
Pokračujeme v téme domácich príprav, kým horúca jesenná sezóna na takú zábavu na letnej chate trvá. V tomto čísle je ďalší recept na adžiku na zimu, nakladanú repu, lecho korenie a solené huby
Jesenné Darčeky A Domáce úlohy. Časť 1
Jeseň je pre letných obyvateľov horúcim obdobím. A nie je to len to, že musíte na dači vykonávať dôležitú prácu, aby ste ju pripravili na zimu. Majitelia a mnohé domáce prípravy na zimu zároveň nečakajú. Pripomeňme si tieto jesenné recepty na polotovary pre hostesky, aby nezabudli urobiť z každej aspoň jednu alebo dve zvinuté poháre
