2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Najlepšie je zozbierať bylinky na sušenie na začiatku leta. Potom z nich môžete v chladnom období uvariť čaj, liečivé odvary a infúzie. Pripomeňme si niekoľko nuancií o sušení byliniek na zimu
Na rozdiel od zeleniny a ovocia sa bylinky oveľa ľahšie sušia. Majú predsa najmenej vlahy. Vlastnoručný zber byliniek je oveľa lacnejší, ako ich nákup v lekárni alebo na trhu. Okrem toho bylinky zbierané nezávisle alebo pestované v ich dači sú kvalitnejšie a šetrnejšie k životnému prostrediu.
Kontrola kvality kupovaných byliniek nie je jednoduchá: môžu sa ukázať ako neumyté, pokazené alebo vôbec nie to, čo je uvedené na obale. Niekedy obsahujú toxické pesticídy, ktoré sa tvoria, keď sú bylinky vystavené gama lúčom používaným na ničenie mikróbov. Doma si môžete dopestovať vzácne bylinky, ktoré len ťažko nájdete v obchodoch, alebo sú drahé.
Sušené bylinky nerastú a nie sú plesnivé, neobsahujú kvasinkové baktérie, takže si zachovávajú svoje prospešné vlastnosti dlhšie ako čerstvé (od šiestich mesiacov do roka). Dobrá cirkulácia vzduchu a teplo sú potrebné na odstránenie vlhkosti z rastlín a rovnomerné sušenie. Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť bylinky, ale v prvom rade ich musíte poriadne pripraviť.
Správny zber byliniek
Správny zber byliniek má veľký význam. Bylinky je potrebné zbierať v období ich kvitnutia, v ranných hodinách po uschnutí rosy, ale skôr, ako sa éterické oleje vyparia pod slnečnými lúčmi. V suchom počasí musíte ísť na bylinky. Po zozbieraní rastlín je nežiaduce odložiť ich sušenie, aby sa v nich nehromadila vlhkosť a prach, čo negatívne ovplyvňuje ich kvalitu a chuť.
Samostatne pestované bylinky nie je potrebné umývať, ale ak boli zozbierané v stepi alebo lese, opláchnu ich pod tečúcou studenou vodou a potom ich pretrepú a položia na suchý obrúsok alebo papier, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť. Pred sušením sa tráva vytriedi, aby neboli žiadne mŕtve, staré, choré, zvädnuté listy a stonky.
Sušenie a skladovanie byliniek
Bylinky sušte na teplom a suchom mieste a zbierajte ich do malých zväzkov. Príliš hustý a hustý zväzok zabráni rovnomernému sušeniu byliniek. Nedoporučuje sa byť vystavený priamemu slnečnému žiareniu - odfarbuje bylinky a zbavuje ich arómy.
Na sušenie sa rastliny tradične zviažu za stonky a prevrátia púčikmi a kvetmi nadol. Zaveste zväzky byliniek na svoju verandu za veterného počasia. Na tento účel sa používajú špeciálne háčiky, motúzy, vešiaky, stropné nosníky. Je ideálne, ak je vonku spolu s vetrom slnečno.
Aby si bylinky dobre zachovali farbu, chuť, živiny a liečivé látky, odporúča sa ich sušiť na čerstvom vzduchu. Ak to však nie je možné, odporúča sa vybrať suchú, dobre vetranú miestnosť: napríklad podkrovie alebo podkrovie. V mestskom prostredí sa bylinky často sušia na balkóne. Ak je potrebné zachovať semená trávy, potom je lepšie ich zabaliť do papierových vreciek alebo gázy, ktoré chránia semená pred vlhkosťou, vetrom a prebytočným slnkom.
Doba schnutia môže byť rôzna - od 5 dní do niekoľkých týždňov. Závisí to od druhu trávy a poveternostných podmienok. Potom, čo boli bylinky úplne suché, je vhodné ich ihneď vybrať a uložiť, inak môžu začať hniť a ich vlastnosti sa zhoršia. Rastliny musíte opatrne odstrániť - suché bylinky sa stávajú veľmi krehkými.
Elektronické sušičky
Byliny je možné sušiť aj pomocou sušičiek potravín, ktoré sú vybavené mechanizmom regulácie teploty a ventilátorom, ktorý cirkuluje vzduch. Je to oveľa jednoduchšie a rýchlejšie, ako čakať, kým bylinky prirodzene uschnú. Bylinkám stačí, ak zostanú v elektrickej sušičke len niekoľko hodín. To závisí od modelu produktu. V takom prípade musíte prísne dodržiavať pokyny.
