Špenát

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

Špenát je zeleninová plodina, ktorá patrí do rodiny amarantov. Napríklad vo Francúzsku sa špenát bežne nazýva „kráľ zeleniny“. To neznamená, že špenát má úžasne jasnú chuť, ale obsahuje toľko užitočných prvkov, ktoré je ťažké nájsť v akejkoľvek inej zelenine. Vitamíny, minerály a rastlinné bielkoviny robia špenát tak užitočným a obľúbeným.

Kultúrne charakteristiky

Verí sa, že špenát bol známy dlho pred naším letopočtom v starovekom Grécku. Tu to bolo považované za pochúťku a konzumovali ho iba šľachtické a bohaté rodiny. Špenát sa dostal do Európy až za čias križiakov, stalo sa to v stredoveku a začali ho pestovať španielski mnísi.

Špenát sa nejaký čas používal iba v Taliansku a potom láska k špenátu prešla do iných európskych krajín. Špenát sa v Rusku pestuje viac ako dve storočia, ale dá sa povedať, že si dodnes nezískal skutočnú popularitu.

Samozrejme, mnoho ďalších plodín je rovnako zdravých ako špenát. Hlavným prínosom špenátu je však veľa prospešných látok, ktoré si v takom množstve ťažko zapamätáte kdekoľvek inde. Aj keď je špenát varený, zachováva si všetky prospešné prvky, najmä vitamíny A a C.

Špenát má veľmi málo kalórií a obsahuje draslík, fosfor, železo a vápnik. Pokiaľ ide o bielkoviny, špenát sa dá svojim obsahom porovnať iba s členmi rodiny strukovín. Špenát navyše obsahuje množstvo vitamínov, mastných kyselín, škrobu, vlákniny a beta-karoténu.

Špenát bude teda rovnako užitočný ako čerstvý, tak ako súčasť mnohých jedál. Zo špenátových listov sa dajú pripraviť chutné a neskutočne ľahké polievky. Pokiaľ ide o párovanie s mäsom a rybami, špenát pomáha rýchlejšiemu vstrebávaniu týchto potravín a ďalších potravín s vysokým obsahom bielkovín. Špenát je pečený, veľmi často sa pridáva do šalátov a používa sa aj ako náplň do rôznych koláčov. Špenát sa hodí k smotane, syru a mlieku. Veľmi často sa používa na prípravu rôznych omáčok a malého občerstvenia. A špenátová šťava môže zafarbiť rôzne jedlá, také prírodné potravinárske farbivo neuškodí, ale naopak bude veľmi užitočné.

Okrem toho sa táto kultúra veľmi často používa v kozmetike. V Amerike sa špenátom kŕmia malé deti, pretože verí, že napomáha správnemu vývoju kostí a zabraňuje krivici. Ak chcete zlepšiť trávenie, potom je špenát perfektnou voľbou. Špenát nasýti telo energiou, pomôže posilniť cievy a má tiež pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém.

Pri hypertenzii, diabetes mellitus a chorobách nervového systému je použitie špenátu tiež veľmi užitočné. Je to spôsobené tým, že táto kultúra má protizápalové, tonické a diuretické účinky. Špenát je dobrý aj pre váš zrak: je to kvôli prítomnosti luteínu v tejto kultúre, ktorá vás dokáže úplne ochrániť pred degeneráciou sietnice. Špenát pomáha udržiavať zdravú pokožku, čo sa deje kvôli zvýšenému obsahu vitamínov A a E.

Kontraindikácie

Špenát je však kontraindikovaný pre tých, ktorí majú problémy s obličkami. Špenát predsa obsahuje veľa kyseliny šťaveľovej. Zvlášť v tomto ohľade prerastený špenát veľmi škodí.

Je veľmi dôležité nielen vybrať správny špenát, ale ho aj múdro skladovať. Špenátové listy by mali byť veľmi čerstvé a bez akýchkoľvek tmavých škvŕn. Odporúčame špenát pred skladovaním neumývať: iba vtedy, keď sa definitívne rozhodnete použiť špenát, potom by ste ho mali umyť. Toto malé tajomstvo umožní špenátu vydržať dlhšie. Mrazený špenát zároveň môžete skladovať až tri mesiace.