2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Sušené huby sú známe ako zdravšie ako nakladané, solené a mrazené huby. S veľkými poplatkami sa snažíme urobiť medzery pre budúce použitie. Sušené huby si dlho zachovávajú svoje prospešné vlastnosti a arómu. Ak nemáte elektrickú sušičku, môžete na sušenie húb použiť iné metódy
Ako pripraviť huby na sušenie
Sušiť sa dajú takmer všetky huby, okrem mliečnych húb, nigelly a ďalších, ktoré majú horké mlieko. Najčastejšie si vyberajú rúrkové: biele, zotrvačníky, osiky, deti, brezy, podduboviki.
Mladú, červivú a hustú hubu môžete dobre vysušiť. Tenké nohy hríba, medové agariky, lišky, deti sú príliš tvrdé, takže sú odrezané až po čiapky a odstránené. O praní často vznikajú pochybnosti. Skúsení hubári nikdy neumývajú zozbieranú „úrodu“, tento postup je relevantný pre solenie a nakladanie. Na sušenie stačí chemické čistenie. Odstránenie piesku, ihiel a zeme je vynikajúce utretím čistou handričkou.
Nedoporučuje sa brúsiť a vyrábať mizivé, tenké kúsky. Samozrejme, rýchlejšie schnú, ale počas skladovania sa zlomia a premenia na prach. Telo malej huby je sušené celé. Klobúky strednej veľkosti sú nakrájané na polovice, veľké klobúky na hrubé plátky.
Nohy je potrebné prerezať naprieč, na 3-4 cm valcovité stĺpiky. Pri hríboch je tvar nohy často zaoblený ako hrubý sud, potom sú vyrobené z dvoch centimetrových priečnych plátkov, ktoré sú niekedy rozdelené na polkruhy.. Vždy je najlepšie triediť podľa veľkosti, takže proces zmršťovania bude rovnomernejší. Vo vysokých líškach, hubách, medových agarikách, hríboch sa sušia iba čapice.
Metódy sušenia húb
Správne sušená huba je ľahká, aromatická. Z 1 kg sa ukáže 100-150 g. Sušenie prebieha rôznymi spôsobmi, povedzme si o piatich metódach.
Na slnku
Proces sušenia na slnku je dosť komplikovaný, vyžaduje si dobré počasie a špeciálnu prípravu. Huby sú navlečené na rybárskom vlasci, silnom vlákne a zavesené na vetranom mieste, je potrebné vylúčiť kontakt s muchami, prach (gázový obal) a vzájomné dotyky „zväzkov“. Proces sa oneskorí o 5-7 dní. Tenké taniere - 2 dni. V každom prípade ho musíte priniesť do domu každý deň v noci.
V domácej sušičke
Zozbieraná plodina rýchlo schne pod ventilátorom, v prievane. Budete potrebovať nízke boxy z dosiek alebo pletiva (50 mm). Horná a dolná časť sú vyrobené z malého retiazkového článku (15 mm). Konštrukcia sa môže skladať z niekoľkých boxov, horný musí mať strechu z preglejky na ochranu pred slnkom s medzerou 30 cm.
Konštrukcia je inštalovaná vonku na dobre vetranom mieste. Na zvýšenie cirkulácie vzduchu môžete z preglejky vyrobiť dva bočné kolektory vzduchu, ktoré sú umiestnené v rôznych uhloch. Organizátor húb je otočený proti vetru.
Táto sušička sa veľmi ľahko používa. Huby stačí nakrájať a dať na železné pletivo. Na ochranu pred hmyzom môžete prikryť gázou a pripevniť na spodok spodnej zásuvky alebo vytvoriť rám z moskytiéry. Mimochodom, domácu sušičku je možné použiť na bylinky, jablká, hrušky atď.
V ruskom sporáku
Tento spôsob sušenia vyžaduje rošt. Na chladiaci tanier sa poukladajú tehly, na ktoré sa kladú huby na plech. Proces prebieha rýchlo: schnú do hodiny, po vychladnutí rúry sú úplne pripravené. Ak výrobok stále zostáva vlhký, môže sa opakovať alebo rozložiť, aby sa vysušil v interiéri.
