Zimné Polotovary. Jablká A Hrušky

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

Jabloň a hruška sú pravdepodobne najobľúbenejšími ovocnými stromami medzi letnými obyvateľmi. Samozrejme, na jeseň si určite musíte pripraviť prípravky z týchto zdravých a chutných plodov

Existuje veľké množstvo možností pre medzery. Sušené ovocie je možné pripraviť z jabĺk a hrušiek. V zime z nich voňavý a chutný kompót naplní telo vitamínmi. Okrem toho môžete variť džem, džem, džem, omáčku, želé, džús, kompót a ďalšie.

Poklady zo záhrady

Samozrejme, skôr ako začnete zbierať jablká a hrušky na zimu, musíte mať čas zjesť ich dostatok v surovom stave. Do tela sa tak dostane viac vitamínov a živín. Pokiaľ ide o obsah, jablká pozostávajú z 80-90% vody, dužina tiež obsahuje vitamíny a stopové prvky, vlákninu, organické kyseliny, škrob, ako aj glukózu, sacharózu, fruktózu. Aby boli zdraví a štíhli, lekári a odborníci na výživu odporúčajú jesť 2-3 jablká denne. Obzvlášť užitočný je jablčný pektín, na základe ktorého sa vyrábajú marmelády, marshmallow a ďalšie sladkosti.

Hruška, podobne ako jablko, pozostáva z najmenej 80% vody, zvyšok sú vitamíny, stopové prvky, mastné kyseliny. Aby ste zachovali plody až do hlbokej zimy, musíte zozbierať zimné odrody, ktoré sú odtrhnuté mierne nezrelé, a „dosiahnuť“už počas skladovania. Vyžaduje si to chladné miesto bez prístupu svetla (suterén alebo komora bez vykurovania). Ak sa nechcete „trápiť“s takýmto nepríjemným procesom - urobte hrušky na zimu.

Recepty na zimu

Existuje veľa receptov na polotovary z jabĺk a hrušiek na zimu. Samozrejme, z takej rozmanitosti si každá žena v domácnosti bude môcť vybrať presne tie, ktoré miluje ona a jej rodinní príslušníci. Ponúkame vám len niektoré z možností pre tieto medzery.

Jablkový dezertný dresing

Zloženie:

- 1 kg zrelých jabĺk bez známok hniloby a poškodenia ovocia;

- 50 ml vody (na posypanie jabĺk počas varenia)

Príprava:

Rúru predhrejeme na teplotu 180 stupňov a pri tomto procese očistíme jablká od semien a nakrájame na rovnaké plátky alebo kocky (tu ako má kto rád), potom ich dáme na plech a upečieme. To je približne 10-15 minút, zamerajte sa na to, aby jablká zmäkli. čím sú plátky menšie, tým menej času trvá pečenie. Ďalej musia byť jablká úplne posúdené, rozdelené po častiach do vriec a zmrazené.

Takýto obväz v zime je skutočným nálezom. Vaše koláče, koláče a charloty s takouto náplňou budú veľmi chutné a aromatické. A čo je najdôležitejšie, na takúto prípravu nepotrebujete nič iné ako jablká.

Nakladané hrušky

Zloženie:

- zrelé, celé hrušky bez viditeľného poškodenia a známok rozpadu

- kyselina citrónová v množstve 2 g na liter vody

Marináda na 1 liter vody:

- cukor - 5 lyžíc. l.

- ocot - 5 lyžíc. l.

- škorica, zázvor - na špičke noža

- klinček 1-2 ks.

Moriace hrušky by mali byť pevné, bez preliačin, škvŕn a poškodenia. Je potrebné ich umyť, odrezať chvosty a sepaly. V hrnci prevarte vodu, pridajte kyselinu citrónovú, cukor a varte marinádu. Hrušky pokropte studenou vodou, dajte do pripravených pohárov, na dno dajte korenie a zalejte horúcou marinádou. Banky budú musieť byť asi 15 minút predsterilizované. Zrolujte plechovky, otočte ich a nechajte úplne vychladnúť.

Treba poznamenať, že ak do marinády zakaždým pridáte ďalšie zložky, potom bude chuť hrušiek odlišná. Môžu sa teda použiť nasledujúce odporúčané kombinácie korenia:

* škorica, klinčeky, badián;

* nové korenie, klinčeky, škorica;

* muškátový oriešok, klinčeky, škorica;

* bobkový list, muškátový oriešok, badián, škorica;

* bazalka, majorán;

* bazalka, šalvia, nechtík.

Hlavným pravidlom je, aby ste to s korením nepreháňali, stačí ich len málo!

Džem z jabĺk a hrušiek

Na džem by ste mali vyberať iba zrelé ovocie bez známok hniloby a kazenia.

Zloženie:

- jablká - 1 kg (asi 7 kusov)

- hrušky - 1 kg (asi 7 kusov)

- cukor - 1,5 kg

Príprava:

Jablká a hrušky umyjeme, scedíme vodou, zbavíme jadrovníkov a jadierok a nakrájame na porcie. Vložte vrstvy do hrnca a rovnomerne posypte cukrom. Najprv jablká, potom hrušky. Varte na miernom ohni (asi na 80 stupňov), aby ovocie dalo šťavu rýchlejšie. Džem by nemal prudko vrieť. Potom panvicu vyberte z tepla a nechajte pôsobiť 10 hodín. Jablká a hrušky si perfektne udržia tvar, budú jemné a priehľadné, ak džem uvaríte v troch krokoch. Ide o to, že pri zahrievaní kúsky zmäknú a keď vychladnú, namočia sa do sirupu.

Druhou fázou je dať džem na mierny oheň, za stáleho miešania priveďte k varu. Je lepšie miešať drevenou lyžičkou, aby nedošlo k narušeniu celistvosti plátkov. V tejto fáze varenia by mal byť cukor úplne rozpustený. Znova odstráňte z tepla a nechajte pôsobiť 10 hodín.

Tretia etapa je konečná. Džem by mal byť privedený k varu, varený asi 20 minút a horúci naliaty do pripravených pohárov. Zvinieme, obrátime, prikryjeme dekou a necháme úplne vychladnúť.

Výťažok džemu - 2,5 litra. Tento džem obsahuje veľa pektínu. Ak ho použijete do pečiva, neroztečie sa.