2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Málokedy má človek rád niečo sladké, dopĺňa stratu vitality a duševných síl alebo sa snaží prekonať nervové zrútenie. Mestský muž je tak zvyknutý nakupovať sladkosti vo forme cukru, sladkostí, koláčov …, že mu ani nenapadne, že cukor pre neho „vyrábajú“rastliny. Okrem toho existujú také rastliny, ktorých listy a bobule sú stovky alebo dokonca tisíckrát sladšie ako cukor
Ak vykonáte prieskum na ulici na tému: „Z ktorých rastlín človek vyrába cukor?“, Vedúcimi medzi odpoveďami budú pravdepodobne „cukrová repa“a „cukrová trstina“. Vzdelaný človek predsa zo školy vie, že 60 percent svetovej produkcie cukru je zásluha cukrovej trstiny. Po cukrovej trstine nasleduje cukrová repa, ktorá sa na rozdiel od teplomilnej trstiny nebojí chladného počasia a je tiež veľmi odolná voči suchu, a preto pred niekoľkými storočiami umožnila Európanom nahradiť trstinový cukor repným cukrom. Na hlavnej fotografii trstinový cukor: biely a hnedý. V egyptskom meste Hurghada je možné hnedý trstinový cukor kúpiť na trhu. Dostáva kužeľovitý tvar s vrcholom podobným hubárskemu uzáveru, ktorý leží na podšálke [pred "fotením" sa im podarilo odhryznúť z kužeľovitého podstavca:)]. Nasledujúca fotografia ukazuje najobľúbenejšie rastlinné zdroje cukru: cukrová repa a cukrová trstina:
Zoznam suchozemských rastlín obsahujúcich cukor je však oveľa bohatší. V zásade všetky kvitnúce rastliny, až na vzácne výnimky, hromadia sladký nektár vo svojich miniatúrnych kvetinových špajzách. Nie každý sa však môže dostať k sladkej dobrote. Počas svojho dlhého života na Zemi každá rastlina „uzavrela zmluvu o vzájomných službách“s určitými druhmi iných žijúcich obyvateľov planéty. Výmenou za službu opeľovania kvetov sa rastliny delia o svoj sladký nektár s hmyzom, malými kolibríkmi a dokonca aj netopiermi.
V histórii bola taká kuriozita: podnikaví chlapci sa rozhodli rozšíriť rastúcu oblasť orchidey o názov vanilka plocholistá (to je voňavá vanilka alebo jednoducho vanilka), pretože jej voňavé plody strukov boli obľúbené a žiadané ako korenie po celom svete. Rastlinu vzali z Ameriky do Indonézie a na ostrov Madagaskar, ktorého podnebie bolo ideálne na pestovanie orchideí. Rastlina zakorenila na novom mieste a potešila podnikateľov bujarým kvitnutím. Obrat však nedosiahol ovocie, pre ktoré sa začalo s podnikaním. Ukázalo sa, že tento druh orchidey prijíma do svojich sladkých skladov iba jeden druh včiel, ktoré sa v ich novom mieste pobytu nenašli. Vec sa dostala na zem až potom, čo sa tínedžerský sluha, ktorý pomáhal starať o orchidey, pokúsil ručne opeliť kvety. Odvtedy ručné opeľovanie vanilky pokračuje na nových pozemkoch, čo zvyšuje ceny prírodného korenia.
Rastliny, z ktorých sa človek naučil vziať si časť práce pre svoj „sladký život“, je listnatý strom z rodu javorov, ktorý sa nazýva Cukrový javor. Miazga stromu sa zbiera rovnakým spôsobom, akým zbierame brezovú miazgu, uvedieme ju do stavu sirupu a potom do cukru. Chuť tohto cukru sa líši od cukrov, na ktoré sme zvyknutí, a je obľúbený u obyvateľov Kanady.
Sladká šťava tiež prúdi žilami jedného stromového druhu rodu Pine, ktorý sa vyznačuje prítomnosťou známych radov storočných ľudí na planéte. Kým „Bristlecone Pine“a „Bristlecone Pine Intermontane“prekonávajú rekordy v oblasti dlhovekosti, pozorujúc pozemský život z výšky hôr 2 000 až 4 500 rokov, „Lambert Pine“alebo, ako sa ľudovo nazýva „borovicový cukor“, zdieľa s ľuďmi sladkú šťavu, ktorej kvalitu niektorí znalci cukru kladú nad sladkú javorovú šťavu. Borovica Lambert navyše vedie medzi borovicami vo výške stromov a v dĺžke šišiek s jedlými a veľkými orechmi.
Dvadsiate prvé storočie ocitlo ľudstvo v alarmujúcom stave. Ľudia sú čoraz úspešnejšie zarastení tukovými ryhami a choroba nazývaná „cukrovka“sa začína už v mladšom veku. Verí sa, že jedným z vinníkov tejto situácie je nadmerná konzumácia cukru a všetkých druhov sladkostí ľuďmi. A potom si vedci spomenuli na rastlinu s názvom „Medová stévia“(latinsky Stevia rebaudiana), ktorej listy sú tristokrát sladšie ako cukor. Dnes je stévia ponúkaná pacientom ako náhrada cukru.
