2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Aby bol koriander čerstvý a chutný čo najdlhšie, musí byť správne skladovaný. V prvej časti článku sme sa pozreli na spôsoby skladovania koriandra v chladničke a v špeciálnych mraziacich vreckách. Existuje niekoľko ďalších spôsobov skladovania tejto pikantnej bylinky - dá sa vynikajúco skladovať v miskách na kocky ľadu alebo sušiť. Toto riešenie vám umožní vychutnať si chuť byliniek niekoľko mesiacov
Skladovanie v miskách na kocky ľadu
Čerstvo natrhané vetvičky koriandra umyjeme a necháme odkvapkať. Najlepšie je opláchnuť koriander pod tečúcou vodou a dostatočne vychladnúť. A aby to bolo rýchlejšie ako sklo, rastlina je na chvíľu umiestnená do cedníka alebo položená na vrstvy papierových utierok.
Ostrým nožom sa listy koriandra odrežú zo stoniek a nakrájajú na malé kúsky veľkosti zodpovedajúce následnému vareniu. Potom vezmú formy na ľad a do každej bunky vložia vopred určené množstvo zelene (zvyčajne polievkovú lyžicu) - tento prístup umožní zakaždým rozmraziť požadované množstvo trávy.
Potom sa pomocou lyžice zeleň naleje studenou vodou a snaží sa zaistiť, aby ju voda úplne zakryla. Nelejte vodu do foriem priamo z vodovodu - môže ľahko prejsť po okrajoch a objem trávy v bunkách sa zníži. Aby boli greeny naplnené vodou čo najdlhšie čerstvé, vloží sa forma do mrazničky a tam sa uchováva, kým voda nestvrdne.
V tejto forme sa koriandr ľahko skladuje niekoľko mesiacov a je uložený ešte dlhšie ako tráva zmrazená bez ľadu. Na následné varenie sa koriander rozmrazí pri izbovej teplote a po vypustení vody z listov sa suší papierovými utierkami. Alebo môžete mrazené kocky pridať priamo do omáčok alebo pečienok - práve tam sa roztopia. Môžete ich tiež vložiť do plastových mraziacich vreciek, aby ste uvoľnili miesto v mrazničke. Do každého vrecka bude potrebné napísať dátum zmrazenia a názov bylinky.
Sušenie koriandra
Všetky suché a zažltnuté listy, ako aj konce, sú odrezané z koriandra - na to sú najlepšie ostré kuchynské nožnice. Namiesto toho si môžete vziať kuchynský nôž. Mali by ste sa pokúsiť odrezať stonky nie viac ako 2,5 cm, Tento krok však nie je potrebný, pretože hlavným cieľom v tomto prípade je koriander sušiť a nie udržiavať čerstvý. Odrezaním stoniek a zastaraných listov sa však v tejto tráve zachová viac chuti - časti rastlín, ktoré do tejto doby uschli, takmer vždy stratia chuť.
Pripravený koriander sa zbiera do zväzkov, stonky niekoľkokrát obalí špagátom, ktorý sa následne pevne zviaže. V tomto prípade by mal byť špagát vo vzdialenosti asi 2,5 cm od koncov. Spravidla sú štyri až šesť vetiev zviazané do jedného zväzku.
Hotové zväzky sú zavesené hornými časťami a voľné konce špagátu sa uviažu na háčiky alebo vešiaky. V tejto forme je koriander skladovaný na dobre vetraných a pomerne teplých miestach, kým úplne nevyschne. Ale slnečné svetlo by naň nemalo dopadať - listy rýchlo odfarbí. Na ochranu pred priamym slnečným žiarením môžete na zväzky položiť papierové vrecká - navyše budú tiež chrániť zelenú pred úlomkami. A aby sa zabránilo vzniku plesní, vo vreckách sú vytvorené malé otvory pre lepšiu cirkuláciu vzduchu. Koriander zvyčajne úplne schne za pár týždňov. Čas od času by ste mali skontrolovať, či sa povrázok neuvoľnil alebo nie je príliš priestranný - ak k tomu dôjde, musí byť utiahnutý pevnejšie.
Sušený koriander sa skladuje na tmavom, suchom a pomerne chladnom mieste. S touto možnosťou skladovania nestráca svoju chuť šesť mesiacov. A aby ste ju ešte lepšie zachovali, môžete trávu vkladať do plastových vriec vybavených zámkom na zips alebo do špeciálnych vetraných nádob (kontajnerov). Ako obvykle, na každom kontajneri by ste mali napísať dátum začiatku skladovania a názov rastliny, aby ste vždy našli potrebnú zeleninu.
Odporúča:
Ako Správne Uchovávať Koriander. Časť 1
Mnoho ľudí miluje koriander, ale udržať túto pomerne jemnú bylinku čerstvú nie je vždy jednoduché - často sa začína plaziť a hniť. Napriek tomu, ak správne pristúpite k otázke jeho skladovania, môžete udržať koriander čerstvý aj niekoľko mesiacov. A potom si môžete vychutnať vynikajúce jedlá s čerstvými bylinkami počas celej sezóny
Ako Správne Skladovať Koriander. Časť 3
Keď pokračujeme v téme skladovania koriandra, nemožno nespomenúť jeho skladovanie v stále obľúbenejších papierových utierkach - mokrých aj suchých. Ak v prvom prípade zeleň vydrží asi päť až sedem dní, potom vám druhá možnosť umožní udržať ju dva až tri týždne. Každá z týchto metód je však svojim spôsobom dobrá, takže obe možnosti si zaslúžia pozornosť. A ktorý z nich použiť - každý sa rozhodne sám
Ako Správne Skladovať Paradajky. Časť 3
Existuje mnoho spôsobov, ako zachovať úrodu paradajok, a každý z nich je dosť účinný. Tretia časť článku bude diskutovať o tajomstvách skorého dozrievania a úspešného skladovania tejto chutnej a zdravej zeleniny. Ukazuje sa, že paradajky môžete uložiť nielen celé, ale aj v plátkoch. A paradajky, ktoré sa začnú zhoršovať, je celkom možné oživiť. Ako to urobiť, bude popísané nižšie
Ako Správne Skladovať Paradajky. Časť 2
Keď ste zistili, ako skladovať čerstvé, zelené a sušené paradajky, môžete pristúpiť k zoznámeniu sa s informáciami o konzervovaní konzervovaného a sušeného ovocia. Ignorovať sa nebudú ani pravidlá skladovania paradajok v chladničke. Aj keď sa neodporúča držať ich tam, niekedy je predsa potrebné paradajky schladiť, aby boli tieto znalosti užitočné pre každú gazdinku
Ako Správne Skladovať Paradajky. Časť 1
Paradajka, ktorá je láskyplne označovaná ako „zlaté jablko“, je lahodná zelenina, ktorá sa už dávno udomácnila takmer na každom stole. Z paradajok sa pripravujú ľahké jedlá a chutné výdatné občerstvenie. Nie je však vždy možné udržať ich tak chutné a aromatické, ako boli pôvodne. Aby sa „zlaté jablká“nestali bez chuti a nevýrazné a aby sa čas strávený pestovaním dlho očakávanej úrody neplytval, mali by byť plody správne skladované. Túto úlohu však má každý
