2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Foto: Dmitrij Evteev / Rusmediabank.ru
Nakladané uhorky sa líšia od nakladaných uhoriek tým, že sú pripravené bez pridania octu. Obyvatelia súkromných domov si môžu dovoliť nakladať uhorky do sudov alebo vaní, ale v bytoch tento kontajner nie je úplne vhodný, preto sa to dá urobiť v trojlitrových nádobách alebo smaltovanej panvici.
Uhorky neskorých odrôd sú na solenie najvhodnejšie, a preto je lepšie ich nasoliť koncom augusta - začiatkom septembra.
Užitočné rady
* Na morenie uhoriek je lepšie použiť hrubú jedlú soľ, je nežiaduce používať jodizovanú soľ;
* Uhorky budú chutné a chrumkavé, ak použijete nie vodu z vodovodu, ale čistú vodu zo studne alebo prameňa;
* Ak existuje taká príležitosť, potom je lepšie vybrať zeleninu použitú na solenie tesne pred varením;
* Rovnako ako pri morení, uhorky vyberajte opatrne. Plody by mali byť zrelé, neporušené, približne rovnakej veľkosti. Uhorky sa odporúča použiť v ten istý deň, keď boli zozbierané;
* Ak chcete získať tvrdé a chrumkavé uhorky, pred solením ich dajte niekoľko hodín namočiť do studenej vody.
* Pred odoslaním uhoriek do suda by mali byť zaliate vriacou vodou.
Nakladané uhorky v pohároch
Na dno nádoby dajte bylinky a korenie. Ďalej položte uhorky tesne až na samý vrch nádoby. Okrem toho ho musíte skladať striktne vertikálne. Potom zalejte soľankou (na 1 liter vody 1 polievková lyžica soli) a len prikryte vrchnákom, ale úplne nezatvárajte. Kusy musia byť varené. Uhorky by mali stáť pri izbovej teplote niekoľko dní. Potom ich presuňte na chladné miesto a po dvoch až troch týždňoch sa môžu podávať kyslé uhorky.
Malé uhorky sa spravidla solia do pohárov.
Nakladané uhorky v sude
Na nakladanie je najvhodnejší dubový sud: neabsorbuje soľanku a má tanínovú látku, ktorá robí uhorky chutnejšími.
Na dno suda je nevyhnutné položiť časť byliniek pripravených na solenie. Druhú časť umiestnite medzi vrstvy uhoriek. Takže na 10-litrový sud budete potrebovať 10-15 kôprových dáždnikov, 15-20 listov čiernych ríbezlí, 5-6 malých listov chrenu, 20 čerešňových listov, 1 hlavu mladého cesnaku. Cesnak je možné pridať nielen do suda, ale aj ním potrieť steny riadu.
Rovnako ako v banke, uhorky sú naskladané v sude vertikálne, tesne k sebe. Uhorky prikryte obrúskom, najlepšie ľanovým, na ktoré je položený drevený kruh s útlakom. Kruh aj útlak treba najskôr opariť vriacou vodou. Malo by sa pamätať na to, že uhorka by mala pokrývať uhorky o 3-4 centimetre.
Soľanka sa pripraví na základe 10 litrov vody, 400-500 g soli. Ak sú uhorky veľké, bude potrebných viac soli - 600 - 700 gramov. Soľ úplne rozpustite vo vode a až potom
nalejte soľanku do suda. Sud by mal byť prvých pár dní uzavretý v uzavretých priestoroch. Po spustení procesu kvasenia je potrebné sud premiestniť do pivnice. Po 20-30 dňoch sú uhorky pripravené na konzumáciu.
Uhorky v sude by sa mali pravidelne kontrolovať, aby sa zabránilo rastu plesní. Mnoho ľudí z plesní používa čierne korenie (vložte ho do pláteného vrecka a namočte do suda s uhorkami) alebo suchú horčicu (môže byť tiež vložené do suda v plátenom vrecku alebo posypané soľankou na vrchu). Chren navyše chráni pred plesňou: stačí ho nakrájať na malé kúsky a položiť na soľanku.
Nálev v sude by mal uhorky úplne zakryť. Ak kvapalina časom klesá, musí sa pridať soľanka (na 1 liter vody, 20-30 g soli).
Nakladané uhorky „pikantné“
Budete potrebovať: 5 kg uhoriek, 1 lusk feferónky, 1 hlavu cesnaku, koreň chrenu, 4 vetvičky estragónu, 6 dáždnikov kôpru; na 5 litrov vody - 300 g soli.
Príprava
Vložte vopred namočené uhorky do pohárov s korením. Pripravte soľanku a nalejte na uhorky. Prikryte uterákom alebo viečkom a nechajte pár dní v interiéri. Potom zavrite nádoby nylonovými viečkami a dajte do chladničky.
Odporúča:
Výsev Uhorky
Výsev uhorky je jednou z rastlín rodiny nazývanej tekvica, v latinčine bude názov tejto rastliny znieť takto: Cucumis sativus L. Čo sa týka samotného názvu uhorkovej rodiny, v latinčine to bude: Cucurbitaceae Juss. Popis výsevu uhorky Výsev uhorky je jednoročná bylina, ktorá má ležiaci hrubý stonok.
Super Recepty Na Paradajky A Uhorky
Na otvorenom a uzavretom teréne poskytuje zelenina vysoké výnosy pri použití prírodných dresingov. Ponúkam 3 ľudové recepty na sadenice a dospelé rastliny, ktoré fungujú za akýchkoľvek podmienok
Kupujeme Semená Uhorky
Už v zime sa majitelia letných chát pripravujú na výsadbu uhoriek. Výber semien vždy komplikuje výber. Obrovský sortiment a veľa výrobcov je mätúcich. Tento článok vám pomôže vybrať vysokokvalitný materiál požadovanej odrody, vypočítať počet semien
Aké Uhorky Sú Skvelé Na Nakladanie?
Veľmi skoro sa na lôžkach objavia prvé chrumkavé uhorky a mnohé hostesky sa začnú aktívne zapájať do zberu na zimu. Nakladané uhorky budú samozrejme mimo konkurencie medzi akýmikoľvek prípravkami - pripravujú sa s nimi neporovnateľné šaláty a lahodné uhorky a vždy je radosť len ochutnať také uhorky s varenými zemiakmi! A ak si vyberiete aj správne odrody vhodné na solenie, prázdne miesta budú ešte úspešnejšie! Aké odrody uhoriek sú najvhodnejšie na morenie
Semená Uhorky - čo Potrebujete Vedieť?
Kvalita sadivového materiálu do značnej miery určuje úspech budúcej úrody. A nezáleží na tom, či pestujete uhorky v skleníku, na otvorenom poli alebo vo vnútorných podmienkach - v každom prípade musíte vedieť, ako určiť kvalitu semien a v prípade potreby ju zlepšiť
