2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Staroveká záhradná kultúra rebarbory je ľuďom známa už mnoho tisícročí. Len čo sa jarný vzduch a pôda zahreje, stonky rebarbory opäť dorastú
Rebarbora je schopná ozdobiť akýkoľvek záhradný pozemok, ktorý rastie, táto rastlina tvorí zelené listy na mohutných červenkastých stonkách. Sú to mladé stopky, ktoré sú vhodné na jedenie, majú pikantnú kyslú chuť. Koreň a listy tejto zeleninovej plodiny sa považujú za jedovaté, ale v ľudovom liečiteľstve sa používajú v malých dávkach. Pri použití rebarbory na varenie sa do misky zvyčajne pridáva cukor. Rebarbora je dobrá čerstvá, konzervovaná, mrazená
Užitočné vlastnosti rebarbory
Šťavnaté stonky rebarbory obsahujú kyseliny jablčnú a citrónovú, ktoré spôsobujú kyslo-osviežujúcu chuť. Zavedením rebarbory do vašej stravy obnovíte normálne fungovanie obličiek, čriev a zlepšíte proces trávenia, pretože výrobok je nasýtený vitamínmi, vlákninou, uhľohydrátmi, karoténom, pektínom a dusíkatými zložkami a soľami. Rebarbora sa odporúča vo veľkom množstve pri zápche, plynatosti, atónii čreva. Rebarborová šťava je indikovaná pacientom s tuberkulózou, je to všeobecné tonikum.
Kontraindikáciami pri použití rebarbory môžu byť hemoroidy a krvácanie.
Prázdne rebarbory
Na zber sa používajú mladé dužnaté stopky, ktoré dosiahli dĺžku 20 cm. Zber rebarbory je ukončený koncom júna. Rebarbora je zelenina, ale varí sa ako ovocie. Z rebarbory môžete pripraviť rôzne dezerty, želé, marmeládu. Ale najčastejšie robia džem - stonky rebarbory dusia v cukrovom sirupe alebo ríbezľovom želé. Počas procesu varenia rebarbora vydáva veľa šťavy, takže nie je potrebná prakticky žiadna voda.
Rebarbora na zimu
Rebarborové stonky umyjeme a osušíme. Stopky nakrájajte na 2 cm kúsky, zabaľte do plastového vrecka a zmrazte.
Kompót z rebarbory a jahôd
Stonky rebarbory opláchnite, odlupujte pokožku nie je potrebné, nakrájajte na malé kocky. Rozložte stopky a jahody medzi banky. Obsah plechoviek nalejte sirupom, v množstve 30 g cukru na 100 g vody. Potom nádobu sterilizujeme a zrolujeme. Kompót skladujte na tmavom mieste a spotrebujte do roka, inak postupne vybledne. Môžete si tiež pripraviť kompót s malinami.
Rebarborové pyré
Stopky rebarbory umyjeme, nakrájame, zmiešame s cukrom a dusíme na miernom ohni. Sledujte hmotu, aby neprihorela. Po horúcej rebarbore prepasírujte cez sito a zavarte do vzniknutého pyré. Hotové pyré je v zime nádherný dezert, môže sa použiť ako náplň do koláčov, palaciniek a pridávať do obilnín.
Rebarbora želé
Rebarboru nakrájajte, pridajte citrónovú kôru a varte, kým nezmäkne. Na 1 kg stopiek odoberte 2 litre vody. Ďalej do vývaru pridajte kryštálový cukor (650 g), nechajte tekutinu zovrieť, podľa chuti pridajte škoricu a vanilín. Do tejto zmesi pridajte vopred namočenú želatínu a nasekané mandle. Vývar precedíme, aj keď niektoré gazdinky nie. Nalejte želé do sklenených nádob, dajte na chladné miesto. Uchovávajte najlepšie v chladničke, navrchu posypané práškovým cukrom.
Rebarborová šťava
Na výrobu šťavy si vyberte iba mladé stopky, pretože sú šťavnatejšie, krehkejšie a nie vláknité, majú málo kyseliny šťaveľovej. Pred blednutím olúpeme stopky, nakrájame na kúsky. Varte vo vriacej vode 3 minúty a chladte studenou vodou. Šťavu vytlačte pomocou gázy alebo elektrického odšťavovača.
Ak chcete zo šťavy odstrániť nechcenú kyselinu šťaveľovú, pokúste sa ju vyzrážať kriedou, ktorej sa v lekárni hovorí vyzrážaný vápnik. Vmiešajte kriedu do šťavy, nechajte ju 8 hodín, prefiltrujte.
Na dodanie farby a arómy môžete do šťavy z rebarbory pridať jahodovú, ríbezľovú alebo inú obľúbenú šťavu a cukor. Šťavu priveďte k varu a ihneď nalejte do fliaš, tesne uzatvorte.
Odporúča:
Jarné Spracovanie Ovocných Stromov
Jarné spracovanie ovocných stromov pomôže získať zdravú a bohatú úrodu. Je dôležité zvoliť správny čas, nápravu infekcií a škodcov. Porozprávajme sa o pravidlách striekania čerešňovej slivky, hrušky, slivky, jablka, čerešne, čerešne na jar
Jarné Polotovary Zo špenátu
Prišla dlho očakávaná jar, keď sa prebúdza všetko živé. Stromy a kríky skúšajú jarné outfity, na povrchu zeme sa objavuje zelená tráva. A v tento skvelý čas je načase myslieť na prípravy na zimu z prvých užitočných dobrôt. Dnes vám poviem, ako si nenechať ujsť túto príležitosť a zbierať neoceniteľný vitamínový materiál
Jarné Práce V Záhrade A Zeleninovej Záhrade
S nástupom jari začína aktívny čas záhradkárov a chovateľov nákladných automobilov. Vzhľad letnej chaty a budúca úroda zeleniny, bobúľ, ovocia a byliniek závisia od včasnosti a kvality vykonanej práce. Vopred vypracovaný plán pomôže orientovať letných obyvateľov v perspektívnych záležitostiach, čo prispeje k včasnému dokončeniu všetkých prác. Najprv však musíte zistiť, ktoré postupy je potrebné vykonať na jar
Jarné Polotovary Zo šťavy
Ako je pekné v pekný jarný deň vyjsť na letnú chatu a vytrhnúť zo záhrady všetko, čo potrebujete na zelenú kapustnicu alebo boršč. A čo robiť v zime, keď chcete čerstvé vitamíny. Je potrebné na to vopred myslieť a pripraviť šťavel a mnoho ďalších byliniek na budúce použitie
Nútenie Rebarbory v Zime
Vnucovanie zelenej cibule alebo petržlenu vo vnútorných podmienkach dnes málokoho prekvapí. Zabezpečenie vegetácie týchto plodín uprostred chladnej zimy je jednoduchá záležitosť a výsledok spravidla poteší štedrou úrodou. Zimnú stravu si však môžete diverzifikovať inými vitamínovými výrobkami. Prečo napríklad neskúsite pestovať šťavnaté stonky rebarbory? Celkom vhodným miestom na to budú balkóny a lodžie bytov vo výškových budovách