Existuje druhá možnosť - ohnisko. Je dôležité, aby sa ochladilo na +70, až potom môžete naložiť huby. Pri nízkej teplote bude postup vyžadovať opakovanie, pri vyššej teplote huby spália.
Musíte sa postarať o uvoľnenie vlhkosti. Na začiatku nakladania surovín otvorte ventil na potrubí (tri štvrtiny), potom ho postupne zatlačte. Spodný ventilátor je vždy napoly otvorený.
Huby v rúre
Bežný plech na pečenie sa nahradí sieťovinou, na ktorú sa v jednej vrstve položia pripravené huby. Na spustenie sušenia sa odporúča zachovať +45, pri tejto možnosti plátky nestmavnú a nezmenia prirodzenú chuť. Po vysušení sa môže zvýšiť na + 60 … + 70. Dvere sú neustále pootvorené. Na rovnomerné varenie je potrebné obrátiť, vymeniť a pripraviť na čistenie, pričom zostane iba vlhký.
Rada. Ak neexistuje drôtený stojan, potom je pravidelný plech na pečenie pokrytý papierom na pečenie.
Sušenie húb v mikrovlnnej rúre
Huby nakrájané na plátky (pol centimetra) položíme na mriežku / tanier. Pri výkone 100-180 zapnite ho na 15 minút. Po vypnutí mikrovlnnej rúry musíte uvoľniť vlhkosť, to znamená, že ju necháte otvorené dvere 10 minút. Opakujte, kým nie je úplne suchý, 2-4 krát. Po skončení procesu musíte rozložiť na konečné sušenie na papier alebo prírodnú tkaninu.
Mikrovlnná možnosť je vhodná pre malé množstvo húb, považuje sa to za únavné a časovo náročné.
Odporúča:
Ako Sušiť šťavu Na Zimu?
Sorrel je skutočným skladom všetkých druhov užitočných látok a vitamínov, a preto sa mnoho letných obyvateľov snaží maximálne využiť ho nielen v sezóne, ale aj pripraviť ho na zimu. Ale na jeseň ľudské telo potrebuje predovšetkým zimné a jarné vitamíny! Niektoré hostesky zmrazia šťavu na zimu, iné ju sušia. A ak spravidla nie sú žiadne otázky o mrazení, potom nie každý vie, ako sušiť šťaveľ
Najlepší Spôsob, Ako Sušiť Hortenzie
Biela, modrá, ružová, zelená … - hortenzie výborne zvládajú záhradné dekorácie až do neskorej jesene. Ich krásu ale môžete zachovať dlhšie, napríklad sušením na ozdobenie interiéru. Aký je najlepší spôsob, ako to urobiť?
Ako Pestovať Huby V Krajine?
Pamätám si, že ako malá vnučka som prišla do vidieckeho domu svojho starého otca, veľkého zdviháka všetkých odborov, vynikajúceho záhradníka a záhradníka, a hrali sme s ním hru „čo dedko nemá v záhrade“. V tejto hre som s ním najčastejšie prehral. Pretože všetko prirodzene rástlo v záhrade s mojím dedkom! Zavolal som záhradu alebo záhradnícke plodiny, ktoré som poznal, a môj dedko odporne odpovedal - rastie, je, netrafil. A tak v určitom okamihu položím starému otcovi otázku v obchode v nádeji, že sa tam určite dostane
Ako Správne Sušiť Bylinky?
Najlepšie je zozbierať bylinky na sušenie na začiatku leta. Potom z nich môžete v chladnom období uvariť čaj, liečivé odvary a infúzie. Pripomeňme si niekoľko nuáns o sušení byliniek na zimu
Ako Sušiť šípky
Plody šípky sa používajú ako účinný antioxidant, liečivý a vitamínový prostriedok. Sušenie umožňuje používať tieto bobule tri roky. Naučte sa, ako bobule správne sušiť a zachovať ich prospešné vlastnosti
