Chyby Pri Skladovaní Zemiakov

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

Zemiaky sú na prvý pohľad jednou z najnáročnejších skladovaných zeleniny. Ale aj tu existuje určitá múdrosť. Pri triedení zemiakov, ktoré na jar prezimovali v pivnici, je dôležité analyzovať hlavné chyby skladovania

Predstavme si, že ste zozbierali vynikajúcu úrodu zemiakov, dôkladne ich vysušili a uložili. Ale po určitom čase sa časť plodiny náhle začne zhoršovať. Čo sa mohlo stať? Je možné, že v jeho úložisku došlo k chybám. Skúsme na to prísť. Tu je niekoľko dôležitých bodov.

1. Nie všetky odrody zemiakov sú pripravené na zimu

Mnoho ľudí sa mýli, keď nechávajú odložené odrody zemiakov na sklade. Takéto odrody nie sú dlho skladované - dokonca ani vo vynikajúcich podmienkach, iba do začiatku zimy. Potom začnú aktívne hniť a klíčiť. Chuť takýchto zemiakov sa stratí a stane sa nevhodným na konzumáciu. Preto je dôležité vedieť, že pre dlhú trvanlivosť je lepšie použiť neskoro dozreté zemiaky.

2. Správne susedstvo v pivnici

Spravidla sa pokúšajú oddeliť rôzne druhy zeleniny. Ale to nie je vždy možné kvôli obmedzenému priestoru v pivnici. Môžu však byť zemiaky poukladané vedľa inej zeleniny? Ukazuje sa, že je to úplne prijateľné. Zemiaky napríklad dobre prežijú, ak na ne položíte repu. Tým sa odstránia dve ťažkosti - úspora miesta a ochrana zemiakov pred nadmernou vlhkosťou. Vlhkosti je totiž repa prospešná a zemiaky sú chránené.

3. Nie je možné uchovávať zemiaky nedostatočnej kvality

V nie príliš produktívnych rokoch veľa záhradníkov necháva zemiaky nízkej kvality v nádeji na úspešné skladovanie. Je to neprijateľné! Preto pred položením do pivnice musí byť dôkladne vysušený, očistený od zeme. Zemiaky je tiež potrebné triediť a pokazené hľuzy odstrániť. Napriek ideálnym podmienkam vo vašom sklade môžu zimu plne prežiť iba dobre pripravené a zdravé zemiaky.

4. Kontrola zemiakov na mieste skladovania

Mnoho ľudí verí, že je nežiaduce triediť zemiaky priamo v pivnici a musia byť vytiahnuté do vzduchu. Ale nie je to tak. Počas skladovania sa niektoré hľuzy skutočne stále kazia. Hneď ako sa objaví aspoň jedna taká rozmaznaná hľuza, je dôležité ju čo najskôr odstrániť zo spoločnej schránky, aby sa zabránilo infekcii hnilobou jej ostatných druhov. Ak sa v pivnici alebo sklade zemiakov náhle objavia mláďatá (zvyčajne Drosophila) a nepríjemný zápach, je to jasný signál potreby triedenia všetkých zemiakov.

5. Zemiaky vyžadujú určité podmienky skladovania

Na úspešné zimovanie zemiakov záhradníci často používajú pivnicu alebo suterény obytných budov v podzemí. Mešťania musia v byte skladovať zeleninu. V zásade s kompetentným prístupom problémy so skladovaním zemiakov vznikajú len zriedka. Ak však necháte úrodu celú zimu na balkóne alebo lodžii, riskujete, že jej väčšinu pokazíte. V takom prípade musíte dodržiavať určité pravidlá a zásobiť sa špeciálnymi zariadeniami. Napríklad nemôžete dlho nechať nezakryté vrece zemiakov v nádeji, že bude perfektne zachované.

Ako ochranné nádoby pred chladom môžete použiť jednoduché skladovacie zariadenia, ktoré je možné ľahko postaviť vlastnými rukami. Napríklad bežný box na skladovanie zemiakov. Najlepšie je vyrobiť ho z dosiek. Ešte lepšie je, ak vyrobíte niekoľko škatúľ, z ktorých jedna je menšia ako druhá, a vložíte jednu do druhej ako hniezdnu bábiku. Medzera medzi stenami by mala byť 4-5 cm. Do medzier medzi stenami môžete vložiť penový plast alebo vyplniť piliny. Vonkajšia časť škatule je natretá alebo potiahnutá vodotesným materiálom.

Ak máte problémy s výrobou škatule, môžete použiť hotovú nádobu („balkónová pivnica“). Je to taška pozostávajúca z dvoch stien a ušitá zo silnej látky (stan). Ako ohrievač bol použitý syntetický zimovač a je navyše vybavený elektrickým ohrevom.

V tejto nádhernej nádobe je všetka zelenina konzervovaná pri extrémnych teplotách (až do -35 alebo -40 C). Pohodlná teplota pre zemiaky sa automaticky udržuje od 1 do 7 stupňov Celzia. Na ovládanie teploty sa používa praktická obrazovka. Ako zámok sa používa obyčajný blesk. Čistenie je veľmi jednoduché - stačí ho vyprať. Vyrába sa v rôznych odtieňoch a veľkostiach - na jedno, dve alebo tri vrecká zemiakov.

Naozaj dúfame, že vám naše tipy pomôžu zaistiť bezpečnú a zdravú úrodu zemiakov!