2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
V minulom článku som hovoril o tom, kedy a kde je najlepšie zbierať šípky, aby jej bobule priniesli maximálny úžitok a obsahovali čo najviac vitamínov. V tomto článku vám chcem povedať, aké metódy existujú na zber a skladovanie tohto bobule. Celkovo existujú 3 spôsoby (samozrejme málo), ale zatiaľ to je všetko, s čím prišli): prirodzené sušenie, tepelné sušenie a mrazenie
Pred ktoroukoľvek z vyššie uvedených operácií je potrebné šípky roztriediť, odstrániť všetky pokazené bobule a odstrániť všetky nepotrebné zvyšky: vetvičky, listy a ďalšie nepotrebné veci. Šípky sa neoplatí umývať. Teraz prejdeme k procesu obstarávania. Začnime tým najjednoduchším - prirodzeným sušením.
Prirodzené sušenie
Napriek všetkej svojej jednoduchosti a dostupnosti vám táto metóda umožňuje zachovať maximálne množstvo vitamínov a ďalších živín obsiahnutých v plodoch šípky. Šípky budeme sušiť na akomkoľvek hladkom povrchu: na stole, na kúsku preglejky, na lavičke a podobne. Hlavná vec je, že tento povrch je na suchom a tmavom mieste. Je žiaduce, aby bola miestnosť aspoň mierne vetraná.
Na rovný povrch prikryjeme lepenku, papier, netkaný materiál alebo akýkoľvek iný materiál, ktorý umožňuje dobrý prechod vzduchu a mierne absorbuje prebytočnú vlhkosť. Potom šípky posypte tenkou vrstvou. Vyrovnáme ho tak, aby bobule neležali v kopcoch, jeden na druhom. Šípky musia byť uložené v jednej vrstve! A sušíme tri až tri a pol týždňa, pričom z času na čas ovocie premiešame. Presný čas sušenia závisí od teploty, pri ktorej proces prebieha. Čím je teplejší, tým rýchlejšie bobule schnú.
Na urýchlenie postupu sa môžete pokúsiť nakrájať ovocie na polovicu, ale treba mať na pamäti, že dôjde k strate živín a vitamínov. Preto by ste sa nemali ponáhľať a zasahovať do prirodzeného priebehu udalostí.
Tepelné sušenie
Ak z nejakého dôvodu nemôžete šípky sušiť prirodzeným spôsobom (nie je miesto, žiadny čas, existuje túžba vyrovnať sa s touto záležitosťou čo najskôr atď.), Potom môžete použiť tepelné sušenie. Ide o sušenie v zariadeniach, ktoré udržujú a udržiavajú vysokú teplotu, najčastejšie v plynovej alebo elektrickej rúre. Nalejte pripravené bobule v rovnomernej vrstve na plech, opatrne vyrovnajte. Rúru predhrejte na teplotu asi 100 stupňov a vložte tam plech s pripravenými šípkami, držte ich tam pri tejto teplote desať až pätnásť minút a často ho obracajte. Potom znížte teplo alebo výkon tak, aby teplota klesla na 60-65 stupňov, a šípky nechajte za častého miešania 7-8 hodín úplne premiešať.
Akonáhle sa koža stane na dotyk pružnou a bobule získajú bohatú farbu, šípky sa dajú vybrať. Pred uložením ich nechajte „odpočívať“štyri až päť dní pri izbovej teplote.
Dôležité! Bobule príliš nesušte! Po prvé, stanú sa veľmi krehkými a ľahko sa rozpadajú a po druhé stratia väčšinu živín.
Zmrazenie
Posledný typ obrobku je mrazivý. Zdá sa, že v poslednej dobe sa Sami stali rozšíreným spôsobom zberu zeleniny, ovocia a zeleniny na zimu. Preto sa nesnažím upchať mrazničku šípkami. Ale aj tak som tam dal tašku alebo dve.
Môžete zmraziť celé bobule a nakrájať v mixéri. Ak mrazíte v celku, jednoducho posypte vreciami - a do komory. Ak sa rozhodnete nasekať, potom dobre „posuňte“v mixéri, naaranžujte do malých nádob a zmrazte.
Osobne nemám rád drvené bobule, pretože jednoducho neviem, čo s nimi neskôr. Ak ako džem, tak ovocie pred krájaním príliš dlho lúpajte, pretože musíte odstrániť aj semienka. Preto zmrazím celé bobule a potom podľa potreby pridám do čaju alebo kompótu.
Čo uložiť
Mrazničku je možné skladovať vo vrecku alebo nádobe. Sušené šípky - v nádobe s vetracími otvormi vo vrchnáku (namiesto viečka ju jednoducho uviažete kúskom gázy alebo látky) alebo v plátennom vrecúšku.
Koľko uložiť?
Mrazené šípky sa skladujú 2 roky a sušené - nie viac ako tri roky.
Odporúča:
Zber A Skladovanie Uhoriek
Správne podmienky umožňujú vychutnať si čerstvú zeleninu niekoľko týždňov a mesiacov po zbere. Vyberavé uhorky môžu trvať nie 2-3 dni, ale oveľa dlhšie. Ponúkame vám, aby ste sa zoznámili so zložitosťou zbierania a ukladania záložiek do úložiska. O odrodách uhoriek s dobrou udržiavacou kvalitou
Zber A Skladovanie Repy
Repa je veľmi chutná a zdravá zelenina, ktorá je v kuchyni neustále potrebná. Repa by mala byť vždy po ruke, bez nej je ťažké si predstaviť ruskú kuchyňu. Je potrebné variť boršč, šalát alebo zeleninové kotlety. Repu je najlepšie skladovať vo vašej pivnici alebo pivnici, keď sú na to optimálne podmienky. Ale ako presne zachovať túto koreňovú plodinu, aby nestratila svoje chuťové vlastnosti, vám povie tento článok
Cibuľa A Cesnak: Zber A Skladovanie
Nie je ďaleko, keď sa zelenina zo svojich slnečných záhonov presúva do tmavých skladovacích priestorov. A je načase si spomenúť, ako pripraviť úrodu na uskladnenie. Totiž - čo robiť, aby cibuľa a cesnak nezmizli
Skladovanie Sadeníc - Starostlivosť O Budúci Zber
Dobrý majiteľ sa začína starať o budúcu úrodu vopred: v predchádzajúcej sezóne. Cibuľa tento rok ešte nebola vybratá z postelí, ale už musíte myslieť na to, čo, ako a kam v ďalšej položíte. Je tiež dôležité vedieť, ako správne skladovať sadenice, aby plodina z nej vypestovaná nesklamala svojou kvalitou
Zber, Zber A Skladovanie Duly
Kdoule je už dlho považovaná za symbol plodnosti a lásky. V starovekých Aténach novomanželia vždy jedli tieto šťavnaté ovocie - podľa legiend im to malo priniesť šťastie v manželstve. Presvedčenia, presvedčenia, ale v každodennej realite tieto svetlé plody prinášajú veľké výhody pre naše zdravie - dule je veľmi bohatá na vitamíny a cenné mikroelementy. Navyše je považovaný za vynikajúce antidepresívum a výrazne zlepšuje celkový zdravotný stav tela. Každý letný obyvateľ chce, samozrejme, udržať dule ako m
