2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Nenáročná čučoriedka sa cíti skvelo takmer v každom podnebí, preto ju v moderných záhradách nájdete stále častejšie. Táto rastlina sa líši od mnohých iných náprotivkov v tom, že je v nej užitočné úplne všetko: drevo, listy a ovocie - nie je prekvapujúce, že sa veľa ľudí snaží pripraviť čučoriedku na budúce použitie. Ako môžete uchovať zázračnú čučoriedku?
Ovocie osušte
Čučoriedkové bobule určené na sušenie sa zbierajú koncom jesene - do tejto doby by mala byť čučoriedka úplne zrelá. V tomto období sa navyše bobule vyznačujú najvyššou koncentráciou živín.
Zozbierané ovocie sa umyje a mierne vysuší, potom sa rozloží na plech a pošle sa sušiť do rúry. Čučoriedka sa musí sušiť postupne, rovnako ako mnoho iných bobúľ. Na začiatku sušenia by mala byť teplota v rúre medzi štyridsiatimi piatimi a päťdesiatimi stupňami a potom sa postupne zvyšuje na šesťdesiat stupňov. Určenie, či je čas dokončiť sušenie, je veľmi jednoduché: pri stláčaní päste by sa bobule nemali držať spolu. Pokiaľ ide o trvanlivosť sušených čučoriedok, je ľahko skladovateľná niekoľko rokov, najmä ak je umiestnená v plastových fľašiach.
Suché vetvičky s listami
Listy, ktoré sa plánujú sušiť, sa musia zozbierať na konci jari alebo na začiatku leta - v tomto období sú listy čučoriedky stále veľmi mladé a prekvapivo jemné. Vetvičky z kríkov sa režú spolu s mladými výhonkami. Za najoptimálnejšiu dĺžku konárov sa považuje desať centimetrov. Pred sušením ich nie je potrebné umývať - okamžite sa položia na čerstvý vzduch, na bezpečné a dobre zatienené miesto. Ak slnečné lúče dopadajú na sušiace konáre s listami, ich liečivé vlastnosti sa výrazne znížia, pretože dôjde k zničeniu alkaloidu nazývaného berberín.
Vetvičky s listami zhruba do týždňa úplne vyschnú - po uplynutí tejto doby sú tesne zabalené v čistých plátenných vreckách a odoslané na skladovanie. Bez straty liečivých vlastností sa dajú ľahko skladovať až dva roky. Mimochodom, v tejto forme sa čučoriedka často používa na následné nakladanie uhoriek - uhorky sú chrumkavé a neuveriteľne chutné.
A infúzia sušených vetvičiek s listami má vynikajúci protizápalový účinok, podporuje odtok žlče a je vynikajúcim prostriedkom na úľavu od bolesti.
Pripravíme korene
Zber koreňov by sa mal vykonať koncom jesene. Za týmto účelom je vykopaná asi jedna tretina celkového objemu koreňov. Nie je potrebné ich umývať - stačí otriasť pôdu od koreňov a odštipnúť mierne sčernalé alebo zhnité oblasti oddenkov. Potom sa suroviny rozložia na sušenie na vzduchu v tmavej miestnosti. Na tento účel je obzvlášť dobré podkrovie.
Korene čučoriedky môžete v zásade sušiť aj v rúre - spravidla tento proces trvá dve až štyri hodiny. A korene sa sušia pri teplote štyridsaťpäť až päťdesiat stupňov. Aby sme pochopili, či sú korene správne vysušené, sú mierne zlomené - v miestach zlomu by mali zostať citrónovo žlté.
Aby sa čučoriedka nepoškodila, korene na ďalšie sušenie z rovnakých kríkov je možné odobrať najskôr po ôsmich až desiatich rokoch. A skladujú ich zviazané v balíkoch na suchých a dobre vetraných miestach - sušené korene sú perfektne konzervované až tri roky.
Ako inak môžete čučoriedku skladovať?
Čučoriedkové bobule nie je možné len sušiť - často sú mrazené. Alebo ich môžete jednoducho zomlieť na mlynčeku na kávu - z čučoriedok je skvelé korenie, ktoré dokonale dopĺňa najrozmanitejšie jedlá. Toto korenie môžete pridať aj do čaju.
Okrem toho môžete z čučoriedky vždy pripraviť džem, tinktúru, želé, marshmallow alebo omáčku - také polotovary potešia svojou neprekonateľnou chuťou počas celej sezóny!
Odporúča:
Ako Správne Uchovávať Rebarboru
Rebarbora, ktorá k nám prišla z Tibetu, je veľmi výživná a neskutočne chutná. Na prvom mieste je v obsahu hrubých vlákien, ktoré hrajú zásadnú úlohu pri trávení. A jablká s citrónmi zaujímajú iba druhé a tretie miesto. Stručne povedané, rebarbora musí byť súčasťou stravy každého človeka. Aby ste ho mohli používať častejšie, musíte sa naučiť, ako rebarboru správne skladovať. To však nie je vôbec ťažké
Ako Správne Uchovávať Avokádo
Avokádo je v zámorí mimoriadne výživný a veľmi zdravý hosť, čoraz častejšie sa na našich stoloch objavuje ako samostatná pochúťka, tak ako súčasť širokej škály jedál. Avokádo milujú dospelí aj deti, a to nie je prekvapujúce - nádherné ovocie je veľmi bohaté na vitamíny. Aby ste si jedinečnú chuť týchto neobvyklých plodov vychutnali čo najdlhšie, je dôležité porozumieť tomu, ako ich správne vyberať a ako ich skladovať
Ako Správne Uchovávať Brusnice
Mnohým ľuďom vyhovuje neobvyklá sladkokyslá chuť brusnice. Toto svetlé bobule je tiež neuveriteľne užitočné! Má nízky obsah kalórií a obsahuje obrovské množstvo užitočných mikroelementov a vitamínov. Brusnica pomáha znižovať krvný tlak, vyrovnať sa s reumou, posilniť imunitu a dokonca vyliečiť niektoré choroby žalúdka. A to nie je úplný zoznam jeho užitočných vlastností! A toto nádherné bobule rastie hlavne na sušených rašeliniskách alebo v tundre. A hneď ako sa dostane k
Ako Správne Uchovávať Irgu
Irga je veľmi užitočné sladké bobule, ktoré sa vyznačuje neuveriteľnou nenáročnosťou a vzácnou zimnou odolnosťou. Celkom oprávnene sa mu hovorí prírodný multivitamínový prípravok, pretože irga obsahuje všetky vitamíny B, ako aj vitamíny C, P a A. Obsahuje tiež liečivé prírodné antioxidanty a obrovské množstvo užitočných mikroelementov. Irgu milujú deti i dospelí a dokonca aj vtáky, pred ktorými musí byť často chránená. Jedným slovom, toto bobule si zaslúži byť zachované
Ako Správne Uchovávať Koriander. Časť 1
Mnoho ľudí miluje koriander, ale udržať túto pomerne jemnú bylinku čerstvú nie je vždy jednoduché - často sa začína plaziť a hniť. Napriek tomu, ak správne pristúpite k otázke jeho skladovania, môžete udržať koriander čerstvý aj niekoľko mesiacov. A potom si môžete vychutnať vynikajúce jedlá s čerstvými bylinkami počas celej sezóny
