Čerešňový Kompót - Nápoj Detstva

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

Foto: Elena Leukhina / Rusmediabank.ru

Medzi bobuľovými plodinami široko pestovanými v ruských sadoch sú čerešne pyšné. Jeho prospešné vlastnosti sú známe už od staroveku a nehovoríme len o červenom a vínovom ovocí, ale aj o listoch a dokonca aj kôre. Čerešne dnes nestratili svoj význam a stále sa používajú pri varení. Bobule sú ideálne na domáce prípravu; pripravujú sa z nich želé, zaváraniny, šťavy, džemy, džemy, alkoholické nápoje a samozrejme kompóty. Chuť čerešňového kompótu pozná takmer každý od raného detstva. Naše babičky a mamy túto pochúťku ošetrovali ako pri bežnej večeri, tak aj pri slávnostnom stole. Napriek tomu, že väčšina rodín teraz upustila od prípravy kompótov na zimu a vzdáva hold nie veľmi užitočným baleným šťavám, mnohé ženy v domácnosti sa neodchyľujú od tradícií a každé leto spriadajú najmenej 5-7 plechoviek tohto chutného a liečivého. piť.

V chladný zimný večer vám čerešňový kompót pripomenie horúce a jasné leto a poteší príjemnou vôňou. A v kombinácii s inými bobuľami a ovocím čerešňový nápoj ohromí aj toho najnáročnejšieho labužníka. Hlavnou výhodou čerešňového kompótu je, že neobsahuje škodlivé konzervačné látky a farbivá, čo sa nedá povedať o moderných nápojoch vyrábaných v priemyselnom meradle. Jedinou nevýhodou je vysoký obsah cukru, ale ak ho konzumujete striedmo, nemôže telu uškodiť. Čerešňový kompót je zdravý produkt, ktorý obsahuje obrovské množstvo vitamínov, biologicky aktívnych zložiek a ďalších užitočných látok. Mnohí povedia, že po tepelnom ošetrení bobule strácajú svoje liečivé vlastnosti. Do istej miery majú pravdu, ale nie celkom! Aj keď sú vystavené horúcim bobuľám vody, zachovávajú si niektoré látky nevyhnutné pre telo.

Aké sú výhody čerešňového kompótu?

Prínos čerešní a prípravkov z nich je dokázaný, pokiaľ ide o obsah užitočných zložiek, dajú sa porovnať iba s lesnými jahodami a jahodami. Obsahuje: vitamíny A, B1, B2, B6, B9, C, E, H a PP, kyselinu listovú, ako aj makro a mikroelementy: zinok, fluór, bór, železo, sodík, jód, fosfor, horčík, chróm, síra, mangán, rubídium, meď, nikel, vanád, draslík a kobalt. Čerešne sa tiež môžu pochváliť vysokým obsahom vápnika, ktorý je obzvlášť potrebný pre detský organizmus. Čerešňové prípravky obsahujú aj prírodné cukry, kumarín, antokyány, organické kyseliny, triesloviny a pektín. Kumarín teda môže znížiť riziko vzniku krvných zrazenín a antokyány zabraňujú predčasnému starnutiu buniek.

Višňový kompót sa odporúča pri nízkom hemoglobíne a vysokom krvnom tlaku. Dá sa bezpečne nazvať vynikajúcim profylaktickým činidlom proti mŕtvici, infarktu a arteriálnej ateroskleróze. Je užitočný pri artritíde, dne, epilepsii a niektorých neurologických stavoch. Verte či neverte, čerešne majú priaznivý vplyv na mozog a nervový systém. Čerešňový kompót je účinný pri zápche, pretože plody obsahujú pektín, ktorý pomáha obnoviť fungovanie gastrointestinálneho traktu a eliminovať toxíny a toxíny. A tiež sa tento magický nápoj odporúča pri bronchitíde a nachladnutí. A zoznam liečivých vlastností čerešňového kompótu nekončí, dá sa pokračovať donekonečna.

S kosťami alebo bez?

Ženy v domácnosti najčastejšie pripravujú čerešňový kompót z bobúľ so semenami v skutočnosti ako džem. Ale bohužiaľ, táto metóda má značnú nevýhodu! Faktom je, že čerešňové semená obsahujú nebezpečnú a škodlivú látku nazývanú amygdalín, ktorá sa po chvíli zmení na kyselinu kyanovodíkovú. Ako viete, táto kyanovodíková zlúčenina obsahuje prchavé jedy, ktoré môžu spôsobiť otravu. Z tohto dôvodu sa odporúča pripraviť kompóty z bobúľ bez semien, avšak v tomto prípade bude príprava čerešní trvať veľa času. Ale koniec koncov, nie je nič dôležitejšie ako zdravie, nie?

Ako variť na zimu?

Takmer každý má v zošite recept na klasický čerešňový kompót. Proces prípravy nápoja v plechovke nespôsobuje žiadne ťažkosti. Na kilogram olúpaných a umytých čerešní je potrebných 250-300 g cukru a pár litrov vody. Najprv sa pripraví sirup a horúci sa naleje do sterilizovaných pohárov naplnených 1/4 dielu čerešní. Potom sa plechovky zrolujú s kovovými viečkami. Na chladnom mieste, napríklad v pivnici alebo suteréne, sa nádoby s kompótom vyberú po 10-12 hodinách.

Tí, ktorí netolerujú monotónnosť a nedodržiavajú tradičné recepty, môžu čerešňový kompot doplniť inými bobuľami a ovocím. Čerešne sú krásne v tandeme s aróniou, červenými a čiernymi ríbezľami, jablkami, čučoriedkami, malinami, černicami, slivkami a dokonca aj s marhuľami. Hlavnou vecou je nebáť sa experimentovať a prekvapiť tak svoju domácnosť a priateľov.