2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Pekingská kapusta je veľmi zdravá a môže dokonale doplniť takmer každé jedlo. A je tiež dobrý, pretože nevyžaduje žiadne špeciálne skladovacie podmienky - hlavná úloha v jeho úspešnom skladovaní je priradená iba stupňu dozrievania hláv. Túto cennú zeleninovú plodinu môžete zachovať s rovnakým úspechom ako v pivnici, tak v chladničke, a aby ste to urobili správne, je dôležité zvážiť niekoľko dôležitých bodov
Ktoré kapustové hlavy sa najlepšie uchovávajú?
Spravidla sú najlepšie zachované tie hlavy pekingskej kapusty, ktoré boli nakrájané najskôr v polovici októbra alebo aj neskôr, bezprostredne pred mrazom. Je pravda, že sa tiež neoplatí príliš zdržať zber - kvalita uchovávania mrazených hláv kapusty sa prudko znižuje (aj keď teplota vzduchu klesne iba na mínus dva stupne).
Pokiaľ ide o hlávky kapusty zozbierané z lôžok, napadnuté škodcami alebo chorobami, spravidla nie sú predmetom dlhodobého skladovania. A ak majú rany alebo poranenia a na listoch sa objavujú hnedasté bodky alebo hlieny, znamená to, že čínsku kapustu je potrebné zjesť čo najskôr.
Na dlhodobé skladovanie je potrebné vybrať nie prezretú a dobre tvarovanú pekingskú kapustu. Súčasne sa neodporúča rezať kapustové hlavy z lôžok - najlepšie je opatrne ich vytiahnuť spolu s koreňmi a potom kapustové hlavy zľahka vykopať do mokrého piesku v pomerne chladnej pivnici alebo suterén.
Ako uchovávať
Ak nie je k dispozícii dobré skladovanie, nakrájané hlavy pekingskej kapusty sa umiestnia do polyetylénových vreciek a hermeticky uzatvoria a umiestnia do škatúľ. Kapustové hlavy je potrebné dávať do vriec nie príliš tesne a vždy zvisle - dôležité je pokúsiť sa uistiť, že v jednom balení nie je viac ako štyri až päť kusov.
Pri skladovaní pekingskej kapusty v pivnici je potrebné mať na pamäti, že táto kultúra je extrémne nestabilná voči vädnutiu. V suchých miestnostiach jeho listy rýchlo strácajú vlhkosť, pretože sú zbavené náležitej prirodzenej ochrany. Preto by v pivniciach mala byť udržiavaná dostatočne vysoká vlhkosť vzduchu - jej ukazovateľ by v ideálnom prípade mal byť 95 - 98%. Rozhodne sa ale neoplatí to stopercentne prevádzať - uložené kapustné hlavy dokážu prekonať nepríjemné plesňové choroby.
Aby sa znížila pravdepodobnosť vysychania pekingskej kapusty, je potrebné na kapustových hlavách nechať niekoľko „ochranných“vonkajších listov. Takéto listy nepriliehajú na kapustové hlavy veľmi tesne a začnú v prvom rade žltnúť a blednúť, čím tlačia späť nevyhnutné vädnutie všetkých ostatných listov.
Najlepšia teplota na skladovanie hláv kapusty je od nuly do dvoch stupňov - správne zabalená pekinská kapusta, ktorá podlieha vyššie uvedeným normám vlhkosti, bude ľahko ležať až tri mesiace. A ak teplomer stúpne nad štyri stupne, na kapustových hlavách môže začať rast kvitnúcich stoniek.
Skladovanie v chlade
Ak čerstvo narezané hlávky pekingskej kapusty vložíte do chladničky bez obalu, zachovajú si svoju sviežosť desať dní, nie viac. Mimochodom, všetky kapustové hlavy odoslané na skladovanie v chladničke musia byť očistené od voľných listov a nesmú byť poškodené. Okrem toho musia byť poriadne upravené, zdravé, neumyté a suché. Rezy z riadne narezaných hláv kapusty by mali byť umiestnené priamo pod listami a ich centrálne žily by v žiadnom prípade nemali byť poškodené.
Aby bola čínska kapusta v chladničke dlhšie, je zabalená v sáčkoch alebo zabalená do potravinovej fólie. A pred odoslaním tam sa kapustové hlavy chladia najmenej dve hodiny - v tomto prípade sa na stenách vriec nevytvoria kvapky kondenzácie. V takom balení môžu byť kapustové hlavy ľahko skladované až jeden mesiac a niekedy aj viac. Pekingská kapusta zabalená v novinách alebo zabalená v papierových vreciach sa však zachová tiež celkom dobre.
A ešte jedna nuansa: Pekingskú kapustu nemožno skladovať vedľa jabĺk - etylén uvoľnený zo šťavnatých jabĺk má škodlivý účinok na jemné kapustné listy.
Zmrazenie
Je celkom možné zmraziť pekingskú kapustu - na tento účel sa rozloží na samostatné listy, ktoré sa zase zabalia do potravinovej fólie alebo sa dajú do plastových vreciek. A až potom sa hodnotná zeleninová plodina odošle do mrazničky.
Odporúča:
Ako Správne Skladovať Figy
Figy sú v našich zemepisných šírkach pomerne vzácnym hosťom, ktoré sú skvelou prírodnou alternatívou sladkostí. Akonáhle sa to nazýva: figa, figa alebo figovník. Za všetkými týmito názvami sú voňavé a veľmi sladké plody s veľmi príjemnou pachuťou, matne pripomínajúce chuť orieškov. Figy sú však rovnako dobré čerstvé aj sušené. A aby nestratil vynikajúcu chuť, je dôležité naučiť sa ho správne skladovať
Ako Správne Skladovať šípky
O prospešných vlastnostiach svetlých šípok sa veľa popísalo a povedalo. Sušené ovocie tohto pekného muža je možné vždy kúpiť v obchode alebo v lekárni. A niektorí z nás mali to šťastie, že na vlastnom pozemku pestovali rozkošné šípky. Je to tak, že po zbere veľkolepých bobúľ mnohí ani netušia, čo s nimi ďalej. Ale naozaj chcete nasýtiť telo vitamínmi počas celej dlhej zimy! Ako si môžete udržať zdravé šípky?
Ako Správne Skladovať čerešne
Sladká čerešňa … Jasná, šťavnatá, chutná … Sotva existuje človek, ktorý by bol tomuto bobuľu úplne ľahostajný. Samozrejme, vždy chcete udržať čerstvé čerešne čo najdlhšie, pretože sú tak chutné a zdravé! Kožné choroby, srdcové choroby, ochorenia obličiek a ďalšie choroby - to všetko bobule zvládne! Prečo to teda nejesť dlhšie?
Ako Pestovať čínsku Kapustu V Krajine
Pekingská kapusta je dnes na vrchole svojej popularity. Často sa o ňom hovorí ako o zdravej pochúťke. Keď máte vlastný pozemok, je celkom možné pestovať túto zeleninu sami. Prečítajte si tipy na pestovanie
Júl - čas Sejby Na čínsku Kapustu
Na šaláty často používame čínsku kapustu. Túto šťavnatú zeleninu milujú mnohí. Ako ju pestovať vo svojej záhrade? Existuje názor, že kapusta sa vysádza na jar av lete pôjde na šípku. Skúsme dokázať opak
