Plnené Uhorky

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

Prvé uhorky rastú na teplých záhonoch. Obyčajný, malý, pokrytý chutnými pupienkami si ihneď pýta stôl. A čo robiť s tými, ktorí sa skryli v hustom lístí a dokázali narásť do takých rozmerov, že nechcú sedieť na stole alebo sa zmestiť do nádoby s voňavou soľankou? Keď ste našli takú uhorku, nemali by ste sa s ňou ponáhľať na hromadu kompostu. Existujú krajšie spôsoby, ako použiť veľké uhorky

Mleté mäso

Slovo mleté mäso je z latinčiny preložené nie „jemne nakrájané mäso“, ale „plnka“. Historicky sa však stáva, že „mleté mäso“sa častejšie spája s mäsom, ktoré bolo nakrájané nadrobno alebo prešlo mlynčekom na mäso. Mäso môže byť navyše čokoľvek: hovädzie, bravčové, kuracie, morčacie, medvedie, zverina alebo ryby.

Keď bolo jedla viac, človek mal na výber, čo bude jesť. Začali sa vytvárať rôzne smery, pričom niektoré produkty boli zo stravy vylúčené. Mnohí začali odmietať jesť mäso, riadení rôznymi argumentmi. Na spestrenie jedál, obmedzených výberom produktov, ich začali plniť nielen mäsom, ale aj hubami, zeleninou, orechmi a mliečnymi výrobkami.

V takejto situácii sa slovo „mleté mäso“priblížilo svojmu pôvodnému významu, ktorý znie ako „plnka“.

Čo je vhodné pre mleté mäso

• Vhodné pre tradičné mleté mäso

mäso akékoľvek živé stvorenie, ktoré je úspešne absorbované žalúdkom a nie je zakázané ho jesť náboženstvo vyznávajúce jedlík.

• Pre ľudí žijúcich pri mori, rieke, jazere, rybníku je výhodnejšie variť mleté mäso z

ryby, mäso

kraby a iný vodný život, ako aj z

rybie ikry

• Milovníci mliečnych výrobkov používajú ako náplň

tvaroh alebo

syr

• Mleté mäso môže byť vyrobené z rôznych

zadok, alebo iné druhy mletého mäsa zrieďte obilninami.

• Vegetariáni robia z mletého mäsa

zelenina, huby, orechy … A jedáci mäsa radi riedia mleté mäso so zeleninou, riadia sa vkusom alebo finančnými úvahami.

Všestrannosť uhoriek

Skutočnosť, že uhorka pozostáva hlavne z vody, z nej robí všestranné jedlo, ktoré je možné kombinovať s akýmkoľvek iným jedlom. Z tohto dôvodu môže byť uhorka plnená akýmkoľvek iným výrobkom.

Spôsoby prípravy plnených uhoriek

•

Čerstvé uhorky. Uhorky, obohatené o plnku, je možné jesť čerstvé aj bez varenia. Na to nie sú vhodné príliš veľké uhorky. Čím skôr sa uhorka vytrhnutá zo záhrady podá na stôl, tým viac živín dodá telu.

Odtrhnutú uhorku umyjeme tečúcou vodou, utrieme čistou utierkou, prekrojíme priečne na dve časti a vyškriabeme stred semien. Namiesto semienok dajte do uhorky pripravenú plnku. Môžu to byť varené alebo ľahko solené ryby, nakrájané na malé kúsky a ochutené čiernym korením, majonézou (pre ktorých to nie je kontraindikované). Navrch posypeme nadrobno nakrájanými bylinkami a podávame.

Ak sa nechcete s rybou motať, môžete ju nahradiť krabími tyčinkami. Na sekané krabie tyčinky môžete pridať varenú ryžu, sladkú kukuricu z konzervy. Pomer surovín závisí od chuti jedákov.

Milovníkom mliečnych výrobkov prídu vhod hoblinky syra alebo tvarohu ochutené cesnakom, majonézou alebo kyslou smotanou, bylinkami a mletým korením.

•

Dusené alebo pečené uhorky. Keď sú uhorky spracované za tepla s náplňou, jedlá budú uspokojivejšie, pretože sa tu používa mleté mäso. S obmedzeným množstvom mäsa sa môže miešať s ľahko uvarenou ryžou, pohánkou alebo inými obľúbenými obilninami. Namiesto obilnín môže byť nasekaná zelenina.

U teplých jedál sú uhorky zvolené väčšie. Nie sú prekrojené na polovicu, ale uvoľnené z centra semien celé odrezaním špičiek uhorky. Postup je rovnaký ako pri príprave plnených cukiet alebo papriky.

Takéto uhorky je možné piecť v rúre alebo dusiť v malom množstve mäsového vývaru alebo dokonca v obyčajnej pitnej slanej vode.