Nie Iba Chlebom: Mäsové Pochúťky Na Vašom Stole

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

Rozmanitosť mäsových pochúťok nás nielen teší a inšpiruje pre kulinárske výkony, ale tiež nás zaväzuje k určitým znalostiam: ako si správne vybrať, pripraviť a podávať to alebo ono jedlo, aké sú pravidlá podávania. Na prvý pohľad je všetko jednoduché: Kúpil som ho, nakrájal a položil na tanier. Ale stále existujú určité nuansy

Aby ste si boli istí, že robíte všetko správne, použite naše tipy:

1. Vidí oko a zub

Ako olúpať tepelne neupravené údené a sušené párky, ak obal nie je ľahké odstrániť? Po prvé, radujeme sa: je to dobré znamenie - čím ťažšie je odlúpnuť surovú klobásu zo škrupiny, tým vyššia je jej kvalita! A za druhé, použijeme malý trik: klobásu krátko zabalíme do uteráka navlhčeného vriacou vodou, potom odrežeme chvost a urobíme ľahký pozdĺžny rez pozdĺž dĺžky, potom škrupinu odpojíme potiahnutím za okraj. rezu. Aby ste odhalili chuť surových údených a sušených klobás, nakrájajte ich na tenké plátky ostrým nožom pod uhlom 45 °.

2. „Videl, Shura, videl …“

Uvarené, údené, poloúdené, varené a ostatné párky pred podávaním ošúpeme a obalíme dobre nabrúseným nožom. Polod údené a varené údené klobásy-pod uhlom 30-35 ° s plátkami strednej hrúbky, varené párky a šunky-v pravom uhle s tenkými plátkami. Bude to krásne!

3. Odlíšiť

Nemiešať! Všetky druhy údenín a mäsových rezov sa podávajú na samostatnom tanieri bez toho, aby vytvárali susedstvo s inými výrobkami - syrmi, ovocím atď. Tiež neodporúčame zdobiť plátky bylinkami a šalátom: to všetko rýchlo vädne a už nebude zdobiť, ale práve naopak. Ak dizajn porcií plátkov predpokladá prítomnosť jasných akcentov z iných produktov (olivy, paprika atď.), Umiestnite ich do malých krásnych nádob a položte ich na nakrájaný tanier.

4. Hus nie je priateľ ošípaných

Mäsové rezne z rôznych druhov mäsa (kuracie, bravčové, teľacie) nemožno miešať, sortiment takýchto rezov bude krásne vyzerať, ak je rozložený v radoch - každý rad rovnakého druhu mäsa. Toto pravidlo platí aj pre párky s rôznym stupňom intenzity zápachu - musia sa podávať oddelene (napríklad chorizo oddelene od klobásy lekára).

5. V trende

Rozhodnutie, ktoré pokrmy položíte na párky a mäsové rezne, je len na vás na základe všeobecného štýlu podávania a vašej kreativity - neexistujú tu žiadne prísne pravidlá. Miska môže byť okrúhla alebo hranatá, keramická alebo porcelánová, alebo dokonca drevená. Keď už hovoríme o dreve: kusy mäsa alebo klobásy podávané na špeciálnej drevenej doske tmavej farby dodajú stolu osobitnú autenticitu. Takéto dosky sú vyrobené z vzácneho dreva - olivového, čerešňového, dubového atď.

6. Kde je tenký, tam nie je vidlička …

Ako preniesť plátky zo spoločného jedla na osobné taniere? Nie rukami alebo individuálnym príborom! Ak sa pokúsite zdvihnúť tenký plátok klobásy bežnou vidličkou, riskujete, že ho roztrhnete bez toho, aby ste siahli na tanier. Vedľa misky z mäsa a párkov položte stredne veľké kliešte so zaoblenými koncami alebo špeciálnu servírovaciu vidličku a lyžicu, ktoré sa od bežných líšia väčšou šírkou.

7. Priekopník je vždy pripravený a klobása je pripravená za 5 minút

Wieners a párky sa varia pred podávaním a podávajú sa teplé. Je vecou chuti vyčistiť párky a párky z obalu pred varom alebo po ňom: zloženie obalu je navrhnuté na použitie pri vysokých teplotách. Ak však klobásy pred varením zbavíte škrupiny, nebudú počas varu vyzerať najlepšie. Lepšie je urobiť malé prepichnutie škrupiny. Klobásy varte 2 až 5 minút a klobásy 5 až 10 minút. Odpočítavanie začína od okamihu, keď voda vrie. Nezáleží na tom, v akom štádiu vložíte párky do vody - na začiatku varenia alebo v čase varu.

Klobásy a klobásy podávame nožom a vidličkou. A jeme ich horúce, z celku odrežeme malý kúsok a odlúpneme zo škrupiny (ak ešte nebola odstránená) tiež postupne - tak, ako ju nakrájame. Bolo by nesprávne okamžite nakrájať celú klobásu na kúsky - rýchlo vychladne.

8. Salvio Hexia

Ak vám po jedle ešte ostanú údeniny alebo klobása, prekrojte nakrájaný tanier alobalom, pevne zatlačte na okraje a uložte na krátko do chladničky. Podmienky skladovania klobás a mäsových výrobkov sú vždy uvedené na obale.

A na záver to najdôležitejšie! Kvalita klobás a mäsových výrobkov priamo závisí od kvality surovín, z ktorých sú vyrobené, to znamená od kvality mäsa. Mäso by malo byť predovšetkým čerstvé. Dávajte pozor na výrobcu párkov a mäsových výrobkov! Ak výrobca používa vlastné suroviny - mäso z vlastných fariem, potom je zavedená logistika surovín - krátky dodací cyklus z farmy do závodov na spracovanie mäsa a pravdepodobnosť nedodržania podmienok a podmienky skladovania sa znížia na nulu. To znamená, že kvalita výrobkov bude najlepšia! Na výrobu párkov a mäsových výrobkov „Cherkizovo“sa používa iba mäso z vlastných fariem, čím je zaručená najlepšia kvalita jeho výrobkov.

Teraz už vieš všetko!