2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Brokolica je lahodná zelenina, ktorá je bohatá na množstvo živín. Na našich stoloch sa objavuje pomerne často a s veľkým potešením z neho varíme najrozmanitejšie jedlá. Brokolica je však dosť rozmarná kráska, a preto môže byť veľmi náročné ju udržať. Ak je nesprávne skladovaný, za niekoľko dní nadobudne extrémne nechutný vzhľad a stratí vynikajúcu chuť. Ako správne skladovať výživnú brokolicu?
Kytica brokolice
Je to dosť neobvyklý, ale neuveriteľne účinný spôsob, ako udržať brokolicu čerstvú päť až sedem dní. Stonky brokolice sa ponoria do čistej nádoby naplnenej vodou na úroveň jeden až jeden a pol centimetra. A samotné „kytice“(teda hlavy súkvetí) by mali byť vonku. V tejto forme je šťavnatá kapusta vložená do chladničky a kvôli jej lepšej konzervácii sú malé plastové vrecká s malými otvormi, ktoré boli v nich predtým vyrobené, umiestnené na svetlé kvetenstvo - takéto otvory prispejú k lepšej cirkulácii vzduchu. Pokiaľ ide o vodu v nádobe, musí byť vymenená každý deň.
Papierové utierky sú skvelými pomocníkmi
Mierne navlhčená papierová utierka môže tiež pomôcť udržať vašu brokolicu čerstvú. Najprv vezmú nádobu naplnenú studenou vodou s rozprašovačom a striekajú z nej vodu na vopred pripravené súkvetia. Potom je brokolica zabalená do papierových utierok, aby mohla absorbovať prebytočnú vodu. Je však nežiaduce príliš silno zabaliť súkvetia, rovnako ako nie je vhodné dávať ich do zapečatených nádob - vzduch okolo tohto výživného výrobku by mal voľne cirkulovať. Takto zaujímavo zabalená brokolica je odoslaná na uskladnenie do chladničky - kapusta zostane čerstvá tri dni!
Skladovanie v plastových vreciach
Tento spôsob skladovania je tiež celkom prijateľný za jednej podmienky - všetky vrecká musia mať otvory na neobmedzenú cirkuláciu vzduchu. Pripravená brokolica sa rozloží do vriec, potom sa v každom vrecku v blízkosti hláv kvetenstva vyrobí niekoľko malých otvorov. A až potom sa výživné kvetenstvo prenesie do chladničky.
Zmrazte brokolicu
V chladničke možno výživnú brokolicu skladovať len niekoľko dní, ale čo keď ju chcete pripraviť na zimu? Odpoveď je jednoduchá - zmrazte! Mrazená brokolica je skvelá až na rok! Aby ste to urobili, budete musieť pripraviť dve nádoby: v jednej z nich by mala byť ľadová voda a v druhej vriaca voda. Je to nevyhnutné na to, aby ste brokolicu pred zmrazením dôkladne blanšírovali. Veľké kvetenstvo je rozdelené na menšie časti - to je možné vykonať pomocou kuchynských nožníc aj nožom. Je však úplne prijateľné vykonať to ručne. Každá časť by nemala mať priemer viac ako dva a pol až tri centimetre a dĺžka stoniek brokolice by mala byť približne rovnaká. Ak nerozdelíte veľké kvetenstvo na malé zväzky, ich vnútorné časti sa nebudú môcť správne blanšírovať.
Všetky pripravené súkvetia sa ponoria na tri minúty do vriacej vody. Čas od času ich premiešajte, aby ste im pomohli blanšírovať rovnomernejšie. Blanšírovanie pomáha zaistiť konzerváciu takmer akejkoľvek mrazenej zeleniny. Faktom je, že každá rastlina obsahuje baktérie a enzýmy, ktoré môžu zmeniť nielen textúru, ale aj chuť a farbu mrazených potravín, vďaka čomu sú úplne nejedlé. A postup blanšírovania pomáha deaktivovať tieto enzýmy a odstrániť baktérie, respektíve chuť zozbieraných kvetenstiev zostáva prakticky nezmenená.
Brokolicové súkvetia extrahované z vriacej vody sa hodia do sita alebo do cedníka a akonáhle z nich voda odtečie, okamžite ich ponoria do ľadovej vody, kde sa tiež uchovávajú tri minúty a tiež sa pravidelne miešajú. Potom kapustu hodíme späť na sito alebo do cedníka a vodu necháme opäť odtiecť. A aby sa konečne zbavili prebytočnej vody, kvetenstvo je umiestnené na papierovom obrúsku alebo na drôtenom stojane. A nakoniec, pripravená brokolica sa rozloží do hermeticky uzavretých vreciek a s dátumom, ktorý je na nich zapísaný, sa vloží do mrazničky (do oddelenia s najnižšou teplotou).
Odporúča:
Ako Správne Skladovať Figy
Figy sú v našich zemepisných šírkach pomerne vzácnym hosťom, ktoré sú skvelou prírodnou alternatívou sladkostí. Akonáhle sa to nazýva: figa, figa alebo figovník. Za všetkými týmito názvami sú voňavé a veľmi sladké plody s veľmi príjemnou pachuťou, matne pripomínajúce chuť orieškov. Figy sú však rovnako dobré čerstvé aj sušené. A aby nestratil vynikajúcu chuť, je dôležité naučiť sa ho správne skladovať
Ako Správne Skladovať čínsku Kapustu
Pekingská kapusta je veľmi zdravá a môže dokonale doplniť takmer každé jedlo. A je tiež dobrý, pretože nevyžaduje žiadne špeciálne skladovacie podmienky - hlavná úloha v jeho úspešnom skladovaní je priradená iba stupňu dozrievania hláv. Túto cennú zeleninovú plodinu môžete uložiť s rovnakým úspechom v pivnici aj v chladničke, a aby ste to urobili správne, je dôležité zvážiť niekoľko dôležitých bodov
Ako Správne Skladovať šípky
O prospešných vlastnostiach svetlých šípok sa veľa popísalo a povedalo. Sušené ovocie tohto pekného muža je možné vždy kúpiť v obchode alebo v lekárni. A niektorí z nás mali to šťastie, že na vlastnom pozemku pestovali rozkošné šípky. Je to tak, že po zbere veľkolepých bobúľ mnohí ani netušia, čo s nimi ďalej. Ale naozaj chcete nasýtiť telo vitamínmi počas celej dlhej zimy! Ako si môžete udržať zdravé šípky?
Ako Správne Skladovať čerešne
Sladká čerešňa … Jasná, šťavnatá, chutná … Sotva existuje človek, ktorý by bol tomuto bobuľu úplne ľahostajný. Samozrejme, vždy chcete udržať čerstvé čerešne čo najdlhšie, pretože sú tak chutné a zdravé! Kožné choroby, srdcové choroby, ochorenia obličiek a ďalšie choroby - to všetko bobule zvládne! Prečo to teda nejesť dlhšie?
Ako Správne Skladovať Sušené Ovocie
Sušené ovocie je skvelým ľahkým občerstvením a skvelým doplnkom mnohých obľúbených jedál. Aby ste z nich získali maximum, je dôležité naučiť sa ich správne skladovať - to vám umožní mať vždy po ruke zdravé a čerstvé pochúťky. Všetko sušené ovocie je skladované rôznymi spôsobmi a teraz je načase sa zoznámiť s niekoľkými spôsobmi skladovania a naučiť sa, ako udržať svoje obľúbené sušené ovocie čo najdlhšie
