2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Boli časy, keď ľudia chodili na „koniec“Zeme po korenie. Náklady na takú exotiku boli vysoké, a preto neboli dostupné pre každého. Ale v Rusku vo všetkých vekových kategóriách roľníci pestovali svoje vlastné korenie. Dnes si povieme niečo o kôpri, fenikli a aníze
Prečo si vážime korenie
Stvoriteľ v niektorých rastlinách ukryl aromatické látky a éterické oleje, ktoré stimulujú proces trávenia a farbia život v jasných farbách, z ktorých niektoré dobre rastú v našich záhonoch.
Od praveku sa človek naučil pridávať špeciálnu príchuť tradičným každodenným jedlám a spestrovať si jedlo pikantnou zeleninou. Okrem toho sa korenie aktívne používa na konzervovanie zeleniny, ovocia, húb, rýb a mäsa. Ich schopnosti napokon nie sú obmedzené iba na arómy. Baktericídne vlastnosti pikantnej zeleniny pomáhajú udržať potraviny dlhšie, bez toho, aby to malo pre nich a osobu, ktorá tieto potraviny konzumuje, zlé následky.
Odborníci na výživu však varujú najmä horlivých milovníkov horúcich korenistých korenín pred ich nadmerným používaním. Príslovie, že všetko je dobré s mierou, je obzvlášť dôležité pre korenie.
Kôpor
Zdá sa, že všadeprítomný nenáročný kôpor nevie, ako byť rozmarný, objavujúci sa na rôznych miestach v záhrade. Ale to nie je vždy pravda. Niektorým záhradkárom ani nevyjde, alebo rastie ako riedka a krehká rastlina.
Dôvodom tohto správania môže byť vápenatá pôda, zatienené miesto výsadby, suchá pôda. Patrí medzi záhradníkov s úrodnou pôdou, ktorá sa usadzuje v celej záhrade, kde je slnečno a vlhko.
V epických dobách sa kôpor pestoval na liečebné účely. Napokon, už vtedy ľudí obťažovala choroba a kôpor zlepšoval proces trávenia, pomohol zmierniť kašeľ, zmierniť bolesť a dať do poriadku neposlušné nervy.
Z kategórie „medicína“sa kôpor pomaly zmenil na najdostupnejšie korenie. Používajú sa na ochutenie polievok a rybej polievky, na ochutenie hlavných chodov, zeleninových šalátov. Dokonca sa pridáva do mliečnych výrobkov, ako sú napríklad tvarohové hmoty. A marinády a kyslé uhorky je spravidla ťažké si predstaviť bez účasti kôpru.
Aby ste získali dobrú úrodu, je dôležité vybrať správnu odrodu kôpru, pretože dnes je ich veľa. Na začiatku jari je vysiata odroda „Gribovskiy“, ktorá je odolná voči prekvapeniam prírody. Podobne ako dáždnik semien Gribovského odrody „Kibray“s neskorým dozrievaním, rastie úspešnejšie pod ochranou filmu. Odroda domáceho kríka „Salute“vyžaduje „slobodu“, a preto by sa mala zriediť tak, aby každý krík vlastnil 100 centimetrov štvorcových pôdy. Aromatický stupeň „Lesnogorodskiy“poskytuje bohatú úrodu.
Fenikel
Fenikel je rastlina so špeciálnym charakterom. Je veľmi hrdý, a preto len zriedka toleruje blízkosť iných rastlín a bráni ich rastu.
Navonok sa dá zameniť s kôprom, aj keď jeho vôňa je štipľavejšia. Fenikel, podobne ako kôpor, je liek. Ľudia sa k jeho pomoci uchýlia pri ochoreniach obličiek, pečene, očí, ako aj pri sezónnych prechladnutiach.
Okrem bežného feniklu, dvojitého brata kôpru, sa pestuje aj fenikel zeleninový, ktorý pri správnej starostlivosti tvorí kapustovú diétu, nález pre ľudí s mnohými chorobami.
