2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Rakytník je mimoriadne nenáročný a z roka na rok nás teší bohatou úrodou. Ale nie všetky hostesky majú predstavu o tom, ako správne uchovávať tieto dary prírody. Medzitým existuje veľa možností na uchovávanie tohto nádherného bobule - toto zdravé bobule môžete zmraziť, uzavrieť v sirupe alebo z neho pripraviť nádherný džem alebo džem. A niektorí letní obyvatelia skladujú nenáročný rakytník vo forme šťavy alebo cenného oleja! Ako sa to dá urobiť?
Zber rakytníka
Šťavnatý rakytník by sa mal zbierať počas dozrievania, výlučne za slnečného a, samozrejme, suchého počasia. Bobule sa súčasne skladajú do plytkých a nevyhnutne suchých nádob, ktorých dno môže byť vopred pokryté papierom.
Skladovanie čerstvých bobúľ
Ak nie je možné rýchlo spracovať zozbieraný rakytník v priebehu nasledujúcich hodín, požadovaná plodina by mala byť umiestnená na tmavom a pomerne chladnom mieste.
Vhodné na skladovanie bobúľ a bežných plastových vreciek. Rakytník tesne zabalený v nich je odoslaný do chladničky - tam sú bobule ľahko skladované asi týždeň, pretože chlad výrazne spomaľuje rozkladné procesy.
Pokiaľ ide o bobule skladované pri izbovej teplote, musia byť systematicky triedené a včas vyhodené pokazené vzorky.
Ako zmraziť?
Mrazené bobule rakytníka si vždy zachovávajú svoje cenné užitočné vlastnosti. Aby ich zmrazili, bobule sa posypú tenkou vrstvou na paletu a okamžite sa odošlú do mrazničky. V ideálnom prípade je vhodné použiť funkciu rýchleho zmrazenia - ak budete toto odporúčanie ignorovať, vo vnútri bobúľ sa môžu vytvárať veľké kryštály ľadu, ktoré pri následnom odmrazovaní veľmi deformujú poddajný rakytník.
Rakytník v sirupe
Možno je to najjednoduchší a najdostupnejší spôsob zberu rakytníka na zimu - roztlačený, dôkladne umytý rakytník sa naleje vopred pripraveným nasýteným cukrovým sirupom. Polotovary sa uzatvoria v sterilizovaných nádobách a odošlú sa na chladné miesto. Tento spôsob skladovania vám umožňuje zachovať prospešné vlastnosti tohto hodnotného bobule až do jari.
Ak nie je príležitosť umiestniť obrobky na chladné miesto, je celkom prípustné uchýliť sa k sterilizácii, to znamená vložiť uzavreté nádoby s bobuľami do vodného kúpeľa alebo do vody a potom ich podrobiť vhodnému tepelnému spracovaniu tridsať až štyridsať minút.
A z rakytníka môžete vyrábať nádherné džemy alebo aromatické konzervy - spravidla nepotrebujú špeciálne skladovacie podmienky a sú perfektne konzervované až do nasledujúcej úrody.
Skladovanie šťavy z rakytníka
Šťavu z rakytníka rešetliakového môžete ušetriť dvoma spôsobmi - zmrazením a sterilizáciou.
Rovnako ako mrazené bobule, mrazená čerstvá šťava si takmer úplne zachováva všetky svoje užitočné vlastnosti, bohužiaľ sa nezmestia iba pôsobivé objemy šťavy v mrazničke. Preto sa v prípade obzvlášť bohatej úrody odporúča použiť nenahraditeľného asistenta - odšťavovač alebo sa uchýliť k sterilizácii.
Rakytníkový olej
Doma si môžete vyrobiť zdravý rakytníkový olej. To sa tiež deje dvoma spôsobmi.
V prvom prípade sa zo zozbieraných bobúľ vytlačí šťava, potom sa nechajú jeden deň odstáť. Po uplynutí tejto doby sa olej z povrchu šťavy opatrne odstráni. Nie je ťažké ho nájsť - olej má svetlejšiu farbu a vždy pláva na vrchu.
Druhou metódou je sušenie rakytníkového koláča do hnedastej farby. Sušený koláč sa rozomelie na mlynčeku na kávu a potom sa naleje s akýmkoľvek rastlinným olejom (olivovým, sójovým alebo slnečnicovým). Akonáhle sa olej stane priehľadným, okamžite sa filtruje.
Uvarené maslo skladujte v chladných a skôr tmavých miestnostiach. Pokiaľ ide o trvanlivosť, spravidla nepresahuje osemnásť mesiacov.
Odporúča:
Zber A Skladovanie Uhoriek
Správne podmienky umožňujú vychutnať si čerstvú zeleninu niekoľko týždňov a mesiacov po zbere. Vyberavé uhorky môžu trvať nie 2-3 dni, ale oveľa dlhšie. Ponúkame vám, aby ste sa zoznámili so zložitosťou zbierania a ukladania záložiek do úložiska. O odrodách uhoriek s dobrou udržiavacou kvalitou
Zber A Skladovanie Repy
Repa je veľmi chutná a zdravá zelenina, ktorá je v kuchyni neustále potrebná. Repa by mala byť vždy po ruke, bez nej je ťažké si predstaviť ruskú kuchyňu. Je potrebné variť boršč, šalát alebo zeleninové kotlety. Repu je najlepšie skladovať vo vašej pivnici alebo pivnici, keď sú na to optimálne podmienky. Ale ako presne zachovať túto koreňovú plodinu, aby nestratila svoje chuťové vlastnosti, vám povie tento článok
Zber šípky: Metódy A Skladovanie
V minulom článku som hovoril o tom, kedy a kde je najlepšie zbierať šípky, aby jej bobule priniesli maximálny úžitok a obsahovali čo najviac vitamínov. V tomto článku vám chcem povedať, aké metódy existujú na zber a skladovanie tohto bobule. Celkovo existujú 3 spôsoby (samozrejme málo), ale zatiaľ to je všetko, s čím prišli): prirodzené sušenie, tepelné sušenie a mrazenie
Cibuľa A Cesnak: Zber A Skladovanie
Nie je ďaleko, keď sa zelenina zo svojich slnečných záhonov presúva do tmavých skladovacích priestorov. A je načase si spomenúť, ako pripraviť úrodu na uskladnenie. Totiž - čo robiť, aby cibuľa a cesnak nezmizli
Zber, Zber A Skladovanie Duly
Kdoule je už dlho považovaná za symbol plodnosti a lásky. V starovekých Aténach novomanželia vždy jedli tieto šťavnaté ovocie - podľa legiend im to malo priniesť šťastie v manželstve. Presvedčenia, presvedčenia, ale v každodennej realite tieto svetlé plody prinášajú veľké výhody pre naše zdravie - dule je veľmi bohatá na vitamíny a cenné mikroelementy. Navyše je považovaný za vynikajúce antidepresívum a výrazne zlepšuje celkový zdravotný stav tela. Každý letný obyvateľ chce, samozrejme, udržať dule ako m
