2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Sorrel je skutočným skladom všetkých druhov užitočných látok a vitamínov, a preto sa mnoho letných obyvateľov usiluje využiť ho čo najlepšie nielen v sezóne, ale aj pripraviť ho na zimu. Ale na jeseň ľudské telo potrebuje predovšetkým zimné a jarné vitamíny! Niektoré hostesky zmrazia šťavu na zimu, iné ju sušia. A ak spravidla nie sú žiadne otázky o mrazení, potom nie každý vie, ako sušiť šťaveľ
Zber listov
Listy určené na sušenie sa zbierajú od mája do polovice júna - potom sa koncentrácia kyseliny šťaveľovej v tejto rastline výrazne zvýši, a to už nebude pre telo zvlášť užitočné.
Sorrel by sa mal zbierať iba vtedy, keď je slnečné a suché počasie, až po úplnom vyschnutí rosy rastlín. Listy sú úhľadne odrezané buď nožnicami, alebo ostrým nožom, pričom sa odporúča odrezať ich odrezkami a snažiť sa ustúpiť dva až tri centimetre od povrchu pôdy.
Sušenie na vzduchu
Šťavel môžete sušiť rôznymi spôsobmi: na vzduchu aj pomocou rôznych domácich spotrebičov. Ak sa plánuje sušenie listov priamo na čerstvom vzduchu, potom sa v tomto prípade neodporúča vopred ich umyť - bude stačiť jednoducho roztriediť zozbierané suroviny a odstrániť všetky vzorky, ktoré mali čas obrátiť sa. žlté a vyblednuté. Ďalej sa pripravené listy zbierajú do malých zväzkov, potom sa tieto zväzky zavesia pod prístrešky, ktoré im poskytujú spoľahlivú ochranu pred priamymi slnečnými lúčmi. Spravidla so zavedením teplého a suchého počasia v prírodných podmienkach tráva úplne vyschne za desať až pätnásť dní.
Ďalšou možnosťou je zozbieraný šťavel sušiť na listoch papiera. S týmto prístupom sa zozbierané zelené rozložia na čisté listy papiera v jednej vrstve a listy sa nechajú uschnúť v tieni a z času na čas ich obrátia. A ak ich pred tým pomeliete, schnú mnohonásobne rýchlejšie!
Je celkom prijateľné sušiť šťaveľ na sitách - ak porovnáte túto metódu so sušením na papieri, bude to ešte oveľa výhodnejšie, pretože cirkulácia vzduchu bude v tomto prípade mnohonásobne lepšia!
A v prípade, že je počasie na sušenie šťovíka vonku nepriaznivé, odporúča sa priniesť ho do miestnosti, kde sa listy sušia na miestach chránených pred slnkom.
Šťavel sušte v špeciálnej sušičke alebo v rúre
Šťavel možno ľahko sušiť v elektrickej sušičke. Listy sa dôkladne vytriedia, umyjú podľa potreby tečúcou vodou a dôkladne sa vysušia, pretože sa kategoricky neodporúča dávať mokré listy na rošty. Na rýchlejšie sušenie umytých listov šťaveľu môžete použiť čisté papierové utierky alebo zväzky listov jednoducho vložiť do čistého prázdneho pohára a uistiť sa, že listové platne smerujú nahor. A keď všetka vlhkosť odtečie, listy sa umiestnia do sušičky po nastavení režimu „Byliny“alebo manuálnom nastavení teplotného režimu na štyridsať stupňov. Šťavel v elektrickej sušičke je možné sušiť celý aj rozdrviť - v tomto prípade úplne schne za päť až sedem hodín.
A samozrejme sušenie šťovíka v rúre je vždy relevantné. V predhriatej rúre sa šťaveľové listy zvyčajne sušia dve až tri hodiny pri teplote štyridsať až päťdesiat stupňov. A potom sa odporúča šťavu dodatočne sušiť ďalšie dva dni a rozložiť listy na čerstvom vzduchu v tieni.
Podmienky skladovania
Aby nebola všetka práca márna, je dôležité poskytnúť sušenému šťovíku vhodné podmienky skladovania. Listy šťavelu sa považujú za dobre sušené, iba ak ich po stlačení v rukách začnú okamžite šuštieť a drobiť. Ak sa okamžite doslova rozotrú na prášok, znamená to, že surovina bola príliš suchá, a to už nie je dobré.
Sušené listy šťavele možno skladovať vcelku aj nastrúhané - mnoho hostesiek sušené šťovíky často melie, aby ušetrili miesto. Sušené listy sa skladujú iba v suchých miestnostiach, buď v kartónových nádobách alebo v papierových vreciach. Môžete ich skladovať aj v sklenených nádobách, ale v tomto prípade by ste vrchnáky nemali uťahovať príliš tesne. A aby užitočné látky s vitamínmi zostali v sušenom šťave čo najdlhšie, musí byť starostlivo chránený pred priamym slnečným žiarením. Pokiaľ ide o trvanlivosť sušeného šťovíka, sú spravidla dva roky, v ideálnom prípade sa však stále odporúča každoročne obnovovať zásoby sušených listov!
Sušíte šťavu na zimu?
Odporúča:
Najlepší Spôsob, Ako Sušiť Hortenzie
Biela, modrá, ružová, zelená … - hortenzie výborne zvládajú záhradné dekorácie až do neskorej jesene. Ich krásu ale môžete zachovať dlhšie, napríklad sušením na ozdobenie interiéru. Aký je najlepší spôsob, ako to urobiť?
Ako Správne Sušiť Huby
Sušené huby sú známe ako zdravšie ako nakladané, solené a mrazené huby. S veľkými poplatkami sa snažíme urobiť medzery pre budúce použitie. Sušené huby si dlho zachovávajú svoje prospešné vlastnosti a arómu. Ak nemáte elektrickú sušičku, môžete na sušenie húb použiť iné metódy
Ako Správne Sušiť Bylinky?
Najlepšie je zozbierať bylinky na sušenie na začiatku leta. Potom z nich môžete v chladnom období uvariť čaj, liečivé odvary a infúzie. Pripomeňme si niekoľko nuáns o sušení byliniek na zimu
Ako Sušiť šípky
Plody šípky sa používajú ako účinný antioxidant, liečivý a vitamínový prostriedok. Sušenie umožňuje používať tieto bobule tri roky. Naučte sa, ako bobule správne sušiť a zachovať ich prospešné vlastnosti
Ako Zbierať Brezovú šťavu?
Brezová šťava je nielen veľmi chutná, ale aj mimoriadne užitočná, pretože obsahuje pôsobivé množstvo vitamínov skupiny B a C, sacharózu a všetky druhy živín, ktoré umožňujú nielen posilniť imunitný systém, ale aj výrazne zlepšiť celkový zdravotný stav. -byť. Preto by ste si s nástupom jari nemali odoprieť potešenie zo zázračnej šťavy priamo zo stromu! Takúto šťavu môžu piť aj diabetici, pretože brezový cukor, ktorý sa nazýva aj xylitol, sa veľmi rýchlo vstrebáva
