Púpavový Džem: Chutný A Zdravý

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45

Mnoho letných obyvateľov považuje púpavu za burinu. V skutočnosti je táto rastlina veľmi užitočná. Každá jej časť je navyše užitočná: samotný kvet a listy a stonka. Nie náhodou je tento malý žltý kvietok nazývaný aj „elixír života“. Je známe, že púpava je široko používaná v ľudovom liečiteľstve a varení. Používa sa nielen na prípravu rôznych liečivých tinktúr a odvarov, pridávanie do šalátov a polievok, ale dokonca aj na výrobu veľmi chutného a zdravého džemu …

Užitočné rady

Na prípravu nielen chutného, ale aj veľmi zdravého džemu musíte suroviny poriadne pripraviť a správne uvariť.

Zbieranie púpav na džem je najlepšie v apríli až máji, keď rastlina kvitne. Najlepšie je zberať za jasného a suchého počasia: potom môžete vidieť krásne, dobre kvitnúce a šťavnaté puky. Je nežiaduce zbierať púpavy v blízkosti tovární, čerpacích staníc, pozdĺž ciest. V tomto prípade nebude existovať žiadna záruka, že suroviny sú šetrné k životnému prostrediu. Púčiky je najlepšie poskladať do prútených košíkov, aby sa kvety nepárili. Púpavy pred použitím poriadne opláchnite.

Púpavový džem je nevyhnutné variť v smaltovanej miske. Je prísne zakázané používať železný a hliníkový riad. Džem musíte skladovať v sklenenej nádobe pod železnými viečkami. Ak džem nie je zvinutý, musí byť v chladničke.

Aby mal džem jedinečnú chuť, môžete pridať trochu mäty, čerešňových kôstok, plátky citrónu, pomaranča alebo mandarínky, šťavu z malinového granátového jablka atď. Môžete experimentovať s aditívami sami. Pripravenosť džemu je možné ľahko skontrolovať. Stačí nakvapkať malé množstvo produktu do podšálky a potom tanier mierne nakloniť. Ak je džem pripravený, kvapka sa nerozšíri.

Recepty na džem

Púpavový džem môžete pripraviť dvoma spôsobmi - teplým a studeným.

Púpavový džem s citrónom

Pripravte ho horúci. Na varenie budete potrebovať:

* kvety púpavy (iba žlté hlavy) - 350-400 g

* cukor - 1 kg

* citrón - 1 ks. (stredná veľkosť).

* voda - 1 l

Okamžite stojí za to rezervovať si, že džem bude o niekoľko dní.

Kvety je potrebné naplniť vodou a pridať k nim citrón nakrájaný na kúsky (kôru nie je potrebné odrezávať). Dajte na oheň a varte hodinu a pol. Výslednú zmes potom prikryte gázou a nechajte jeden deň lúhovať. Tento čas stačí na to, aby sa kvety aj citrón vzdali všetkých svojich užitočných látok. Po dni napnite vývar cez gázu, stlačte koláč a vyhoďte. Do výslednej tekutiny pridajte požadované množstvo cukru a uvarte džem (zmes by mala zhustnúť). Nalejte pamlsky do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Púpavový džem (studená metóda)

Džem, pripravený za studena, zachová najväčšie množstvo vitamínov a živín.

Suroviny musíte rozložiť do sterilizovanej nádoby. To bude potrebné urobiť v nasledujúcom pomere: kvety - 1 diel, cukor - 2 diely. Suroviny teda ukladáme vo vrstvách: kvety - cukor, kvety - cukor. Posledná vrstva by mala byť cukor. Potom, čo sa naleje posledná vrstva, bude potrebné kvety opatrne rozdrviť drevenou drvinou. Chuť budúceho džemu bude závisieť od toho, ako sa to bude robiť. Po dokončení drvenia kvetov musíte obviazať krk nádoby gázou zloženou do niekoľkých vrstiev. Odložte na niekoľko mesiacov na chladné miesto. Potom vývar precedíme, uložíme do chladničky.

Výhody džemu

* púpavový džem obsahuje veľké množstvo biologicky aktívnych látok, navyše minerálne zloženie je tiež bohaté: obsahuje vápnik, draslík, železo, horčík, fosfor, sodík, zinok a ďalšie;

* Púpavový džem je bohatý na vitamíny, obsahuje vitamíny C, E, vitamíny skupiny B. Obsahuje tiež beta-karotén, tiamín, riboflavín;

* Púpavový džem odporúčajú konzumovať ľudia trpiaci hepatitídou, cholecystitídou, urolitiázou, astmou, bronchitídou.

Je nežiaduce jesť púpavový džem pre ľudí, ktorí majú problémy so žalúdkom: zápal žalúdka, peptický vred.

Veľkou výhodou púpavového džemu je dostupnosť surovín. Preto milé gazdinky, zbierajte púpavy a varte džem pre zdravie!