2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Hrozno je známe už od staroveku, pretože už v staroveku sa z neho vyrábali lahodné a aromatické vínne nápoje. Je zaujímavé, že na tento proces môžu byť vhodné všetky druhy a odrody hrozna. Podobným spôsobom si môžete vybrať formu rastliny, ktorá je schopná rásť v konkrétnych regionálnych podmienkach, za konkrétneho počasia, osvetlenia a zloženia pôdy
Chuť hroznového ovocia na výrobu alkoholických nápojov je pozoruhodná svojou jasnosťou a prepracovanosťou. Všetky odrody vína sa líšia svojimi rôznymi znakmi a vlastnosťami, v dôsledku čoho majú vína vytvorené pomocou týchto bobúľ rozdiely vo vôňových, farebných a chuťových vlastnostiach.
Odrody v maďarskom vinárstve
V Maďarsku existuje vinársky priemysel viac ako dvetisíc rokov. Preto sa počas tejto doby vyvinul určitý počet odrôd hrozna, ktoré sú na to vhodné. V Maďarsku sa z rôznych odrôd viniča vyrába široký sortiment vínnych nápojov: červeného a bieleho. Najpopulárnejšie odrody sú Zeta, Furmint, Muscat a podobne. Odrody hrozna ako Pinot Noir, Cabernet Franc a Kadarka sú vhodné na výrobu vínnych nápojov červenej farby.
Druh muškátových odrôd
Po celom svete je o muškátových vínach veľký záujem a obľuba. Je možné rozlíšiť ružový, Alexandrijský, hamburský muškátový oriešok. Nie sú však tak chránení pred atmosférickými zmenami ako Bulharsko alebo Galbenu Nou. Jednou z najlepších odrôd v tejto skupine je Muscat Pleven.
Rozdiel medzi týmito bobuľami spočíva vo veľmi zaujímavej aróme, ktorá je takmer oriešková. Krajinami na šľachtenie takýchto plodín sú Maďarsko, Francúzsko, Portugalsko a mnoho ďalších. Je zaujímavé, že takéto ovocie sa nie vždy používa na výrobu alkoholických vínnych nápojov. Tieto bobule sa často konzumujú čerstvé. Hrozno Muscat má všade najvyššiu hodnotu a je tiež jednou z najstarších skupín viničových plodín. Iná forma hrozna sa používa ako prísada na výrobu koňaku, prírodných štiav alebo marinád - stolové víno.
Aké odrody hrozna sú vhodné na výrobu vínnych nápojov?
Rizling. Táto odroda hrozna patrí do skupiny bielych. Chovatelia ho priniesli z Nemecka. Táto rastlina sa pestuje špeciálne na výrobu šampanského a značkových nápojov z bieleho vína. Načasovanie dozrievania ovocia sa nevzťahuje ani na skoré, ani na neskoré druhy. Preto sa nazýva stred sezóny. Veľkosť bobúľ je miniaturizovaná a chuť je mierne kyslá.
Semillon. Táto francúzska odroda tiež patrí do skupiny v polovici sezóny. Úroda je však vždy vysoká. Farba bobúľ je biela a chuť je veľmi sladká. Obvykle sa táto odroda hrozna pestuje na výrobu polosladkých vínnych nápojov. Patrí sem napríklad Château Iquema alebo Château d'Iquem.
Gars Levelu je maďarská odroda hrozna. Doba zrenia je priemerná. Z týchto bobúľ sa spravidla vyrábajú tokajské vínne nápoje.
Nemecký rizling (Sylvaner). Obdobie dozrievania tejto bielej odrody je skoré. Takéto bobule chovali austrálski chovatelia. Bobule majú jemnú vôňu a príjemnú chuť. Pri vínach sa plody používajú zriedka, ale odroda je ideálna pre koňak a šampanské.
Biely pinot. Francúzska odroda so skorým dozrievaním a bohatými výnosmi. Používa sa ako prísada do červených vín a tmavozlatých nápojov.
Biela Fetyaska. Maďarská biela odroda. Za zmienku stojí vynikajúca a luxusná chuť zrelých bobúľ. Z takéhoto ovocia sa vyrábajú drahé značkové vína a šampanské.
Sauvignon. Je to jedna z najobľúbenejších odrôd hrozna. Preslávil sa najmä svojimi vlastnosťami vo svojej vlasti - vo Francúzsku. Biele plody sú šťavnaté a majú hustú šupku. Stolové vína, polosladké nápoje a šampanské sa vyrábajú zo surovín.
Ružový tramín. Takáto odroda hrozna je známa na juhu v moldavských a ukrajinských oblastiach. Dátumy zrenia môžu byť stredné aj skoré. Z takýchto bobúľ sa vyrábajú stolové vína, dezertné alkoholické nápoje a šampanské.
Chardonnay. Rovnako ako Sauvignon je to obľúbená odroda na výrobu vín po celom svete. Biele víno a šampanské vyrobené z týchto bobúľ majú dokonalú kvalitu a vynikajúcu chuť.
Rkatsiteli. Známa odroda v Gruzínsku, ktorá sa vyznačuje šťavnatými a bielymi kvetmi. Vínne nápoje vyrobené z bobúľ majú vynikajúcu chuť.
Odporúča:
Bunchy Hroznová Rolka - Nepriateľ Hrozna
Listnatý červ hroznový žije takmer všade, kde sú vinice. Zvlášť ich aktívne poškodzuje v južných oblastiach Ruska. Bobule poškodené týmto parazitom buď uschnú, alebo zhnijú, a spolu s týmito deštruktívnymi procesmi sa strácajú posledné nádeje na bohatú vynikajúcu úrodu
Vertikálne Vädnutie Hrozna
Vertikulárne vädnutie hrozna je známe aj ako vädnutie. Infekcia touto pohromou vedie k tomu, že väčšina štepených mladých hroznových kríkov, pripravená poskytnúť prvýkrát úplnú úrodu, úplne alebo čiastočne úplne alebo čiastočne vädne. Súčasne na nich nie je pozorované žiadne vonkajšie poškodenie. Vädnutie spôsobuje obzvlášť silné škody na viniciach so zvýšeným namáhaním kríkov. Ale nie veľmi produktívne a dobre rastúce mladé kríky sú zvislé vädnutie
Výber Hrozna Pre Severné Oblasti
Doslova pred polstoročím existovali v sortimente hrozna pre severné oblasti exempláre s nestabilnými vlastnosťami. Potrebovali: povinný úkryt v zime, masívne chemické ošetrenia proti škodcom a chorobám. Chovatelia stáli pred úlohou zvýšiť odolnosť voči nepriaznivým faktorom a zlepšiť obchodnú kvalitu produktov. Aké techniky pomohli vyriešiť tieto problémy?
Najlepšie Odrody Remontantných Malín
Opravené maliny ochotne pestuje mnoho letných obyvateľov - porovnáva sa priaznivo s bežnými malinami v tom, že umožňuje zber v prvom roku od okamihu vysadenia sadeníc do pôdy. To je obzvlášť výhodné pre tých, ktorí pravidelne predávajú časť zozbieranej plodiny: čo najskôr im bude poskytnutý rýchly výsledok. Pre tých záhradníkov, ktorí pestujú maliny výlučne pre seba, však prídu vhod aj remontantné odrody. Hlavnou vecou je vybrať si čo najviac
Najlepšie Najlepšie Sladké Paradajky
Mnoho záhradníkov sa rozhodne pestovať sladké paradajky. Ponúkame prehľad 6 najlepších odrôd
