2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Baklažánové polotovary sú samozrejme neobvykle chutné, ale niekedy ich naozaj chcete udržať čerstvé! Nie je žiadnym tajomstvom, že táto extrémne jemná zelenina je skladovaná oveľa horšie ako zemiaky, mrkva alebo cuketa, pretože v porovnaní s inou zeleninou sú najmenej vhodné na dlhodobé skladovanie. Pri určitej starostlivosti a základných požiadavkách na skladovanie je však možné baklažány konzervovať aj niekoľko mesiacov. A potom, dokonca aj na Silvestra, bude možné rozmaznávať sedem jedál z čerstvých a neuveriteľne zdravých baklažánov
Primárne požiadavky
Aby baklažány vydržali čerstvé čo najdlhšie, musíte výberu ovocia venovať maximálnu pozornosť. Baklažány určené na dlhodobé skladovanie by mali byť relatívne mladé, s lesklou, pevnou a hladkou šupkou. Všetky plody by mali byť zafarbené do sýtych tmavofialových tónov a na ich zelených sepaloch a stopkách by nemali byť žiadne stopy po plesni alebo poškodení. Medzi plodmi rovnakej veľkosti by mali byť uprednostnené tie ťažšie.
Baklažány umiestnené na dlhodobé skladovanie by nemali byť prezreté. Ak chcete zistiť, či sú plody prezreté, stačí ich s trochou námahy stlačiť prstom. Ak sú na baklažánoch preliačiny, znamená to, že sú prezreté a nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie.
Na dlhodobé skladovanie budú najvhodnejšie odrody baklažánu s neskorým dozrievaním, ktorých zber sa zberá tesne pred mrazom. Všetky plody počas zberu musia byť odrezané spolu so stopkami ostrým nožom. A nemusíte ich umývať pred odoslaním na zimné skladovanie - baklažány bude stačiť utrieť suchou handričkou.
Ako uchovávať čerstvý baklažán
Čerstvé baklažány sa odporúča skladovať na tmavom mieste, pričom sa udržiavajú teploty až do dvoch stupňov nad nulou. Avšak aj v tomto prípade je stále možné udržať ich elastické a čerstvé maximálne mesiac. V tomto prípade musia byť plody bezprostredne po zbere umiestnené do tmavej miestnosti s teplotou až desať stupňov a vlhkosťou až 80% - je to nevyhnutné, aby sa vlhkosť z baklažánov neodparovala.
Ak teplota vzduchu v miestnosti, kde sú uložené baklažány, presiahne šesť stupňov, alebo je miestnosť príliš vlhká, môže sa na ovocí vyvinúť sivá hniloba. Ak sa teplomer zvýši nad dvadsať stupňov, chuť baklažánu sa výrazne zhorší a začne meniť farbu.
Je však vo všeobecnosti nemožné skladovať baklažány na svetle - ak na ne dopadne slnečné svetlo, začnú produkovať solanín. Nielen, že znateľne zhoršuje chuť zeleniny, je tiež nebezpečný pre ľudské zdravie.
Možnosti ukladania
Existuje mnoho rôznych spôsobov skladovania baklažánu. Môžete ich jednoducho zložiť do odolných polyetylénových vreciek a uložiť na chladnom mieste. Ak ich vložíte do chladničky, budú uložené oveľa menej.
Ak nie je veľa baklažánov, môžu byť zabalené v papieri a úhľadne zložené do škatúľ v jednej vrstve. A ak bola zozbieraná bohatá plodina, vloží sa do hlbokých škatúľ pokrytých popolom z dreva a skladuje sa pri teplote asi sedem stupňov.
V nevykurovanej tmavej miestnosti nechajú baklažány najskôr niekoľko týždňov ležať na slamených rohožiach a po uplynutí tejto doby, po výbere najsilnejších plodov, zabalené do papiera a položené na slamenú podložku, ktorej hrúbka by mala mať najmenej dvadsať centimetrov. Potom sú baklažány pokryté pytlovinou zloženou do štyroch vrstiev. A ak zasiahnu mrazy, musia byť dodatočne izolované slamou.
Letní obyvatelia niekedy nechávajú baklažány na chvíľu priamo na záhonoch, koncom jesene ich poskladajú spolu s rastlinami na malé kôpky a poriadne zasypú slamou. Pravidelne skladované baklažány je potrebné triediť a odmietať pokazené ovocie.
Odporúča:
Ako Správne Skladovať Figy
Figy sú v našich zemepisných šírkach pomerne vzácnym hosťom, ktoré sú skvelou prírodnou alternatívou sladkostí. Akonáhle sa to nazýva: figa, figa alebo figovník. Za všetkými týmito názvami sú voňavé a veľmi sladké plody s veľmi príjemnou pachuťou, matne pripomínajúce chuť orieškov. Figy sú však rovnako dobré čerstvé aj sušené. A aby nestratil vynikajúcu chuť, je dôležité naučiť sa ho správne skladovať
Ako Správne Skladovať čínsku Kapustu
Pekingská kapusta je veľmi zdravá a môže dokonale doplniť takmer každé jedlo. A je tiež dobrý, pretože nevyžaduje žiadne špeciálne skladovacie podmienky - hlavná úloha v jeho úspešnom skladovaní je priradená iba stupňu dozrievania hláv. Túto cennú zeleninovú plodinu môžete uložiť s rovnakým úspechom v pivnici aj v chladničke, a aby ste to urobili správne, je dôležité zvážiť niekoľko dôležitých bodov
Ako Správne Skladovať šípky
O prospešných vlastnostiach svetlých šípok sa veľa popísalo a povedalo. Sušené ovocie tohto pekného muža je možné vždy kúpiť v obchode alebo v lekárni. A niektorí z nás mali to šťastie, že na vlastnom pozemku pestovali rozkošné šípky. Je to tak, že po zbere veľkolepých bobúľ mnohí ani netušia, čo s nimi ďalej. Ale naozaj chcete nasýtiť telo vitamínmi počas celej dlhej zimy! Ako si môžete udržať zdravé šípky?
Ako Správne Skladovať čerešne
Sladká čerešňa … Jasná, šťavnatá, chutná … Sotva existuje človek, ktorý by bol tomuto bobuľu úplne ľahostajný. Samozrejme, vždy chcete udržať čerstvé čerešne čo najdlhšie, pretože sú tak chutné a zdravé! Kožné choroby, srdcové choroby, ochorenia obličiek a ďalšie choroby - to všetko bobule zvládne! Prečo to teda nejesť dlhšie?
Ako Správne Skladovať Brokolicu
Brokolica je lahodná zelenina, ktorá je bohatá na množstvo živín. Na našich stoloch sa objavuje pomerne často a s veľkým potešením z neho varíme najrozmanitejšie jedlá. Brokolica je však dosť rozmarná kráska, a preto môže byť veľmi náročné ju udržať. Ak je nesprávne skladovaný, za niekoľko dní nadobudne extrémne nechutný vzhľad a stratí vynikajúcu chuť. Ako správne skladovať výživnú brokolicu?
