2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Foto: luiscarceller / Rusmediabank.ru
O cesnaku je známe, že má veľmi silný a pretrvávajúci zápach. Na jeho odstránenie musí byť cesnak uvarený. Napríklad kyslá uhorka. Nakladaný cesnak je lahodný, chrumkavý a úplne bez zápachu. Cesnak môžete nakladať teplý aj studený.
Studená cesta
Odlúpte hlavy cesnaku z hornej vrstvy šupky; nie je potrebné ich rozoberať na klinčeky. Vložte cesnak do pohárov (spravidla ide o pollitrové nádoby), nalejte marinádu a zatvorte viečka.
Marináda:
Na 0,5 kg cesnaku, 600 ml vody, 2 polievkové lyžice. cukor, 2 lyžice soľ, 7-8 ks. klinčeky, 1 lyžička čierne korenie.
Marinádu privedieme k varu a necháme pár minút podusiť. Potom ho vyberte z tepla, nalejte 1 pohár octu a vychladnite.
Nalejte cesnak s marinádou pri izbovej teplote. Dajte poháre na chladné tmavé miesto (ale nie do chladničky!) Na 1, 5-2 mesiace, takto dlho trvá marinovanie cesnaku.
Studený cesnak zostáva chrumkavý veľmi dlho a zachováva si svoju chuť.
Horúca cesta
Hlavný rozdiel medzi touto metódou marinovania a marinovaním za studena je v období varenia. Horúci nakladaný cesnak je pripravený na konzumáciu za 3-4 dni.
Na prípravu marinády (na 500 g cesnaku) budete potrebovať 0,5 šálky vody, 0,5 šálky octu (9%), 10 g hrubozrnnej soli, 30 g cukru, niekoľko hráškov čierneho korenia, niekoľko zátok listy, 2 lyžičky. l. korenie chmeľ-suneli. Marinádu privedieme k varu a vypneme oheň. Nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
Pripravte cesnak (môžete marinovať s hlavami, odstrániť hornú vrstvu šupky, alebo môžete cesnak rozdeliť na pažítku a ošúpať). V samostatnom hrnci prevarte vodu, pridajte soľ a cesnak povarte dve minúty. Potom vypustite vodu, vložte cesnak do cedníka a opláchnite studenou vodou. Cesnak dáme do pohárov, zalejeme vychladnutou marinádou, zatvoríme vekom a dáme na tmavé tmavé miesto.
Cesnakové recepty
Cesnaková pasta
Budete potrebovať 200 g cesnaku a 1 polievkovú lyžičku. soľ.
Príprava
Cesnak pretlačte cesnakom alebo nakrájajte na jemnom strúhadle. Pridajte soľ, dôkladne premiešajte a zložte do nádoby so skrutkovacím uzáverom. Pastu skladujte v chladničke. Ideálne na dressing boršč, polievok, šalátov, hodí sa k mäsu.
Cesnaková soľ
Cesnak ošúpeme, rozdelíme na kolieska. Každý nakrájajte na tenké plátky, dajte na plech a vložte do rúry vyhriatej na 60 ° C. Nechajte dvierka rúry pootvorené, aby sa cesnak nepripiekol. Sušte šesť hodín. Potom rozdrvte sušené strúčiky cesnaku na mlynčeku na kávu, premiešajte so soľou v pomere 1: 1, nalejte do suchej nádoby a používajte na varenie.
Cesnakový extrakt
Ošúpanú pažítku alebo dobre umyté šípky prepasírujte v odšťavovači. Jeden pohár šťavy bude potrebovať 1 lyžičku. soľ. Miešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí, nalejte do sterilizovaných malých pohárov a pasterizujte ďalších 15-20 minút. Pevne zatvorte viečkami. Extrakt je možné skladovať dlhší čas, pričom si zachová všetky svoje užitočné vlastnosti.
Nakladané šípky cesnaku
Skúsení letní obyvatelia vedia, že na to, aby cesnak narástol, musíte včas odrezať šípky z rastliny. Môžete ich vyhodiť, alebo si môžete pripraviť úžasné slané občerstvenie na zimu. Na nakladanie sú vhodné iba mladé šípky cesnaku.
Na marinádu potrebujete 1 liter vody, 50 g cukru, 50 g soli, 1 polievkovú lyžičku. ocot (9%).
Šípky umyte a dajte do pohárov. Uvaríme soľnú a cukrovú marinádu, zalejeme ich dózami, pridáme priamo do pohárov ocot a zrolujeme.
Je to zaujímavé
Ženy v domácnosti sa veľmi často stretávali s tým, že cesnak v nádobe s marinádou zezelenal. Pokúsme sa zistiť, či stojí za to sa tým zaoberať a naliehavo sa zbaviť prázdnych miest.
Hostesky teda môžete upokojiť - zmena farby je pochopiteľná. Je to tak, ako cesnak reaguje na mikroskopické zlúčeniny medi. O obsah plechoviek sa preto nemusíte starať - všetko je celkom jedlé. \
Chcel by som upokojiť letných obyvateľov a povedať, že cesnak pestovaný v krajine je najmenej náchylný na odfarbenie v marináde. Najčastejšie sa takto „správa“čínsky cesnak kúpený v obchode. Preto, aby ste nevystrašili blízkych a hostí vareným jedlom, je lepšie nepoužívať kúpený cesnak na šitie.
Odporúča:
Cesnak Dubrovník
Cesnak Dubrovník je zaradený do počtu rastlín z čeľade nazývaných labiáty, v latinčine bude názov tejto rastliny znieť nasledovne: Teucrium scordium L. Pokiaľ ide o názov rodiny cesnakových trpaslíkov, v latinčine to bude takto: Lamiaceae Lindl.
Cesnak
© Maksym Narodenko / Rusmediabank.ru Latinský názov: Allium sativium Rodina: Cibuľa Kategórie: Rastlinné plodiny Cesnak (Allium sativium) Je obľúbenou zeleninovou plodinou patriacou do rodiny cibule. Popis Cesnak je reprezentovaný rastlinou pozostávajúcou z úzkych lineárnych tenkých listov a komplexnej žiarovky, rozdelenej na klinčeky.
Ako Obsadiť Miesto Na Jeseň? Zasaďte Cesnak
Skoré zemiaky sú už dávno zozbierané, čoskoro budú záhony bez uhoriek a paradajok, kapusta dozrie a miesto bude prázdne. Nie je však zbytočné takto zaobchádzať s pôdou? Koniec koncov, toto miesto môže byť použité na podzimné pristátia. Tieto plodiny budú navyše vynikajúcimi predchodcami pre záhony cesnaku
Čo Robiť, Ak Cesnak Zožltne
Problém v podobe žltnutia cesnaku na záhradných záhonoch pozná väčšina letných obyvateľov. Mnohí z nich sa domnievajú, že tento jav sa vyskytuje sám bez konkrétneho dôvodu. Je však nesprávne si to myslieť, už len preto, že v skutočnosti existuje mnoho okolností, ktoré vytvárajú priaznivé podmienky pre žltnutie kultúry
Cibuľa A Cesnak: Zber A Skladovanie
Nie je ďaleko, keď sa zelenina zo svojich slnečných záhonov presúva do tmavých skladovacích priestorov. A je načase si spomenúť, ako pripraviť úrodu na uskladnenie. Totiž - čo robiť, aby cibuľa a cesnak nezmizli
