2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Kmín (lat. Carum) - rod dvojročných alebo viacročných rastlín z rodu dáždnikov alebo zeleru. Najbežnejším zástupcom druhu je rasca (lat. Carum carvi), ďalšie názvy sú divoký aníz, poľný aníz, cmin, cmen, timon. Vo veľkých objemoch sa rasca pestuje v Rusku, na Ukrajine, v Rumunsku, Francúzsku, Nemecku, Kanade a Bulharsku.
Charakteristika kultúry
Kmín je bylinná rastlina s výškou 20-80 cm s dužinatým fusiformným koreňom. Stonka je zaoblená alebo hranatá, hladká, dutá, genikulárne zakrivená. Na konci vegetačného obdobia stonka získa hnedú farbu a následne vyschne. Stonka tvorí výhonky prvého, druhého, tretieho, štvrtého a piateho rádu, z ktorých každý končí dáždnikovým kvetenstvom.
Listy sú lysé, stopkaté, dvojité alebo trojité. Listová čepeľ je podlhovastá, koncové laloky sú kopijovité. V závislosti od umiestnenia sa listy môžu navzájom líšiť tvarom a veľkosťou, napríklad spodné listy majú mierne zúbkované okraje; listové čepele následných listov sú viac členité.
Kvety sú početné, malé, päťlisté, zvyčajne biele alebo lila-ružové. Plodom je krokodíl (vajcovitá dvussemyanka). Ovocie sa delí na mericarpy (inak poloplody), k deleniu dochádza bližšie k dozrievaniu. Plody sú veľmi aromatické, s horkasto-korenistou a štipľavou chuťou. Kmín kvitne v júni až júli, plody dozrievajú v júli až auguste.
Podmienky pestovania
Kmín je pomerne náročná rastlina, na dosiahnutie dobrých výnosov je dôležité dodržať všetky podmienky pestovania. Pôdy na kultiváciu sú výhodnejšie úrodné, voľné, neutrálne, stredne vlhké. Nevhodné sú slané, kyslé, silne podmáčané a močaristé pôdy.
Nedostatok vlhkosti nepriaznivo ovplyvňuje nadzemné časti rastlín: listy a výhonky sú hrubé, kvitnutie sa urýchľuje. Neexistujú žiadne špeciálne požiadavky na umiestnenie rasce, aj keď je vhodné pestovať ju na slnečných alebo polotienistých plochách. Výsev kmínu do uličiek hlavných plodín nie je zakázaný, ale v tomto prípade klesá aromatickosť semien.
Výsev
Kmín sa vysieva skoro na jar obyčajným spôsobom. Vzdialenosť medzi radmi by mala byť asi 25-30 cm Hĺbka výsevu je 1,5 cm Rýchlosť výsevu je 0,6-0,7 g na meter štvorcový. So vznikom dvoch pravých listov na sadeniciach sa riedi a medzi rastlinami zostáva interval 20-30 cm, sadenice sa spravidla objavia po 14-20 dňoch, čo do značnej miery závisí od poveternostných podmienok a starostlivosti. V prvom roku sa rastliny vyvíjajú veľmi pomaly, takže do uličiek je možné vysievať rôzne trávy.
Starostlivosť
Starostlivosť o rasce patrí k zalievaniu, uvoľňovaniu a odstraňovaniu buriny. Kultúra je priaznivá na hnojenie, uprostred leta sú rastliny kŕmené fosforečnými a draselnými hnojivami. Na zimu rasca nepotrebuje úkryt a toto pravidlo platí aj pre chladné oblasti s krutými zimami. V druhom roku sa rastliny vyvíjajú rýchlejšie, majú kvitnúcu stonku, ktorá sa pri raste silne vetví.
Kmín sa rozmnožuje samovýsevom, preto nie je možné meškať so zberom semien, inak sa rýchlo rozpadnú. Zber semien sa vykonáva potom, čo získajú hnedú farbu. Semená dozrievajú v suchých miestnostiach, potom sa umyjú, sušia a umiestnia do sklenenej nádoby s tesným vekom.
Aplikácia
Kmín je obzvlášť široko používaný vo varení a len málo ľudí vie, že má tiež silné liečivé vlastnosti. Kmín je užitočný v zdravej a diétnej strave. Spektrum chorôb, s ktorými sa kmín dokáže vyrovnať, je obrovské. Umožňuje vám upokojiť fermentačné procesy v gastrointestinálnom trakte, zvyšuje množstvo žalúdočnej šťavy, pomáha vyrovnať sa s kolikou a plynatosťou. Semená kultúry majú diuretický, protizápalový, karminatívny, antiseptický a antibakteriálny účinok.
Odporúča:
Čierna Rasca Páchnuca
Čierna rasca páchnuca je jednou z rastlín z čeľade nazývanej masliaky, v latinčine bude názov tejto rastliny znieť nasledovne: Cimicifuga foetida L. Čo sa týka samotného názvu čeľade čierne rasce, v latinčine to bude takto: Ranunculaceae Juss.
Bežný Rasca
Kmín obyčajný (lat. Carum carvi) - bylinné bienále z rodu Kmín z čeľade dážďovníkovité (lat. Apiaceae). Jeden z najbežnejších predstaviteľov rodu. Často sa mu hovorí aj tymian, divoký aníz, poľný aníz, pištoľ a koza. Prirodzene sa vyskytuje v európskych krajinách, európskej časti Ruska, Pakistanu, Indie a na Kaukaze.
Nehanebná Rasca
Kmínová rasca miluje hodovanie nielen na rasci - ale tiež aktívne poškodzuje kôpor s paštrnákom a o niečo menej často - mrkvu a niektoré plodiny zo zeleru. S týmto nehanebným eštebákom sa môžete stretnúť na juhu a v strednom Rusku. Napriek tomu, že sa jedna generácia týchto žravých parazitov vyvinie za jednu sezónu, narobia veľa škody. Húsenice sú považované za obzvlášť škodlivé, spočiatku vykonávajú pohyby v dužine listov a o niečo neskôr - a
