2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Mnohí z nás si na zimu robia zásoby zemiakov, mrkvy, repy, cibule a samozrejme kapusty. Kapustu si samozrejme môžete kúpiť v zime, ale bude to stáť viac a jeho chuť nebude na úrovni. A predajcovia sa zvlášť nestarajú o správne podmienky skladovania chrumkavých hláv kapusty. Medzitým je kapusta celkom vhodná na dlhodobé skladovanie. Ak jej poskytnete najpriaznivejšie podmienky, potom bude celú zimu na stole skutočná zásobáreň vitamínov a živín
Zber kapusty
Kapusta sa zvyčajne zbiera v suchom počasí. Najlepšia denná teplota na zber dlho očakávaných hláv kapusty bude iba 5 stupňov. A zároveň môže nočná teplota klesnúť na nulu. Kapusta sa najčastejšie zbiera začiatkom októbra, než sa vytvoria prvé mierne mrazy (až do mínus štyri stupne).
Ak sa kapustové hlavy zozbierajú pred odporúčaným časom, potom sa budú musieť následne ochladiť na vzduchu alebo v suteréne. Bude to ťažšie, ako len včasný zber kapusty.
Pre každého, kto chce kapustu po celú zimu konzervovať, je najlepšie rozhodnúť sa pre neskoré alebo aspoň stredne neskoré odrody kapusty. Na všetkých hlávkach kapusty počas zberu je potrebné nechať tesne vedľa nich tri alebo dokonca štyri zelené listy. Takéto listy sú oveľa menej náchylné na všetky druhy chorôb, vrátane plesní, respektíve budú schopné chrániť hlavy kapusty samy pred rôznymi chorobami. Okrem toho dokonale chránia hlávky kapusty pred nadmerným odparovaním a možným mechanickým poškodením.
V prípade, že listy ružice na kapustových hlavách zaostanú, mali by byť ihneď odstránené, pretože často upchávajú medzery medzi kapustovými hlavami a tiež výrazne bránia prístupu životne dôležitého čerstvého vzduchu.
Odrody na dlhodobé skladovanie
Nie všetky odrody kapusty sú vhodné na skladovanie počas celej zimy. Najlepším riešením by samozrejme bolo pestovať neskoré odrody.
Odroda „Türkiz“, ktorá sa vyznačuje neuveriteľne hustými hlávkami kapusty, ktoré nie sú náchylné na praskanie, sa výborne osvedčila počas zimného skladovania. Kapusta tejto odrody je ideálna na kvasenie a dlhodobé skladovanie v zime. Husté kapustové hlavy, ktoré nepraskajú, sú charakteristické aj pre odrodu Amager. Kapustové vidličky tejto odrody sú zvyčajne okrúhle a mierne sploštené a ich hmotnosť často dosahuje 3, 8 kg.
Dobre sa hodí na zimné skladovanie a také odrody ako „Aros F1“, „Creumont F1“a „Geneva F1“. Aros F1 sa zvyčajne používa na zimné skladovanie sedem až osem mesiacov. Je odolný voči väčšine nepríjemných patogénov a chutí skvele. "Creumont F1" je odolný voči bodovej nekróze a je tiež perfektne skladovaný až sedem mesiacov. A „Geneva F1“sa vyznačuje svojou schopnosťou prežiť do nasledujúcej úrody.
Príprava na skladovanie
Pred odoslaním zozbieraných hláv kapusty na skladovanie sa musíte pokúsiť ich čo najopatrnejšie roztriediť. Na dlhodobé skladovanie nebudú najvhodnejšie obzvlášť veľké hlávky kapusty - malé exempláre počas čistiaceho procesu zvyčajne poskytnú pôsobivé množstvo odpadu a veľké hlávky kapusty prasknú príliš skoro. Nevhodná na skladovanie je aj nedostatočne rozvinutá kapusta a kapusta s rôznym poškodením, preto ju treba vyhodiť. Zvädnuté a mrazené hlávky kapusty by sa tiež mali zlikvidovať. Je tiež dôležité zabezpečiť, aby medzi kapustou pripravovanou na skladovanie neboli kapusty, ktoré sú príliš nasýtené vlhkosťou - takéto susedstvo môže negatívne ovplyvniť celú úrodu.
Všetky kapustové hlavy vhodné na skladovanie sa umiestnia do jednej vrstvy v suchej miestnosti a nechajú sa tam asi dvanásť až dvadsať hodín, aby dobre vyschli a následne sa dali dlhšie skladovať. A potom, čo hlávky kapusty vyschnú, musia byť pne odrezané.
Odporúča:
Ako Zachrániť Izbovú Ružu?
Každý fanúšik izbovej kvetinárstva určite poteší kvetináč s rozkvitnutou izbovou ružou ako darček. Na Silvestra sú tieto rastliny obľúbené najmä v kvetinárstvach. Sú plné svojich lesklých obalov a vykúkajú z neho nádherné rozkvitnuté kvety a stále tesné púčiky. Problémom však je, ako často sa stáva, že kvety v našich domoch začnú vädnúť a listy uschnúť. Ako môžeme pomôcť tejto izbovej kráske a chrániť ju pred smrťou?
Ako Správne Skladovať čínsku Kapustu
Pekingská kapusta je veľmi zdravá a môže dokonale doplniť takmer každé jedlo. A je tiež dobrý, pretože nevyžaduje žiadne špeciálne skladovacie podmienky - hlavná úloha v jeho úspešnom skladovaní je priradená iba stupňu dozrievania hláv. Túto cennú zeleninovú plodinu môžete uložiť s rovnakým úspechom v pivnici aj v chladničke, a aby ste to urobili správne, je dôležité zvážiť niekoľko dôležitých bodov
Ako Zachrániť Kapustu. Časť 3
V tejto časti článku sa pozrieme na celkom zaujímavý spôsob konzervácie kapusty - jej sneženie. Táto metóda je obzvlášť vhodná pre tých, ktorí si chcú zachovať pomerne pevnú kapustu po celú zimu a žijú v oblastiach s prevahou chladného podnebia. Nebudú sa ignorovať ani otázky skladovania kapusty v južných oblastiach, ako aj v našich obvyklých bytových podmienkach, pretože záhradník nemá vždy k dispozícii pivnicu alebo suterén
Ako Pestovať čínsku Kapustu V Krajine
Pekingská kapusta je dnes na vrchole svojej popularity. Často sa o ňom hovorí ako o zdravej pochúťke. Keď máte vlastný pozemok, je celkom možné pestovať túto zeleninu sami. Prečítajte si tipy na pestovanie
Ako Zachrániť Kapustu. Časť 2
Po zozbieraní dlho očakávanej úrody kapusty a jej riadnej príprave na následné skladovanie by si mala lámať hlavu nad tým, kde a ako bude chrumkavá kapusta skladovaná. Drevené debny, novinový papier alebo polyetylénové vrecia sú skvelé na skladovanie kapustových plodín. Alebo môžete ísť ďalej a pokúsiť sa udržať hlávky kapusty v hline. Zároveň nie je možné jednoznačne povedať, ktorá metóda je najlepšia - každá z nich je dobrá svojim vlastným spôsobom
