Voňavý Zeler

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

Voňavý zeler bol známy už v staroveku: v staroveku sa zeler používal už ako korenie a ako liečivá rastlina. Koreňový zeler sa prvýkrát objavil v šestnástom storočí.

Voňavý zeler by sa mal klasifikovať ako zeler alebo pupočník. Táto kultúra patrí do skupiny korenistých aromatických koreňových plodín. Voňavý zeler je dvojročná zeleninová rastlina, ktorá v prvom roku života tvorí ružicu listov a koreň, z ktorých vznikne koreňová plodina. Budúci rok sa objaví kvitnúca stonka a semená tiež dozrievajú.

Existujú tri skupiny zeleru: listový, koreňový a stopkatý. Pokiaľ ide o koreňovú odrodu, jedia sa tu korene a listy, zatiaľ čo na odrody listov sa používajú stopky a listy. Ako ste mohli hádať z názvu, stonkový zeler je cenený najmä pre stonky a listy.

V Rusku sa dnes pestujú oba druhy zeleru: koreňový aj listový. Rastlinu je možné pestovať na otvorenom a chránenom pozemku. Špecifický príjemný zápach tejto rastliny je spôsobený prítomnosťou esenciálneho oleja nazývaného sedanolid v jeho zložení.

Použitie voňavého zeleru

Listy zeleru obsahujú veľké množstvo vitamínu C a vitamínu A. Pokiaľ ide o okopaniny, obsahuje karotén, vitamín B a PP, ako aj minerálne soli a organické kyseliny.

Zeleninu tejto kultúry je možné konzumovať čerstvú. Zelenina môže byť tiež solená, sušená alebo mrazená. Koreňovú zeleninu je možné jesť aj čerstvú a okrem toho sa dá variť a dusiť ako príloha alebo ako samostatné jedlo.

Zeler sa používa na prípravu polievok a hlavných jedál, rôznych omáčok a dochucovadiel. Zeler sa veľmi často používa na morenie a konzervovanie. Korene a stopky, podobne ako zelené, možno sušiť a mraziť.

Starostlivosť a kultivácia

Na priaznivý vývoj tohto zeleru sú potrebné ľahké pôdy s neutrálnou alebo mierne zásaditou reakciou. Zemiaky, kapusta, paradajky a uhorky sú ideálnymi prekurzormi tejto plodiny.

Výnos tejto plodiny uľahčí jej pestovanie na hlinitopiesočnatých, voľných, úrodných pôdach alebo na kultivovaných rašeliniskách. Hnoj by sa mal používať iba pod plodinou zeleru. Na jeseň musí byť pôda vykopaná až do hĺbky dvadsiatich centimetrov, treba pridať humus a superfosfát. Na jar budete musieť pôdu nakŕmiť komplexným minerálnym hnojivom.

Môžete zasadiť sadenice aj semená. Sadenice, ktoré sú určené na výsadbu, by už mali obsahovať najmenej štyri listy. Doba dozrievania takýchto sadeníc bude približne dva až dva a pol mesiaca. Na otvorenom priestranstve je možné semená pestovať od polovice mája a semenáčiky sa vysádzajú koncom februára alebo začiatkom mája.

Zeler potrebuje slnečné svetlo, na ktoré by ste nemali zabúdať pri výbere miesta výsadby. Rozstup riadkov v posteli by mal byť asi štyridsať centimetrov, prípustná je aj výsadba v šachovnicovom vzore.

Na správnu starostlivosť o túto plodinu budete musieť kŕmiť dvakrát za sezónu: najskôr dva týždne po výsadbe sadeníc a potom ďalšie tri týždne po tomto okamihu. Ako vrchný obväz by sa mali používať potašové a fosfátové hnojivá. Draslík funguje dobre pre koreňový zeler, zatiaľ čo listové plodiny vyžadujú dusík aj draslík.

Kultúra potrebuje pravidelnú a výdatnú zálievku. Doba zrenia pre rôzne odrody je veľmi odlišná.

Aplikácia v tradičnej medicíne

Tradičná medicína odporúča používať zeler pri ochoreniach obličiek, reumatizme a chorobách močového mechúra. Pokiaľ ide o obezitu a ukladanie solí, táto kultúra môže mať tiež priaznivý účinok. Na choroby gastrointestinálneho traktu sa zeler používa aj ako liek.