2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Foto: subbotina / Rusmediabank.ru
Každý letný obyvateľ sa snaží zachovať pestovanú plodinu. S týmto pomôže konzervovanie. Polotovary pre budúce použitie sú veľkou pomocou pre každú gazdinku na jeseň a v zime. Ako v každom obchode, konzervovanie má svoje vlastné jemnosti. Ponúkame niekoľko tipov na konzervovanie, podľa ktorých môžete nielen zachrániť úrodu, ale aj potešiť svojich blízkych.
* Konzervované iba čerstvé, zrelé (ale v žiadnom prípade nie prezreté!) Nepoškodené ovocie.
* Nádoby na obrobky (plechovky, fľaše, viečka atď.) Musia byť čisté a suché.
* Pred použitím je potrebné skontrolovať hrdlo plechoviek. Ak existuje čip, dokonca aj veľmi malý, nádoba nie je vhodná na šitie.
* Eliminuje kvasenie octu v nádobách. Ale aj s ním treba zaobchádzať správne. Do vriacej soľanky nemôžete pridať ocot, pretože sa veľmi rýchlo odparuje. Tiež sa neodporúča naliať ocot priamo do pohárov, pretože zelenina sa môže zafarbiť. Je správne pridať ocot do horúcej soľanky, ak je panvica už odstránená z ohňa.
* Pri konzervovaní paradajok sa ženy v domácnosti často stretávajú s takou nepríjemnosťou, ako je lámanie pokožky. Aby ste tomu zabránili, musíte pred spracovaním paradajok prepichnúť plody špáradlom v blízkosti stopky.
* Sterilizujte naplnené poháre vo veľkej nádobe. Odporúča sa sterilizovať poháre rovnakého objemu naraz. Spodok riadu však musí byť položený bavlnenou tkaninou zloženou do niekoľkých vrstiev. Vodu treba zaliať tak, aby nedosahovala na hrdlo plechoviek asi o 1, 5 - 2 cm Bezprostredne po sterilizácii sa plechovky rýchlo vyberú a zrolujú.
* Zvinuté poháre sa umiestnia hore dnom, prikryjú sa prikrývkou a nechajú sa, kým sa soľanka úplne nevychladne.
* Buďte opatrní pri zbere vykôstkovaného ovocia (marhule, čerešne, slivky atď.). Je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že jadrá obsahujú látku, ako je amygdalín. Keď sa dostane do ľudského tela, rozpadne sa na niekoľko rôznych zložiek vrátane kyseliny kyanovodíkovej (dokonca aj v malom množstve môže spôsobiť otravu). Samozrejme, v kompótoch a džemoch vyrobených z ovocia so semenami je jeho obsah veľmi malý, ale ak šev skladujete dlhší čas, začne sa hromadiť. Preto sa takýto výrobok musí spotrebovať do jedného roka.
* Aby sa ovocie pri varení džemu nerozvarilo, ale zachovalo si tvar, je potrebné ho vložiť na 0,5 minúty do 0,5% roztoku sódy bikarbóny (1 ČL sódy na liter vody).
* Z jahôd odstráňte chvosty až po umytí.
* Maliny je vhodné pred varením neumývať. Na odstránenie lariev stačí držať bobule v osolenej vode 10-15 minút - všetky larvy sa vynoria.
* Džem je lepšie variť v širokej miske. Neodporúča sa používať hliníkové hrnce - to zhorší chuť a arómu.
* Ak potrebujete odstrániť kožu z paradajok, potom ich musíte na niekoľko sekúnd ponoriť do vriacej vody.
* Vitamín C sa v nakladanej zelenine zachová aj po niekoľkých mesiacoch skladovania.
* Zelenina by mala byť tesne zabalená do pohárov, ale nemala by byť podbíjaná. Pri podbíjaní nemusí soľanka pokrývať všetky miesta medzi zeleninou, takáto nádoba nebude dlho stáť, môže „explodovať“.
* Ak nakladáte uhorky a paradajky do otvorenej nádoby, potom chren pomôže vyhnúť sa plesniam na vrchu. Stačí ho zhora odrezať alebo pokrmy zasypať suchými listami chrenu. A ak do slaného nálevu pridáte nasekané chrenové listy, bude priehľadné a nikdy nestmavne.
* Chren sa bude ľahšie trieť, ak ho necháte cez noc v studenej vode.
* Pri konzervovaní musíte použiť neionizovanú jedlú soľ (okrem doplnkov).
* Gazdinky často solia zeleninu „pod tlakom“. Žiadny ťažký predmet nie je vhodný ako útlak. Doma, keď kvasíte v smaltovanom vedre alebo hrnci, je na tento účel vhodná nádoba s vodou. Ako vychyľovací štít možno použiť tanier obrátený hore nohami. Medené, železné alebo liatinové predmety nemožno používať namiesto nákladu. Oxidujú, takže môžu pokaziť chuť a kvalitu obrobkov. Ideálnym útlakom bude žulový alebo dláždený kameň, ale pieskovcový kameň na to nie je vhodný, pretože ľahko sa drobí, je ľahké ho zlomiť.
Odporúča:
Konzervovanie Paradajok
Konzervovanie paradajok je jedným z najobľúbenejších spôsobov zberu zeleniny na zimu. A napriek tomu, že dnes si môžete v obchode kúpiť všetko, starostlivé ženy v domácnosti radšej konzervujú paradajky samy
Pôvodné Recepty Na Konzervovanie Kapusty A Uhoriek
Konzervovanie je jednou z neoddeliteľných súčastí ruských ľudových kulinárskych tradícií. Od dávnych čias sa naši ľudia všetkými možnými spôsobmi snažili nielen zachovať úrodu pestovanú veľkým úsilím, ale počas dlhej ruskej zimy maximálne využiť všetky prospešné vlastnosti zeleniny
Nový Rok A Domáce Zvieratá: čo Môže Poškodiť Domáce Zvieratá
Novoročné práce môžu byť pre vašich miláčikov skutočnou skúškou sily. Hlučné večierky, hračky na vianočný stromček, sviatočné hostiny môžu byť pre domáce zvieratá spojené s takým nebezpečenstvom, o ktorom ani neviete. Ale vopred varovaný je predzbrojený. Na čo by ste si mali dať predovšetkým pozor?
Všeobecné čistenie Zelených Domácich Zvierat
S príchodom jari nepotrebujú všeobecný zber iba miestnosti v byte alebo dome, ale aj izbové rastliny. Po dlhých zimných mesiacoch potrebujú dôkladnú kontrolu a čistenie. Ako to urobiť správne?
Ako Zamestnať Deti V Krajine? Časť 1 „Všeobecné Tipy“
Teraz v obchodoch existuje veľa rôznych detských pomôcok na rozdávanie: hojdačky, šmýkačky, pieskoviská, stoly na hranie s vodou a tak ďalej. Nie vždy sa však dá toto všetko kúpiť. Niekoho zarazí finančná stránka problému, niekoho banálny nedostatok miesta v záhrade. A niekto to všetko kúpil, ale často deti, po prvých dňoch aktívneho používania záhradných „pomôcok“, sa k nim ochladia a stále sledujú dospelých a sťažujú sa, že nemajú čo robiť