Kulinárski špecialisti ho aktívne používajú a pridávajú ho do šalátov ako nezávislý dezert. Semená sa používajú na ochutenie chleba a sušienok, pridávajú sa do marinád a nakladaných uhoriek.
Aníz
Táto letnička je určená pre milovníka jej špeciálnej silnej vône, ktorá nie je ako vône iných korenín. Ako korenie sú jeho semená, ktoré sa používajú na ochutenie cukroviniek, pekárskych a mliečnych výrobkov, rôznych omáčok a samozrejme nakladaných uhoriek a marinád.
Infúzie semien zlepšujú proces trávenia, čistia dýchacie cesty a zmierňujú kašeľ.
Rastlina je náročná na teplo a úrodnosť pôdy.
Rozdiel medzi plodmi feniklu, kôpru a anízu
Pokiaľ ide o ovocie, fenikel, aníz a kôpor sa zvyčajne uvádzajú ako liečivé rastliny, práve s týmto označením nájdete zbierky z týchto rastlín v lekárňach.
Záhradníci majú bližšie k pojmu semená.
Semená, feniklové semená sú menšie, nie také ploché a podlhovastejšie. Anýz má najväčšie semená, charakteristickou črtou jeho semien je nielen charakteristický jasný zápach, ale často sa na konci semena nachádza malá noha, ktorá ho pripevňuje k dáždniku.
O ďalších vlastnostiach týchto rastlín a ich liečivých vlastnostiach sa môžete dozvedieť v článkoch:
www.asienda.ru/plants/fenhel/
www.asienda.ru/lekarstvennye-rasteniya/vyrashhivaem-anis/
www.asienda.ru/plants/ukrop/
Odporúča:
Fenikel
Fenikel niekedy sa nazýva aj farmaceutický kôpor. Fenikel obyčajný je jednoročná rastlina, aj keď existujú viacročné odrody. Je obvyklé liečiť poruchy brucha u detí feniklom, ale to nevyčerpáva jeho prospešné vlastnosti. Kultúrne charakteristiky Fenikel má rovný, dutý kmeň, ktorý má tvar valca a jeho výška je asi desať až pätnásť centimetrov.
Škvrnitý Fenikel
Keď som prvýkrát videl fenikel, pomýlil som si ho s kôprom. Ale jeho vôňa nebola ako vôňa kôpru. Žuvané listy, vôbec nie kôpor. Aký útok? Musel som sa prehrabať záhradníckou literatúrou. Ukázalo sa, že fenikel a kôpor sú blízki príbuzní s rôznymi schopnosťami. Všetko je ako ľudia
V Júni Vysejte Fenikel
Fenikel je od pradávna známy človeku ako cenná liečivá rastlina. Sprevádza nás od najranejších dní života. Čo robiť, keď má dieťa obavy zo žalúdočných problémov? Mnoho ľudí vie, že kôprová voda pomôže upokojiť dieťa. Ale nie každý vie, že je vyrobený z feniklu. A odroda zeleniny sa dá použiť na varenie. Pozrime sa bližšie na toto zaujímavé korenie
Chervil Nie Je Aníz Ani Petržlen
Milovníci pikantných byliniek by mali skúsiť mať v záhrade šťavnatú žeruchu. Ľudia to často nazývajú - kupyr. Jeho jemné kríky a jemné biele kvetenstvo budú nádherným doplnkom dekorácie krajiny. Samotná rastlina vyzerá ako petržlen a chutí ako aníz, ale je oveľa šťavnatejšia a rafinovanejšia
Rastúci Aníz
Kedysi aníz hľadali a zbierali bylinkári, pretože sa verilo, že lieči nespavosť a pomáha ľuďom pri uštipnutí hadom. Storočia prešli, veľa sa zmenilo, ale jedna vec zostala rovnaká - aníz je stále považovaný za liečivú rastlinu, infúzia jej semien sa používa na zlý spánok, ale anízový olej chráni pred uhryznutím, nie pred uštipnutím hadom, ale pred komáre
