Zázvor

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

Zázvor (lat. Zingiber) - rod trvalých bylinných rastlín z rodiny zázvoru. Populárny názov je biely koreň. Vlasťou rastliny je južná Ázia. Dnes sa zázvor pestuje v západnej Afrike, Austrálii, Indonézii, Indii, Číne, Barbadose a na Jamajke. Rod zahŕňa asi 80 druhov distribuovaných z tropickej Ázie do severnej Austrálie.

Charakteristika kultúry

Zázvor je bylinná rastlina so stonkami vysokými až 50 cm. Listy sú eliptické alebo úzke kopijovité, pošvové, dlhé až 20 cm, pevne pokrývajúce stonku. Hľuzovite pitvaný oddenok, vyvíjajúci sa horizontálne v obličkách, vybavený bazálnymi šupinami. Kvety sú stredne veľké, zhromaždené v apikálnych špicatých súkvetiach, nachádzajúcich sa v pazuchách listien.

Podmienky pestovania

V miernom podnebí sa odporúča pestovať zázvor v skleníkoch alebo skleníkoch, pretože táto exotická rastlina potrebuje na úplné dozretie bohatú vlhkosť a vysokú teplotu vzduchu. Pôda pre kultúru je vhodnejšia ako voľná, výživná, v malom množstve s prídavkom hrubého piesku alebo štrku.

Najlepšou možnosťou je štrukturálna trávniková pôda, listový humus a riečny piesok v pomere 1: 2: 1. Priame slnečné svetlo je kontraindikované; je potrebná ochrana pred vetrom. Rastlinám je potrebné vytvoriť podmienky čo najbližšie k prírodným, pretože domovinou zázvoru je južná Ázia. Zázvor môžete pestovať aj v interiéri.

Pristátie

Ako sadivový materiál sa používa koreň zázvoru so živými púčikmi, zakúpený v bežnom obchode. Pred výsadbou sa korene namočia na 2 dni do vody a potom sa vysadia vo veľkom širokom kvetináči alebo nádobe vodorovne, púčiky nahor. Je dôležité zabezpečiť vysoko kvalitnú drenáž na dne hrnca alebo akejkoľvek inej nádoby, môže to byť hrubý piesok alebo jemný štrk.

Koreň zasadím tak, aby bol 2 cm pod povrchom pôdy. Po výsadbe je pôda výdatne zvlhčená. Sadenice sa objavia za 1, 5-2 týždne. Mladé výhonky sa vyvíjajú veľmi rýchlo; do konca jari rastliny vytvárajú silnú zelenú hmotu. Hrniec alebo nádoba so zázvorom sa na leto odloží do záhrady alebo skleníka.

Starostlivosť

Obliekanie pre kultúru je veľmi dôležité, vykonáva sa od klíčenia do konca augusta. Ako hnojivo sa odporúča použiť mullein zriedený vodou v pomere 1:10. Začiatkom augusta sa strieda organické hnojenie s hnojením potašovými hnojivami. Tento prístup umožní tvorbu väčších hľúz.

Okrem zalievania sa vykonáva pravidelné postrekovanie, je lepšie nenechať listy vyschnúť. Postrek sa vykonáva večer alebo počas dňa za oblačného počasia. Uvoľnenie pôdy v blízkej stonkovej zóne má priaznivý vplyv na rast nadzemnej časti a oddenkov. Optimálna hĺbka uvoľnenia je 1 cm Do konca septembra sa listy zázvoru už nestriekajú a zalievanie sa výrazne zníži.

Zber a skladovanie

Zázvor sa zberá po zažltnutí a začiatku opadávania listov. Oddenky sa vykopú, očistia od hlinenej kómy, odstránia sa náhodné korene a sušia sa. Hľuzy zázvoru sa skladujú v suteréne alebo v pivnici pri teplote 2-4 ° C. Zázvor môžete skladovať v papierovom vrecku v chladničke.

Použitie

Koreň zázvoru sa široko používa pri varení ako korenie na prípravu nápojov a akýchkoľvek ďalších prvých a druhých chodov. Zázvor sa používa aj v čistej forme (nakladaný, so soľou alebo citrónom). V Rusku sa koreň zázvoru používa na výrobu perníkov, buchiet a perníkov, ako aj kvasov, likérov a likérov.

Zázvor sa používa aj v ľudovom liečiteľstve. Spektrum jeho pôsobenia je široké. Je užitočný pri chorobách pečene, gastrointestinálneho traktu a kardiovaskulárneho systému. Zázvor zlepšuje pamäť, okysličuje mozog a posilňuje imunitu.