2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
V tomto čísle "Darčeky jesene" - recepty, kde hlavnými postavami domácich prípravkov budú lesné huby. Koniec koncov, aké pekné je v chladných zimných večeroch variť zemiaky vykopané vo vašej vlastnej záhrade, otvoriť nádobu s nakladanými alebo solenými hubami, zbierané vlastnými rukami častejšie v najbližšej miestnosti od chaty a zrolované vlastnými rukami. Nieje to? A aby sa mohol tento lahodný zimný večer konať, dnes musíte trocha zapracovať. Menovite zbierajte a konzervujte huby podľa akéhokoľvek receptu, ktorý sa vám páči
Solené huby s cesnakom
Na tento recept budete potrebovať kilogram akýchkoľvek lesných húb, tiež tri hlavy cesnaku, päť listov ríbezlí, rovnaký počet čerešňových listov, pár listov chrenu a rovnaký počet dáždnikových súkvetí voňavého kôpru, ďalší trs čerstvej petržlenovej vňate, veľkú hrsť soli.
Huby je potrebné vysušiť, vysušiť uterákom. Opláchnite a osušte veľký smaltovaný hrniec, alebo môžete použiť drevenú soliacu vaňu, ak ju máte. Na spodok riadu sú umiestnené nasledujúce vrstvy:
• chrenové listy (časť)
• šampiňóny (jeden kus)
• cesnak (ošúpaný a nakrájaný)
• sekaná zelenina (jedna časť)
• listy chrenu (zvyšné)
• huby (zostávajúce)
Každú vrstvu posypte soľou. Na vrch položte tanier, potom panvicu prikryte gázou a na tanier dajte hmotnosť. Huby by mali byť solené na chladnom mieste len dva týždne. Tentoraz ich nemusíte miešať. Po dvoch týždňoch by mal byť obsah panvice prenesený do sklenených nádob, naliaty soľankou a chladený. Mimochodom, huby už môžete jesť. V tomto recepte sa používajú iba tie druhy húb, v ktorých sa vyznáte a ste si úplne istí svojou požívateľnosťou a šetrnosťou k životnému prostrediu.
Horúci spôsob solenia hríbov
Na tento pomerne bežný spôsob solenia hríbov budete potrebovať 700 gramov samotných húb, jeden a pol polievkovej lyžice soli, tri poháre vody, čierne korenie, lavrushka, cesnak (päť hrotov), koriander (mletý, pol lyžička) a štipku sušených kvetov klinčeka.
Huby je potrebné vytriediť, očistiť od nečistôt, prilepených listov a opláchnuť. Príliš veľké huby sú nakrájané na veľké kúsky, zatiaľ čo malé môžu a dokonca by mali zostať nedotknuté. Cesnak by mal byť olúpaný a nakrájaný na plasty.
V hrnci zohrejte vodu, pridajte soľ a huby. Ďalej musíte všetko previesť do varu, pri varení odstrániť penu z hubového vývaru, znížiť oheň a variť huby ďalších desať minút. Pena sa musí neustále odstraňovať, ak sa počas varenia tvorí.
Po desiatich minútach sa do vody pridá korenie a huby sa v nich varia ďalších päť minút. Teraz sa huby vyberú z panvice dierovanou lyžicou a prenesú sa do sterilizovanej sklenenej nádoby. Nasekaný cesnak by mal byť umiestnený medzi huby. Keď sú huby rozložené, hubový vývar sa naleje cez sito na vrch. Nádoby nechajte prikryté gázou alebo viečkom, kým nevychladnú na stole. Potom by mali byť viečka zvinuté alebo len zatvorené plastovými. Huby sú odoslané do skladu v pivnici alebo chladničke.
Hríbiky a nakladané zotrvačníky
Pre milovníkov nakladaných húb si týmto spôsobom môžete uvariť hríbiky a huby. Pri druhom z nich bude soľanka na konci práce tmavá. To je však normálne, kvôli špeciálnemu pigmentu v tmavých viečkach zotrvačníkov.
Budete potrebovať: kilogram hríbov alebo machu, pol pohára octu (9%) a vody, jeden a pol polievkovej lyžice soli, pár bobkových listov, trochu korenia, tyčinku škorice (pár kúskov) alebo 10 gramov), dáždnikový kôpor, štipku suchých klinčekov.
Skontrolujte huby, či neobsahujú červy, kazia sa, podliatiny. Takých treba nemilosrdne odhodiť. Zvyšok je potrebné opláchnuť studenou vodou, vyčistiť, nechať z nich odkvapkať na site, nakrájať veľké a malé listy tak, ako sú.
Nalejte vodu, ocot, soľ do panvice (smaltovanej) a zapnite pod ňou oheň. Pri varení musíte z húb odstrániť penu. V marináde nie je potrebné dlho variť huby. Varte, znížte teplotu, pridajte korenie a za stáleho miešania húb duste desať minút.
Nádoby na huby musia byť sterilizované. Je potrebné ich naliať vriacou vodou, nechať s nimi päť minút, vypustiť vodu a ihneď dať huby do nádoby a zapečatiť viečkami. Pripravený!
Jesenné darčeky a domáce úlohy. Časť 1
Jesenné darčeky a domáce úlohy. Časť 2
Odporúča:
Nový Rok A Domáce Zvieratá: čo Môže Poškodiť Domáce Zvieratá
Novoročné práce môžu byť pre vašich miláčikov skutočnou skúškou sily. Hlučné večierky, hračky na vianočný stromček, sviatočné hostiny môžu byť pre domáce zvieratá spojené s takým nebezpečenstvom, o ktorom ani neviete. Ale vopred varovaný je predzbrojený. Na čo by ste si mali dať predovšetkým pozor?
Jesenné Darčeky A Domáce úlohy. Časť 5
Je také ťažké uniknúť z hubárskej témy hneď. Áno, a existuje veľa receptov na konzervovanie, ako aj druhy jedlých húb. Jednu časť príbehu je ťažké udržať v sebe. Preto budeme pokračovať v našom príbehu o konzervovaní lesných húb na zimu
Jesenné Darčeky A Domáce úlohy. Časť 3
Naďalej vám pripomíname jesenné domáce recepty. Hlavná vec je, že ako skutočné horlivé ženy v domácnosti, nič pestované v záhrade nie je stratené, aby všetko išlo do budúcnosti. Len si predstavte, aké príjemné bude v chladných zimných večeroch otvoriť ďalšiu nádobu s vlastným konzervačným prostriedkom a spomenúť si na svoju obľúbenú letnú chatu s lahodnou letnou slnečnou úrodou
Jesenné Darčeky A Domáce úlohy. Časť 2
Pokračujeme v téme domácich príprav, kým horúca jesenná sezóna na takú zábavu na letnej chate trvá. V tomto čísle je ďalší recept na adžiku na zimu, nakladanú repu, lecho korenie a solené huby
Jesenné Darčeky A Domáce úlohy. Časť 1
Jeseň je pre letných obyvateľov horúcim obdobím. A nie je to len to, že musíte na dači vykonávať dôležitú prácu, aby ste ju pripravili na zimu. Majitelia a mnohé domáce prípravy na zimu zároveň nečakajú. Pripomeňme si tieto jesenné recepty na polotovary pre hostesky, aby nezabudli urobiť z každej aspoň jednu alebo dve zvinuté poháre
