2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
V tejto časti článku sa pozrieme na celkom zaujímavý spôsob konzervácie kapusty - jej sneženie. Táto metóda je obzvlášť vhodná pre tých, ktorí si chcú zachovať pomerne pevnú kapustu po celú zimu a žijú v oblastiach s prevahou chladného podnebia. Nebudú sa ignorovať ani otázky skladovania kapusty v južných oblastiach, ako aj v našich obvyklých bytových podmienkach, pretože záhradník nemá vždy k dispozícii pivnicu alebo suterén
Snežiaca kapusta
Sneženie kapusty je oveľa jednoduchšia udalosť, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Čerstvé kapustové hlavy by mali byť najskôr položené na sneh a potom posypané snehovými vrstvami s hrúbkou pätnásť až dvadsať centimetrov. V tomto prípade by hrúbka najvrchnejšej snehovej vrstvy mala byť najmenej štyridsať centimetrov. Výsledné záveje sú na vrchu pokryté trstinou, slamou alebo rohožami. To sa robí s cieľom poskytnúť im ochranu pred neočakávaným topením.
A aby kapustové hlavy pripravené na sneženie nezmrazili, sneh by sa mal vykonávať pri teplote vzduchu mínus dva stupne.
Skladovanie kapusty v zemi
V južných oblastiach, kde je sneh kvôli klimatickým ukazovateľom nemožný, sú kapustové hlavy často uložené v zemi. Za týmto účelom sú vykopané špeciálne drážky, do ktorých sú následne umiestnené kapustové hlavy. Musia byť umiestnené s pahýľmi hore. Potom, čo je všetka kapusta v zemi, je zhora pokrytá vrstvou pôdy nie hrubšou ako desať centimetrov. V prípade výrazného prechladnutia je však dovolené zvýšiť hrúbku pôdnej vrstvy na tridsať centimetrov.
Ako skladovať kapustu v byte
Považuje sa za správne skladovať kapustovú plodinu v byte, v ktorom budú kapustové hlavy umiestnené na dobre vetraných a dosť suchých miestach charakterizovaných vhodnou teplotou. Ako také miesto môže pôsobiť balkón. V tomto prípade je kapusta umiestnená v drevených škatuliach alebo v látkových vreciach a každú kapustovú vrstvu posypeme pieskom. Okrem toho existuje ešte jeden osvedčený spôsob skladovania, pri ktorom je každá kapustová hlava zabalená v papieri.
Kapustu je dovolené skladovať v chladničke - na tento účel musia byť kapustové hlavy dobre (v dvoch alebo troch vrstvách) zabalené do kvalitnej potravinovej fólie.
Čo je kapusta chorá počas skladovania
Kapusta je počas fázy skladovania najčastejšie napadnutá sivou hnilobou. Tento útok sa spravidla vyvíja pri príliš vysokých teplotách alebo v podmienkach vysokej vlhkosti. Hlávky kapusty, ktoré sú mechanicky poškodené alebo napadnuté mrazom, sú najcitlivejšie na sivú hnilobu. Hlavy kapusty, ktoré sú príliš holé, sú tiež vážne poškodené.
Ak je teplota v suterénoch zvýšená, potom môže byť kapusta ovplyvnená slizničnou bakteriózou. Obvykle postihuje kapustové hlavy priamo zo základov stopiek, postupne pokrývajúce celý ich povrch.
A niekedy si na listoch kapusty môžete všimnúť tvorbu čiernych bodiek, ktoré sa postupne prehlbujú do vnútorných častí hláv kapusty. Toto je bodová nekróza. Ak včas nezastavíte jeho vývoj, potom rýchlo prerastie do šedej hniloby.
Užitočné rady
Kapustové hlavy uložené v pivniciach sa neodporúčajú nechávať priamo na zemi, pretože v tomto prípade môžu zvlhnúť, čo zase rýchlo vyvolá rozkladný proces.
Drevené povrchy, na ktorých je kapusta uložená v suterénoch, by sa v ideálnom prípade mali umyť sódou bikarbónou. A na vrchu by mali byť pokryté listami papradí alebo lopúcha, ktoré prispievajú k lepšiemu zachovaniu čerstvých listov kapusty a zabraňujú ich rozpadu. Potenciálnej vlhkosti na takýchto povrchoch je možné zabrániť malou vrstvou suchej slamy. A aby sa zaistila vynikajúca cirkulácia vzduchu pri zbere kapusty, odporúča sa rozložiť kapustové hlavy v dvoch alebo troch radoch v šachovnicovom vzore.
Pri akejkoľvek možnosti skladovania musí byť kapusta rozložená nahor s pahýľmi - to zabráni hnilobe nielen samotných pňov, ale aj horných listov.
Odporúča:
Ako Zachrániť Izbovú Ružu?
Každý fanúšik izbovej kvetinárstva určite poteší kvetináč s rozkvitnutou izbovou ružou ako darček. Na Silvestra sú tieto rastliny obľúbené najmä v kvetinárstvach. Sú plné svojich lesklých obalov a vykúkajú z neho nádherné rozkvitnuté kvety a stále tesné púčiky. Problémom však je, ako často sa stáva, že kvety v našich domoch začnú vädnúť a listy uschnúť. Ako môžeme pomôcť tejto izbovej kráske a chrániť ju pred smrťou?
Boj O Kapustu. Časť 1
Môže to byť veľmi nepríjemné, keď sa čas, úsilie a peniaze vynakladajú na pestovanie zeleniny a on zrazu začne „byť rozmarný“. Odmieta rásť a budovať zelenú hmotu; To umožní, aby sa listy pokryli tmavými škvrnami, z ktorých vyschnú alebo hnijú; potom nechce robit vajecniky. Ako sa vysporiadať s problémami a pomôcť závodu prekonať ťažkosti?
Ako Zachrániť Kapustu. Časť 2
Po zozbieraní dlho očakávanej úrody kapusty a jej riadnej príprave na následné skladovanie by si mala lámať hlavu nad tým, kde a ako bude chrumkavá kapusta skladovaná. Drevené debny, novinový papier alebo polyetylénové vrecia sú skvelé na skladovanie kapustových plodín. Alebo môžete ísť ďalej a pokúsiť sa udržať hlávky kapusty v hline. Zároveň nie je možné jednoznačne povedať, ktorá metóda je najlepšia - každá z nich je dobrá svojim vlastným spôsobom
Ako Zachrániť Kapustu
Mnohí z nás si na zimu robia zásoby zemiakov, mrkvy, repy, cibule a samozrejme kapusty. Kapustu si samozrejme môžete kúpiť v zime, ale bude to stáť viac a jeho chuť nebude na úrovni. A predajcovia sa zvlášť nestarajú o správne podmienky skladovania chrumkavých hláv kapusty. Medzitým je kapusta celkom vhodná na dlhodobé skladovanie. Ak jej poskytnete najpriaznivejšie podmienky, potom bude celú zimu na stole skutočná zásobáreň vitamínov a pole
Boj O Kapustu. Časť 2
V prvej časti sme vytriedili najčastejšie problémy pri pestovaní bielej kapusty. Pozrime sa, kto alebo čo ohrozuje ostatné druhy vitamínovej kapusty, ktoré naše telá potrebujú
