2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Kmín obyčajný (lat. Carum carvi) - bylinné bienále z rodu Kmín z čeľade dážďovníkovité (lat. Apiaceae). Jeden z najbežnejších predstaviteľov rodu. Často sa mu hovorí aj tymian, divoký aníz, poľný aníz, pištoľ a koza. Prirodzene sa vyskytuje v európskych krajinách, európskej časti Ruska, Pakistanu, Indie a na Kaukaze. Typickými biotopmi sú lužné lúky a riedke lesy. V dnešnej dobe sa obyčajný rasca používa v alternatívnej medicíne a v kulinárskom odbore ako korenie.
Charakteristika kultúry
Bežný rasca je reprezentovaná dvojročnými bylinnými rastlinami vysokými až 1 m, vybavenými jednoduchými rovnými stonkami hladkými po celom povrchu. V hornej časti sú stonky skôr rozvetvené. Koreň je pomerne silný, vždy mäsitý, môže byť valcovitý alebo fusiformný. Listy uvažovanej kultúry sú podlhovasté, zložité, dvakrát alebo trikrát rozrezané, vajcovité, vybavené tenkými lineárnymi lalokmi s ostrým hrotom. Bazálne listy sú zasa dlho stopkaté, horné sú krátko petiolizované.
Kvety sú malé, nenápadné, môžu byť ružové alebo biele, zhromaždené v kvetenstvách pupočníka, ktoré sa tvoria v hornej časti stonky a na koncoch jej vetiev. Plody rasce obyčajnej predstavujú podlhovasté, mierne sploštené hnedé kvapôčky. Kým dozrievajú, rozpadnú sa na dve časti, ktoré sa nazývajú poloplody (mericarps). Rastlina je obdarená výraznou arómou, ktorá sa zintenzívňuje pri trení plodov.
Aplikácia
Je potrebné poznamenať, že zloženie bežného rasce obsahuje obrovské množstvo éterického oleja, ktorý sa aktívne používa v kozmetike, varení a lekárskej oblasti. Je tiež známy svojim vysokým obsahom kumarínov, trieslovín, bielkovín, flavonoidov, quracetínu a ďalších zložiek určených na podporu zdravia ľudí. V koreňoch je zase veľa vitamínu C (inak kyselina askorbová), preto sa odporúčajú ako antiscorbutické činidlo.
Odvary zo semien a ovocia sa odporúčajú na otravu, sprevádzanú poruchou tráviaceho systému, vracaním a rezmi v bruchu. Sú tiež účinné pri absencii chuti do jedla, poruchách práce gastrointestinálneho traktu, respiračných ochoreniach vrátane bronchitídy. V druhom prípade odvarky prispievajú k vypúšťaniu hlienu a jeho eliminácii z priedušiek.
Esenciálny olej z rasce je známy svojou nemenej účinnosťou. Odporúča sa pri kožných ochoreniach, ale nie v čistej forme, ale v spojení so základným rastlinným olejom, napríklad olivovým, kokosovým, karitovým. Esenciálny olej sa tiež odporúča na výrobu kozmetiky na pokožku a vlasy. A esenciálny olej príslušnej kultúry sa aktívne používa v lekárskom priemysle ako ochucovadlo liekov.
Pri kulinárskych činnostiach sa používa ovocie aj esenciálny olej z rasce, menej často čerstvo zozbierané lístie a mladé stonky. Posledne menované sa pridávajú do šalátov, paštét a polievok. Prvé dve sa používajú na nakladanie a solenie zeleniny, ako aj na nakladanie kapusty. Bežné rasce a alkoholické nápoje neboli obídené, plody slúžia na ochutenie alkoholických nápojov a dodanie neobvyklých pikantných tónov.
Plody rasce sa používajú v cukrárskej a pekárskej výrobe. Často je zahrnutý v receptoch na krekry a mnohých druhoch chleba, napríklad Borodinsky. Transformuje korenie a mäsové jedlá, najmä jahňacie. Sýtosť príjemnej arómy rybích jedál podlieha aj obyčajnému rasci.
Odporúča:
Čierna Rasca Páchnuca
Čierna rasca páchnuca je jednou z rastlín z čeľade nazývanej masliaky, v latinčine bude názov tejto rastliny znieť nasledovne: Cimicifuga foetida L. Čo sa týka samotného názvu čeľade čierne rasce, v latinčine to bude takto: Ranunculaceae Juss.
Bežný Obr
Bežný obr je jednou z rastlín z čeľade nazývanej moruše, v latinčine bude názov tejto rastliny znieť takto: Ficus carica L. Čo sa týka samotného názvu čeľade obyčajných fíg, v latinčine to bude takto: Moraceae Link. Popis bežného obr Bežné figy sú známe aj pod týmito populárnymi názvami:
Rasca
Kmín (lat. Carum) - rod dvojročných alebo viacročných rastlín z rodu dáždnikov alebo zeleru. Najbežnejším zástupcom druhu je rasca (lat. Carum carvi), ďalšie názvy sú divoký aníz, poľný aníz, cmin, cmen, timon. Vo veľkých objemoch sa rasca pestuje v Rusku, na Ukrajine, v Rumunsku, Francúzsku, Nemecku, Kanade a Bulharsku.
Bežný Obyčajný
Bežný obyčajný je jednou z rastlín z čeľade nazývanej Umbelliferae, v latinčine bude názov tejto rastliny znieť takto: Aegopodium podagraria L. Čo sa týka samotného názvu rodiny bežných snov, v latinčine to bude takto: Apiaceae Lindl. (Umbelliferae Juss.
Nehanebná Rasca
Kmínová rasca miluje hodovanie nielen na rasci - ale tiež aktívne poškodzuje kôpor s paštrnákom a o niečo menej často - mrkvu a niektoré plodiny zo zeleru. S týmto nehanebným eštebákom sa môžete stretnúť na juhu a v strednom Rusku. Napriek tomu, že sa jedna generácia týchto žravých parazitov vyvinie za jednu sezónu, narobia veľa škody. Húsenice sú považované za obzvlášť škodlivé, spočiatku vykonávajú pohyby v dužine listov a o niečo neskôr - a
