Avokádo

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

Avokádo (lat. Persea americana) - vždyzelená ovocná plodina, jasný predstaviteľ rodiny Laurel.

História

Podľa vzácnych archeologických údajov sa avokádo aktívne pestovalo ešte pred naším letopočtom (v treťom tisícročí). Auacatl - tak ho láskyplne nazývali Aztékovia, čo znamená „lesný olej“.

A v literatúre je prvá zmienka o tejto kultúre z roku 1553 - možno ju nájsť v diele Pedra Cieza de Leona s názvom „Kronika Peru“.

Popis

Avokádo je rýchlo rastúci vždyzelený strom, ktorý často dorastá až do výšky dvadsať metrov. Rovné kmene každej vetvy stromu sú dosť silné. A dĺžka eliptických listov padajúcich počas celého roka môže dosiahnuť tridsaťpäť centimetrov.

Čo sa týka kvetov, sú v avokáde bisexuálne, skôr malé a nenápadné. Každý kvet zároveň bezpečne sedí v pazuchách listov.

Avokádo je veľmi ozdobné bobule s jedným semenom, ktoré môže mať sférický, elipsoidný alebo hruškový tvar (Briti preto avokádo často nazývajú „aligátorová hruška“). Zrelé plody dosahujú dĺžku päť až dvadsať centimetrov a ich hmotnosť sa môže pohybovať od päťdesiat gramov do 1,8 kg. Každé ovocie je obdarené pomerne tvrdou šupkou. Mimochodom, u nezrelých exemplárov je zvyčajne tmavozelená, ale o niečo neskôr po dozretí začína postupne sčernávať.

Mastná, na tuky bohatá dužina zrelých avokád má príjemnú žltkasto zelenkastú alebo zelenú farbu. A uprostred každého ovocia je jediné veľmi veľké semeno. Buničina zrelého ovocia má neskutočne jemnú textúru a veľmi pripomína bylinkové pyré, ochutené čerstvým maslom. Avokádo má niekedy tiež ľahkú orieškovú chuť, trochu podobnú chuti píniových orieškov.

V súčasnej dobe existuje viac ako štyristo odrôd tejto kultúry. Mimochodom, avokádo má skutočne nevídaný výnos - z jedného stromu môžete zbierať jeden a pol až dvesto kilogramov ovocia.

Kde rastie

Avokádo sa už dlho pestuje v prevažnej väčšine subtropických a tropických oblastí. Najčastejšie to možno vidieť v Izraeli, Afrike, Brazílii a USA.

Aplikácia

Dužina dobre vyzretých avokádov sa pomerne široko používa na prípravu širokej škály studených pokrmov: príležitostne sa nachádza v sendvičoch, všetkých druhoch studeného občerstvenia a originálnych šalátoch (avokádo sa obzvlášť dobre hodí k červeným rybám). A aby plody neoxidovali a nestratili atraktívny vzhľad a jemnú chuť, do jedál s avokádom sa pridáva limetková alebo citrónová šťava.

Avokádo slúži aj ako vynikajúca náplň pre vegetariánske sushi a v mnohých studených pokrmoch sa tieto plody stávajú vynikajúcou alternatívou k vajíčkam a mäsu. A v ďalekej Brazílii sa z avokáda vyrábajú výživné mliečne koktaily a krémy zo sladkého pečiva.

Mononenasýtené mastné kyseliny v avokáde pomáhajú liečiť cievy a srdce, ako aj znižovať hladinu cholesterolu. Glutatión, prvok so zaujímavým názvom, pôsobí ako silný antioxidant a draslík obsiahnutý v avokáde má výrazné antiarytmické vlastnosti.

Avokádové drevo sa často používa na výrobu nábytku. Okrem toho môže byť tiež použitý ako nezávislý stavebný materiál.

Rastie

Avokádo potrebuje spoľahlivú ochranu pred silným vetrom a rastie najlepšie v slnečných oblastiach. Táto rastlina netoleruje sucho ani silné mrazy. Pôda určená na jej pestovanie musí byť určite dokonale odvodnená a veľmi úrodná, a keď začne avokádo prinášať ovocie, je dôležité zabezpečiť mu dostatok vlahy.

Ak avokádo rastie v interiéri, musí byť uchovávané na svetlom mieste po celý rok (v zime by malo byť dostatočne chladné a v lete teplé). Pokiaľ ide o zalievanie, mali by byť mierne.