Ako Sušiť šípky

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

Plody šípky sa používajú ako účinný antioxidant, liečivý a vitamínový prostriedok. Sušenie umožňuje používať tieto bobule tri roky. Prečítajte si informácie o tom, ako bobule správne sušiť a zachovať ich prospešné vlastnosti

Prečo si šípky tak vážime

Plody šípky posilňujú imunitný systém, stimulujú činnosť gastrointestinálneho traktu a aktivujú metabolické procesy. Majú pozitívny vplyv na močový, cievny, krvotvorný a pohybový aparát. Zdravotné výhody šípok sú neporovnateľné s inými bobuľami. Pravidelné používanie zlepšuje činnosť pečene, srdca, spomaľuje proces starnutia. Zabraňuje vzniku onkologických a žilových chorôb, stimuluje mozog, zabraňuje vzniku aterosklerózy, zmierňuje zápaly, odstraňuje cholesterol.

Na tieto účely lekári odporúčajú používať sušené bobule na prevenciu a liečbu. Na ich základe sa pripravujú odvary, infúzie, ktoré sa používajú na prípravu nápojov, sirupov.

Obstarávanie surovín

V stredných oblastiach Ruska sa šípky zbierajú na konci augusta, proces zberu pokračuje celú jeseň, až do prvého mrazu. Ak potrebujete bobule na sušenie, potom neberte prezreté ovocie, budete potrebovať iba polozrelé ovocie. Vyznačujú sa pevnou štruktúrou, adstringentnou, sladko -kyslou chuťou a lesklým povrchom.

Práve v takom bobule je obsiahnutá vysoká koncentrácia vitamínov a po vysušení zostáva minerálne zloženie nezmenené. Preto je pre medzery najlepšou možnosťou kolekcia v auguste a septembri. Samozrejme je možné využiť aj neskoršie termíny.

Je dôležité mať na pamäti, že by ste nemali zbierať po daždi, mokré šípky spôsobujú veľké problémy so sušením. Zozbierané bobule by nemali byť ponechané na nepripravenom mieste dlhšie ako tri dni z dôvodu možného nástupu hniloby, rozvoja plesní. Takýto výrobok bude poškodený a nemôže byť skladovaný ani recyklovaný.

Z 250 druhov je polovica dekoratívna a nepredstavuje liečivú hodnotu, napríklad psia ruža je v tomto ohľade prakticky zbytočná. Vyberať z európskych odrôd šípok, najcennejšie sú hnedé. V hornom cípe plodu je sepal nasmerovaný dopredu, v okrasných oblastiach tesne prilieha k stenám ovocia. Najužitočnejšie: Ďaleký východ, vráskavý, ázijský.

Ako sušiť šípky

Kľúčom k úspešnému sušeniu je eliminácia priameho slnečného žiarenia. Odborníci tvrdia, že je lepšie organizovať proces v miestnosti izolovanej od svetla. Ak je to problematické, musíte aspoň zabezpečiť, aby na mieste nebolo žiadne slnečné svetlo.

V dávnych dobách sa sušené polotovary vyrábali v peciach. Dnes je to pre mnohých nedostupná technika a človek musí zvoliť iné racionálne metódy. Vidiecky dom využíva podkrovie. Na kúsky preglejky je pre lepšie vetranie a absorpciu vlhkosti položený papier alebo prírodná tkanina. Je dôležité vytvoriť tenkú vrstvu bobúľ a často trepať, aby ste zaistili „dych“a dobré odparovanie. Tým sa eliminuje rozvoj hniloby / plesne.

Ak sa rozhodnete zbierať úrodu vonku, umiestnite plodinu na podnos v nízkej miske a dajte ju do tieňa. Bobuľu niekoľkokrát denne premiešajte / otočte. Z nočnej vlhkosti ho musíte vziať do domu alebo ho večer prikryť plastom. Táto metóda je pomerne dlhá a trvá 2-4 týždne.

Najľahší a najsprávnejší spôsob

S elektrickou sušičkou nebudú žiadne problémy - bobule nevyschne a zostáva užitočné. Plynový alebo elektrický sporák tiež pomáha rýchlo a efektívne sušiť bobule. Zozbieraná plodina musí byť očistená od lístia a poranených bobúľ, aby nedošlo k narušeniu integrity pokožky, stopku nemožno odstrániť, ak je to žiaduce, dlhé je možné rezať nožnicami a ponechať mierne viditeľný chvost (to je dôležité).

Keď je proces prípravy dokončený, nalejte ovocie na pletivo alebo obyčajný plech. V rúre vyhrejte teplotu na 40 ° C a vložte tam bobule. Dvere zostanú pootvorené, aby mohla unikať vlhkosť. Po hodine zvýšte teplotu na 60 C. Kompletný proces závisí od veľkosti ovocia a hustoty šupky a trvá 7-10 hodín. Je dôležité šípky pravidelne miešať.