2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Cez zimu sme túžili po čerstvej zeleni a s nástupom jari ju chceme využiť čerstvú. Je však užitočné pripraviť prvé zelené na budúce použitie. A čo zbierať, ak sa len sneh roztopil? S prvými jarnými lúčmi začína klíčiť divoký cesnak, známy svojimi liečivými vlastnosťami a ľahkou cesnakovou chuťou
Aké milé je môcť v zime doplniť zásoby vitamínov, udržať si zdravie a dobrú náladu! Aby som to urobil, pridám do jedla konzervovaný divoký cesnak.
Medvedí cesnak, zástupca rodiny cibule, často rastie divoko, ale nie je ani vzácnym hosťom na záhradných pozemkoch. Ramson zaujíma vo svete surovín pre ľahké jarné šaláty a občerstvenie dôstojné miesto. Medvedí cesnak si získal popularitu vďaka svojej jedinečnej chuti bez nadmernej horkosti, na rozdiel od svojich najbližších príbuzných - cibule a cesnaku. Divoký cesnak má podobný vzhľad ako konvalinka. Nadzemnú časť medvedieho cesnaku môžete zberať už koncom apríla - začiatkom mája, vždy pred kvitnutím. Nezabudnite, že pri pestovaní tejto plodiny sucho a teplo negatívne ovplyvnia vlastnosti rastliny.
Užitočné vlastnosti medvedieho cesnaku
Všetky časti medvedieho cesnaku (stonka, listy, cibuľa) sú jedlé. Na začiatku jari sa jedia iba stonky so špicatými listami dosahujúcimi dĺžku 40 cm. Ako korenie sa používa čerstvo zozbieraná zelenina, ktorá sa pridáva do šalátov, ozdôb na zeleninu a do polievok. Pre diétnu výživu je čerstvý medvedí cesnak nenahraditeľným výrobkom, obsahuje iba 35 kcal. Fytoncidný a baktericídny účinok medvedieho cesnaku je spôsobený obsahom vitamínu C a silíc v listoch. Aby ste zabili škodlivú mikroflóru ústnej dutiny, žujte list medvedieho cesnaku, z ktorého sa uvoľňujú prchavé látky - fytoncidy, ktoré majú proti skorbutu a celkové posilňujúce vlastnosti. Fytoncidy ovplyvňujú vývoj tkanív v ľudskom tele, posilňujú nervový systém, stimulujú sekrečnú funkciu žalúdka a srdcovú činnosť. U pacientov s aterosklerózou, nedostatkom vitamínov, hypertenziou sa odporúča použitie medvedieho cesnaku. Surový cesnak a šťava z neho sú užitočné pri ochoreniach štítnej žľazy, pri kožných ochoreniach (bradavice, lišajníky) a je tiež skvelým prostriedkom na prevenciu prechladnutia. Ak ste zmätení cesnakovou vôňou medvedieho cesnaku, dá sa ľahko odstrániť. Aby ste to urobili, pred konzumáciou čerstvých byliniek ich zalejte vriacou vodou a zalejte octom.
Polotovary z medvedieho cesnaku
Ak sa chystáte zbierať medvedí cesnak nie zo svojej záhrady, postupujte podľa pokynov. Vo voľnej prírode je vzhľad divokého cesnaku ľahko zameniteľný s jedovatým jesenným krokusom alebo konvalinkou. Charakteristická cesnaková vôňa listov divokého cesnaku pomôže neurobiť chybu. Na morenie, morenie, morenie vyberajte mladé listy. Najjednoduchší recept na zber medvedieho cesnaku na zimu je mrazenie.
Nakladaný medvedí cesnak, metóda číslo 1
Zbierajte 1 kg medvedieho cesnaku, opláchnite, osušte a nasekajte, môžete na to použiť mixér. Do výslednej hmoty pridajte paradajkový pretlak v množstve 200 g, rastlinný olej - jeden pohár, lyžicu soli a kryštálový cukor. Premiešame a privedieme k varu. Rozložte obrobok do sterilizovaných pohárov, zrolujte, nechajte vychladnúť a dajte na chladné miesto.
Nakladaný medvedí cesnak, metóda číslo 2
Stopky medvedieho cesnaku namočte na dve hodiny do studenej vody, aby ste odstránili horkosť. Pripravte si marinádu z vody, cukru, soli a 9% octu. Na dno nádoby dajte strúčiky cesnaku a bobkové listy. Namočené stopky zviažte do zväzkov, dajte ich zvisle do pohárov, zalejte vychladnutou marinádou.
Zimný zber z medvedieho cesnaku
Polotovar nevyžaduje zvinutie plechoviek. Výhonky medvedieho cesnaku uvarte vo viacerých vodách, preložte do pohárov a zalejte pripravenou zmesou octu a rastlinného oleja.
Solený medvedí cesnak
Tento recept vyžaduje sud. Ramson opláchnite, zviažte zväzky. Do suda dajte vrstvu medvedieho cesnaku, vrstvu ochucovadiel - čierne a nové korenie, listy čiernych ríbezlí, chren, dub, mätu. Naplňte sud slanou vodou a dajte naň mesiac útlak.
Tinktura z medvedieho cesnaku
Nasekaný medvedí cesnak zalejeme vodkou v pomere 1: 5. Vydržte riešenie jeden mesiac. Tinktúru používajte vo vnútri so silným kašľom, ako antimikrobiálne činidlo, ošetrujte modriny, reumatizmus.
Odporúča:
Jarné Polotovary Z Rebarbory
Staroveká záhradná kultúra rebarbory je ľuďom známa už mnoho tisícročí. Len čo sa jarný vzduch a pôda zahreje, stonky rebarbory opäť dorastú
Domáce Cuketové Prípravky
Ahojte všetci, ktorým nie je jedlo ľahostajné! Chcela by som vám povedať o chutnej a zdravej cukete. Niekto už túto nádhernú zeleninu pozná, ale niekto k nej má dvojaký postoj. Odvážne vás ubezpečujeme, že cukety sa netreba báť, byť hanblivá, ale radšej si ju dať a určite ju ochutnať
Jarné Spracovanie Ovocných Stromov
Jarné spracovanie ovocných stromov pomôže získať zdravú a bohatú úrodu. Je dôležité zvoliť správny čas, nápravu infekcií a škodcov. Porozprávajme sa o pravidlách striekania čerešňovej slivky, hrušky, slivky, jablka, čerešne, čerešne na jar
Jarné Polotovary Zo špenátu
Prišla dlho očakávaná jar, keď sa prebúdza všetko živé. Stromy a kríky skúšajú jarné outfity, na povrchu zeme sa objavuje zelená tráva. A v tento skvelý čas je načase myslieť na prípravy na zimu z prvých užitočných dobrôt. Dnes vám poviem, ako si nenechať ujsť túto príležitosť a zbierať neoceniteľný vitamínový materiál
Jarné Práce V Záhrade A Zeleninovej Záhrade
S nástupom jari začína aktívny čas záhradkárov a chovateľov nákladných automobilov. Vzhľad letnej chaty a budúca úroda zeleniny, bobúľ, ovocia a byliniek závisia od včasnosti a kvality vykonanej práce. Vopred vypracovaný plán pomôže orientovať letných obyvateľov v perspektívnych záležitostiach, čo prispeje k včasnému dokončeniu všetkých prác. Najprv však musíte zistiť, ktoré postupy je potrebné vykonať na jar
