Neobvyklé Používanie Denných ľalií

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

Keď som listoval v starých časopisoch o záhradníctve, narazil som na také zaujímavé informácie. Ukazuje sa, že kvety, listy a korene daylilies môžu byť použité v kuchyni ako doplnky k hlavným jedlám

Ale nie všetky odrody sú na tieto účely vhodné. Na varenie sa používa denivka jedlá, Middendorf so žltým súkvetím a stará červenohnedá odroda, ktorú vo všetkých záhradách masívne pestovali naše staré mamy.

Mladé, jemné, šťavnaté listy sa používajú do jarných šalátov. Pridávajú sa do ďalšej zeleniny tradične používanej v kuchyni. Hotový výrobok je obohatený o vitamíny, získava arómu a pikantnú chuť.

Veľké púčiky vytrhávame zo stoniek 3 dni pred kvitnutím. Pridávajú sa do komplexných jedál so sójovou a proso kašou, do polievok, dusených k mäsu, konzervovaných so zeleninou. 300 g čerstvo nazbieraných púčikov poskytne človeku dennú potrebu vitamínu C. Existuje 1,5 -krát ľahšie stráviteľné bielkoviny ako fazuľa. Obsahujú biologicky aktívne látky podobné obilným klíčkom.

Hrubé oddenky vyzerajú ako vláknité šnúry so zahustením (stolony). Hlavnou zložkou sú uhľohydráty. Sú sladké, príjemné na chuť. Okrem cukrov existujú aj ďalšie rovnako užitočné živiny.

Delikatesa celého sveta

Vzniká legitímna otázka: „V ktorých krajinách sa dennodenne používa ako potravina?“

Ukazuje sa, že je veľmi populárny po celom svete. V Indii sa im darí získavať škrob z oddenky. Hľuzy sa konzumujú surové aj varené.

V čínskych podnikoch iba v jednom meste v New Yorku návštevníci zjedia 13 ton surových púčikov ročne.

V Číne sa nazýva „žltokvetá zelenina“-v populárnom jazyku to znie takto: „Huang-hua-tsao“. Tu sa púčiky zbierajú vo veľkom množstve pre budúce použitie. V dobre vetranej miestnosti bez prístupu priameho slnečného svetla vysušte do tmavohnedého odtieňa. Zároveň sa mierne pokrčia a získajú neobvyklú arómu, ktorá je vlastná iba jemu.

Pre zrozumiteľnosť uvediem jeden recept na čínsku kuchyňu. Suroviny je možné ľahko nájsť v našich obchodoch a na záhradných pozemkoch.

Pečené huby, hovädzie mäso a denivka

Zloženie:

40 g húb, 15 g strúčikov cesnaku, 180 g hovädzej sviečkovice, 40 g púčikov denivky, malé množstvo zelenej cibule, sójová omáčka, zázvor, rastlinný olej, soľ.

Príprava:

Hovädzia sviečkovica je nakrájaná na malé kúsky. Na rozohriatej panvici opražíme na oleji do zlatista. V procese varenia pridajte jemne nakrájané huby, kvety denníka, zelenú cibuľu, zázvor. Na konci vyprážania zalejeme sójovou omáčkou, posypeme soľou. Podľa potreby podlejeme trochou mäsového vývaru a dusíme do mäkka. S ním bude mäso jemné, jemnejšie a šťavnatejšie.

Habitat

Vo voľnej prírode sa jedlé druhy dennice nachádzajú u nás na Ďalekom východe a na Sibíri. Rastie hlavne na okrajoch lesa, pozdĺž brehov vodných plôch (rieky, jazerá, potoky).

Na Ďalekom východe je denivka Middendorf so žltým súkvetím bežnejšia. Jeho rozsah dosahuje hranice Kamčatky. Preferuje listnaté lesy, svahy morského pobrežia medzi krovinatou vegetáciou, lúčne zóny. Doba kvitnutia trvá 3 týždne. Miestne obyvateľstvo ho aktívne používa ako potravu.

V strednom Rusku sa nachádza iba na záhradných pozemkoch ako kultivovaná kvetinová rastlina.

Aby ste ocenili kulinársku chuť denivky, stojí za to vysadiť niekoľko kríkov, ktoré môžete túto jeseň ochutnať. Potom môžete budúcu jar uvariť svoje prvé originálne jedlo. Kto vie, možno sa to bude páčiť vašej domácnosti a stane sa trvalým výrobkom v každodennom menu.