2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Biela mrkva (lat. Daucus) - zeleninová plodina z rodiny Umbrella.
Popis
Nie je žiadnym tajomstvom, že farba mrkvy je určená hlavne obsahom všetkých druhov prírodných farbív v nej. Mrkva vďačí za svoju obvyklú oranžovo-červenú farbu karoténu, ktorý je v nej obsiahnutý, a za svoju neobvyklú purpurovú farbu antokyanínu, ktorý do značnej miery prispieva k ochrane ľudského tela pred onkológiou. A biela mrkva je biela z jednoduchého dôvodu, že vôbec neobsahuje žiadne farbiace pigmenty. Ale v jeho zložení nájdete obrovské množstvo látok užitočných pre ľudí!
Zrelá koreňová zelenina sa môže pochváliť nebývalou šťavnatosťou a veľmi sladkou pachuťou. Je pravda, že starodávne odrody bielej mrkvy sa vyznačovali mierne horkou pachuťou, a preto sa často používali ako kŕmna plodina. A teraz existuje veľká škála bielej mrkvy s názvom White Satin F1, úplne bez najmenšej horkosti. Mimochodom, táto odroda bola chovaná v Lotyšsku.
Nie je možné nespomenúť, že biela mrkva sa vyznačuje tendenciou k pravidelnej tvorbe drobných zelených výhonkov na formujúcich sa koreňoch. Aby sa predišlo ich vzhľadu, musia byť pestované plodiny pravidelne zarážané.
Čerstvá, kvalitná koreňová zelenina by mala byť pomerne rovná, hladká a pevná. Okrem toho by mali byť všetky namaľované v jasných bielych tónoch a ich hlavy sú zvyčajne nazelenalé. Malo by sa však vyhnúť mäkkým, mastným a príliš rozvetveným vzorkám. Koreňové plodiny so zlomenými vrcholmi by sa mali tiež ošetrovať opatrne: v tomto prípade nezaškodí pozrieť sa na stonky rastliny - tmavé stonky sú priamym dôkazom toho, že zelenina nie je dlho mladá. A všetky zvyšné topy by mali byť v ideálnom prípade vzdušné, nie zvädnuté a skôr šťavnaté.
Nie je potrebné odlupovať mladú bielu mrkvu z kože - spravidla je potrebné olúpať iba staršiu zeleninu. A aby sa obnovili mierne ochabnuté korene, stačí ich na krátky čas vložiť do ľadovej vody.
Kde rastie
Irán, Afganistan a Pakistan sú považované za vlasť bielej mrkvy.
Použitie
Biela mrkva sa používa na varenie analogicky s jej oranžovou sesternicou - je dusená, varená, vyprážaná, dusená a robí sa z nej tiež nádherné pyré, alebo sa dokonca používa v surovej (nespracovanej) forme. Táto atraktívna zelenina sa hodí obzvlášť k hubám, hovädziemu mäsu a slanine. Skvelé jedlo pochádza z bielej mrkvy v kombinácii s cesnakom, feniklom, koriandrom, syrom, zelerom, paprikou, maslom, brandy, kôprom, kmínom, klinčekmi, zázvorom, bazalkou a škoricou. A niektorým kuchárom sa darí harmonicky kombinovať bielu mrkvu s kyslou smotanou, horčicou, javorovým sirupom, medom, olivovým olejom, paradajkami, majonézou, citrónom, cibuľou, repou, hráškom a dokonca aj niektorými citrusovými plodmi.
Kalorický obsah bielej mrkvy je veľmi nízky - 33 kcal na 100 g výrobku. A z iných odrôd mrkvy sa priaznivo porovnáva s celkovým obsahom uhľohydrátov: v jeho zložení nájdete škrob aj cukor.
Odborníci odporúčajú používať túto neobvyklú zeleninu na rôzne choroby gastrointestinálneho traktu - má veľmi priaznivý vplyv na trávenie. Mrkvová šťava je skvelý spôsob, ako zvýšiť chuť do jedla a normalizovať trávenie. Odvar z neho je vynikajúci diuretikum a zmierňuje bolesť.
Odporúča:
Mrkva
© udra / Rusmediabank.ru Latinský názov: Daucus Rodina: Dáždnik Kategórie: Rastlinné plodiny Mrkva (lat. Daucus) Je obľúbenou zeleninovou plodinou, dvojročnou rastlinou s hrubým, drevito oranžovým alebo žltkastobielym koreňom.
Mrkva: Triky Výsevu červenej Panny
Mrkva je ďalšou zeleninou, bez ktorej si len ťažko vieme predstaviť našu každodennú stravu. Prečo však odroda, ktorá na obale so semenami sľubuje veľkú a šťavnatú koreňovú plodinu, prináša úplne inú - neopísateľnú úrodu. Zisťujeme, aké chyby je možné urobiť pri výseve a pestovaní mrkvy, aby sme im zabránili a pestovali mrkvu na našu radosť a na závisť susedov
Úžasná Fialová Mrkva
Minulý rok som raz išiel do obchodu, kde rodina z nášho mesta predáva zeleninu, ktorú vypestovala vlastnými rukami, na prenajatých pozemkoch. Časť pôdy, ktorú dali pre skleníky s fytolampami, takže si môžete byť istí čerstvosťou zeleniny . Zelenina je vždy dobrej kvality, často nájdete niečo nové a neobvyklé, rada experimentuje. Takže ma vtedy prekvapila pre každého zdanlivo známa zelenina - mrkva
Scorzonera - Liečivá Mrkva
Napriek svojej mrazuvzdornosti a relatívnej nenáročnosti je táto nádherná zelenina v našich záhradách vzácnym hosťom. Ale márne! Koniec koncov, je to jedna z mála okopanín, v ktorých sú jedlé vrcholy aj korene! Okrem toho má taká čierna mrkva mnoho liečivých vlastností a je obzvlášť vhodná pre diabetickú výživu. Takže, stretnite sa - scorzonera
Mrkva: Taký Známy Neznámy Lekár
Prečo známy? Pretože každý z nás používa mrkvu na prípravu rôznych jedál, od šalátov a príloh až po mäsité jedlá a rôzne polievky. Prečo cudzinec? Len málo ľudí vie o liečivých vlastnostiach mrkvy. Nie, všetci si uvedomujeme, že je užitočná, obsahuje všetky druhy rôznych vitamínov, ale z nejakého dôvodu málokto vie, že táto koreňová zelenina je lekár
