2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Foto: Jaroslav Kettner / Rusmediabank.ru
Brusnice sú považované za jedno z najzdravších bobúľ. Môže byť bezpečne povýšený na univerzálnu úroveň, pretože je ideálny na prípravu nielen sladkých jedál, ale aj omáčok a dokonca nakladaných uhoriek. Brusnice u mnohých vyvolávajú spomienky na detstvo, keď nám matky a babičky s láskou a usilovnosťou pripravovali lahodné osviežujúce ovocné nápoje. Kedysi boli brusnice medzi ruským obyvateľstvom veľmi obľúbené, dnes záujem o ne vyprchal, mnohí preferujú sladké jahody, čerešne a egreše. Niektoré ženy v domácnosti však stále holdujú tradíciám svojej rodiny a každoročne robia z brusníc rôzne prípravy na zimu.
Užitočné vlastnosti brusníc
Brusnica je jedinečné bobule, obsahuje obrovské množstvo cenných látok, a preto je v ľudovom liečiteľstve široko používaná. Je bohatý na vitamíny B1, B2, B5, B6, B9, C, K a PP. Pokiaľ ide o obsah vitamínu C, brusnice môžu ľahko konkurovať citrusom. Bobule sa tiež môže pochváliť prítomnosťou kyselín benzoovej, cinchonovej, citrónovej, ursolovej, oleanolovej, šťavelovej, jantárovej a jablčnej. Prvý je uznávaný ako prírodný konzervačný prostriedok. V brusniciach je množstvo mikro- a makroelementov (draslík, fosfor, vápnik, horčík, molybdén, zinok, chróm, železo, cín, jód, striebro, nikel a bór), pektín a ďalšie polysacharidy.
Absolútne všetky látky, ktoré tvoria brusnice, sú vyvážené a ľahko absorbované telom. Bobule je ideálne pre tých, ktorí dodržiavajú zdravú výživu, len si predstavte, 100 gramov obsahuje iba 28 kcal. Brusnice a prípravky z nich sú vynikajúcim profylaktickým činidlom, ktoré môže posilniť imunitný systém a odstrániť rôzne prechladnutia. Sirupy, šťavy a ovocné nápoje z tohto liečivého bobule sú účinné pri vysokých teplotách, pretože majú antipyretické a protizápalové vlastnosti. Mnohí budú prekvapení, ale brusnica sa dobre vyrovná s chorobami genitourinárneho systému a obličiek.
Horčík a draslík obsiahnuté v bobule pomáhajú posilňovať steny ciev a znižujú riziko vzniku krvných zrazenín. Brusnicové prípravky sa odporúčajú hypertonikom, pretože znižujú krvný tlak. Pred mnohými rokmi sa bobule nazývalo „omladzujúce“a v skutočnosti z nej vyrobená kozmetika obnovuje pružnosť pokožky a dodáva jej svieži a zdravý vzhľad. Brusnice bohužiaľ nie sú dobré pre každého. Nemali by ho používať ľudia s vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy a trpiaci chorobami pečene. Je tiež kontraindikovaný u hypotonických pacientov.
Foto: Olena Rudo / Rusmediabank.ru
Čo môžeš variť
Brusnicový džem
Na výrobu džemu na 1 kg bobúľ budete potrebovať 1,5 kg cukru a 1 pohár vody. Najprv sa pripraví sirup, do ktorého sa ihneď po varení pridajú bobule. Brusnice uvarte naraz, kým nezmäknú. Horúci džem sa položí do sterilizovaných pohárov a zroluje. Mimochodom, jablká, hrušky, egreše a dokonca aj ríbezle sa môžu stať vynikajúcimi spojencami pre brusnice v džeme. Na dodanie špeciálnej chuti nie je zakázané pridávať citrónovú kôru, škoricu a vanilku.
Brusnice, strúhané s cukrom
Pri príprave tohto liečebného dezertu (nazvime to tak) nie je nič zložité. Na 1 kg brusníc vezmite 1 -1, 2 kg cukru. Bobule sa na niekoľko minút ponoria do vriacej vody, hodia sa do cedníka a potom sa nastrúhajú cez sito. Namiesto sita môžete použiť mlynček na mäso. Cukor sa pridá do kašovitej hmoty, premieša sa a zapáli sa, kým sa nerozpustí. Výsledná hustá hmota sa ešte horúca položí do sterilizovaných pohárov a zvinie sa kovovými viečkami.
Brusnicové želé
Želé sa dá pripraviť z koláča získaného lisovaním šťavy. Nalije sa vodou, zapáli sa, privedie do varu a varí sa 5 minút na miernom ohni. Bujón prefiltrujeme, pridáme cukor, opäť privedieme k varu, odstavíme z ohňa, mierne ochladíme a pridáme predtým rozpustenú želatínu. 200 g koláča bude vyžadovať 5 lyžíc cukru, 500 ml vody a 15 g želatíny.
Čerstvé brusnice s cukrom
Na 1 kg čerstvých brusníc vezmite 1,5 kg cukru. Bobule sú vopred umyté a očistené od trosiek a naliate vo vrstvách s cukrom do sklenenej nádoby. Potom sa nádoba uzavrie a odstráni na chladné miesto.
Brusnicový kompót
Očistené a umyté bobule dáme na dno sterilizovanej nádoby, naplníme 1/4 - 1/3 dielu a zalejeme horúcim sirupom. Na prípravu sirupu na 3 litre vody vezmite 1 kg cukru. Banky s kompótom sa zrolujú a nasledujúci deň sa vyberú na chladné miesto.
Brusnicový likér
Na 250 g brusníc vezmite 150 g cukru a 500 ml vodky. Umyté brusnice sa pomelú, výsledná hmota sa vloží do nádoby, pridá sa cukor a vodka. Všetky zložky sa zmiešajú a odstránia sa po dobu 2, 5-3 týždňov na tmavom chladnom mieste. Po uplynutí stanoveného času sa tinktúra prefiltruje cez sito alebo gázu a naleje do fľaše s korkom.
Odporúča:
Jarné Polotovary Z Rebarbory
Staroveká záhradná kultúra rebarbory je ľuďom známa už mnoho tisícročí. Len čo sa jarný vzduch a pôda zahreje, stonky rebarbory opäť dorastú
Zimné Polotovary. Jablká A Hrušky
Jablko a hruška sú pravdepodobne najobľúbenejšími ovocnými stromami medzi letnými obyvateľmi. Samozrejme, na jeseň musíte z týchto zdravých a chutných plodov určite pripraviť polotovary
Jarné Polotovary Zo špenátu
Prišla dlho očakávaná jar, keď sa prebúdza všetko živé. Stromy a kríky skúšajú jarné outfity, na povrchu zeme sa objavuje zelená tráva. A v tento skvelý čas je načase myslieť na prípravy na zimu z prvých užitočných dobrôt. Dnes vám poviem, ako si nenechať ujsť túto príležitosť a zbierať neoceniteľný vitamínový materiál
Jarné Polotovary Zo šťavy
Ako je pekné v pekný jarný deň vyjsť na letnú chatu a vytrhnúť zo záhrady všetko, čo potrebujete na zelenú kapustnicu alebo boršč. A čo robiť v zime, keď chcete čerstvé vitamíny. Je potrebné na to vopred myslieť a pripraviť šťavel a mnoho ďalších byliniek na budúce použitie
Uhorkové Polotovary
Snáď každý sa aspoň raz musel vyrovnať s prebytkom uhoriek. Zdá sa, že problém nie je globálny, ale zelenina rýchlo starne, takže neexistuje spôsob, ako premýšľať o tom, ako ju používať dlhší čas