Sušenie byliniek v rúre
Niektorí ľudia sušia bylinky v rúre, ale zďaleka to nie je najúčinnejšia metóda. Aby sa bylinky nepripálili, je dôležité nastaviť teplotu v rúre veľmi nízko. Rastliny sa rozložia na gázu a odošlú do rúry.
Nie je v ňom však cirkulácia vzduchu, ktorá je taká potrebná pre vysokokvalitné sušenie. Čas od času treba bylinky prevrátiť, aby rovnomerne schli, a neustále sledovať ich stav.
Mikrovlnné rúry na sušenie
Na sušenie byliniek je vhodnejšia mikrovlnná rúra než rúra. Tiež sa však nepovažuje za najlepší spôsob sušenia liečivých alebo kulinárskych rastlín. Pred sušením v mikrovlnnej rúre dajte bylinku medzi dva papierové uteráky na široký tanier. Mikrovlnná rúra sa zapne na minútu s prestávkami na 30 sekúnd. Tento režim prevádzky s polminútovým odpočinkom sa pozoruje asi 10 minút, kým tráva schne.
Použitie chladničky
V chladničke nemôžete trávu poriadne vysušiť, ale dobre sa tam chovajú aj rastliny. Na to je potrebné ich položiť na papierové obrúsky, ktoré potom zvinúť vo forme rolky a vložiť do chladničky.
Papier absorbuje vlhkosť z byliniek. Po chvíli môžete získať mierne sušené rastliny, v ktorých je zachovaná aróma, chuť a farba.
Správne skladovanie sušených byliniek
Po vybratí byliniek z miesta sušenia musia byť zabalené na dlhodobé skladovanie. Suchými rukami je potrebné rozdrviť sušené bylinky alebo na to použiť mažiar a paličku. Rozdrvené rastliny nechajte na chvíľu zachovať aromatické oleje. Potom by ste mali bylinky vložiť do vzduchotesných nádob a skladovať na chladnom a tmavom mieste 6-12 mesiacov. Niektoré bylinky sú nakrájané nadrobno a zmrazené v mrazničke, aby sa lepšie zachovala chuť.
Odporúča:
Ako Správne Klíčiť Zemiaky Pred Výsadbou?
Zemiaky sú jednou z najobľúbenejších záhradných plodín, bez ktorej sa nezaobídete! A každý, kto ho aspoň raz pestoval, si dobre uvedomuje, že kľúčom k dobrým výnosom je vysokokvalitná príprava sadivového materiálu, ktorá sa vykonáva pomocou klíčiacich hľúz. S nepripravenými zemiakovými hľuzami bohužiaľ nemožno dosiahnuť vysoké výnosy, a ak vás úroda zrazu aj tak potešila, je to len otázka náhody a nič viac! Ako teda správne klíčiť
Ako Sušiť šťavu Na Zimu?
Sorrel je skutočným skladom všetkých druhov užitočných látok a vitamínov, a preto sa mnoho letných obyvateľov snaží maximálne využiť ho nielen v sezóne, ale aj pripraviť ho na zimu. Ale na jeseň ľudské telo potrebuje predovšetkým zimné a jarné vitamíny! Niektoré hostesky zmrazia šťavu na zimu, iné ju sušia. A ak spravidla nie sú žiadne otázky o mrazení, potom nie každý vie, ako sušiť šťaveľ
Najlepší Spôsob, Ako Sušiť Hortenzie
Biela, modrá, ružová, zelená … - hortenzie výborne zvládajú záhradné dekorácie až do neskorej jesene. Ich krásu ale môžete zachovať dlhšie, napríklad sušením na ozdobenie interiéru. Aký je najlepší spôsob, ako to urobiť?
Ako Správne Sušiť Huby
Sušené huby sú známe ako zdravšie ako nakladané, solené a mrazené huby. S veľkými poplatkami sa snažíme urobiť medzery pre budúce použitie. Sušené huby si dlho zachovávajú svoje prospešné vlastnosti a arómu. Ak nemáte elektrickú sušičku, môžete na sušenie húb použiť iné metódy
Ako Sušiť šípky
Plody šípky sa používajú ako účinný antioxidant, liečivý a vitamínový prostriedok. Sušenie umožňuje používať tieto bobule tri roky. Naučte sa, ako bobule správne sušiť a zachovať ich prospešné vlastnosti
