2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Zachrániť mrkvu počas celej zimy je zvyčajne oveľa ťažšie ako ktorákoľvek iná koreňová zelenina. Napriek tomu existuje obrovský počet spôsobov skladovania: je uložený v bytoch, ako aj na balkónoch a v chladných pivniciach, v hline, v pilinách, v piesku a dokonca aj v posteliach. Z takého množstva najrôznejších spôsobov si každý určite vyberie najvhodnejšiu možnosť pre seba a celú zimu bude môcť rozmaznávať seba a svoje rodiny šťavnatou a chrumkavou mrkvou
Ako pripraviť mrkvu na skladovanie
Najdôležitejšou vecou pri príprave svetlých a chrumkavých okopanín na ich následné skladovanie je ich včasný a správny zber. Doba zrenia mrkvy je vo väčšine prípadov uvedená na vreciach so semenami a je do značnej miery určená odrodou. Ak mrkvu vykopete vopred, potom jednoducho nedozreje a nebude mať čas nahromadiť cukor v požadovaných objemoch, čo zase negatívne ovplyvní jeho chuť. A ak mrkvu preexponujete v záhonoch, bude sa líšiť prebytočným obsahom aminokyselín a rôznych cukrov, čo z nej určite urobí chutné a žiaduce sústo pre všetky druhy škodcov - potkany, myši a nenásytné larvy škodlivej mrkvy. muchy.
Ak na vrecku so semenami nie sú žiadne informácie o čase zrenia mrkvy alebo ak boli semená na pestovanie odobraté priateľom, v prvom rade by ste sa mali zamerať na farbu vrcholov - mrkvu je možné ihneď odstrániť, pretože hneď ako jej spodné listy začnú žltnúť.
V predvečer kopania, aby boli korene šťavnaté, sa nepolievajú. A bezprostredne po ukončení zberu musí byť mrkva odrezaná z vrcholov, inak počas sušenia určite odčerpá časť životodarnej vlhkosti z okopanín.
Mrkvové vrcholy sa zvyčajne režú v dvoch fázach: po prvé, tesne nad hlavami okopanín, odrežú sa listy a potom sa ich hlavy úplne odrežú (až 0,5 - 1 cm). Sú vždy rezané spolu s rastovými bodmi, pričom sa musíte snažiť, aby boli strihy čo najhladšie a najrovnomernejšie. Takéto drastické opatrenie je vynikajúcou prekážkou zimného klíčenia mrkvy, a to je veľmi dôležité - ak mrkva začne klíčiť, potom bude plytvať cennými živinami. Orezávanie tiež poskytuje nielen lepšie skladovanie okopanín, ale tiež zabraňuje ich vädnutiu. Hneď ako je proces prerezávania dokončený, mrkvu by ste mali najskôr poriadne vyvetrať pod baldachýnom alebo niekoľko hodín poriadne vysušiť na slnku.
Ďalším krokom je udržať mrkvu sedem až desať dní pri teplote desať až štrnásť stupňov. Tentoraz bude pre ňu takzvaná „karanténa“, počas ktorej sa rozmaznané a nakazené okopaniny určite prejavia a menšie mechanické poškodenia a miesta rezu sa oneskoria.
Bezprostredne pred odoslaním chrumkavých koreňových plodín na skladovanie sú starostlivo vytriedené a dôkladne preskúmané, pričom sú odmietnuté všetky vzorky nevhodné na skladovanie.
Skladovanie v pilinách
Mnoho letných obyvateľov úspešne skladuje mrkvu týmto spôsobom. Na tento účel by mali byť vopred pripravené zásuvky a ihličnaté piliny. Na dlhodobé skladovanie mrkvy sú vynikajúcim plnivom vysokokvalitné ihličnaté piliny. Fytoncidy, na ktoré sú ihly bohaté, sú silnou prekážkou prieniku všetkých druhov patogénnych baktérií a patogénnych húb do okopanín a zabraňujú ich následnému klíčeniu.
Aby mrkva zostala v pilinách, mali by byť umiestnené v škatuliach vo vrstvách, pričom v každej ďalšej vrstve sa striedajú s pilinami.
Skladovanie v machu
Táto možnosť bude vyžadovať pevné boxy a rašelinník. Mimochodom, boxy môžu byť plastové aj obyčajné drevené.
Mrkva neumytá, ale dôkladne vysušená na slnku sa najskôr uchováva v chladných miestnostiach 24 hodín a potom sa umiestni do škatúľ, pričom každá vrstva mrkvy sa strieda s vrstvou machu rašeliníka, ktorý vo vnútri dokonale udržuje oxid uhličitý v požadovaných objemoch, a tiež má cenné konzervačné vlastnosti. Navyše tento ľahký materiál nepridáva mrkvovým boxom na váhe, čo sa nedá povedať o hline a piesku.
Odporúča:
Ako Správne Skladovať Koriander. Časť 3
Keď pokračujeme v téme skladovania koriandra, nemožno nespomenúť jeho skladovanie v stále obľúbenejších papierových utierkach - mokrých aj suchých. Ak v prvom prípade zeleň vydrží asi päť až sedem dní, potom vám druhá možnosť umožní udržať ju dva až tri týždne. Každá z týchto metód je však svojim spôsobom dobrá, takže obe možnosti si zaslúžia pozornosť. A ktorý z nich použiť - každý sa rozhodne sám
Ako Správne Skladovať Paradajky. Časť 3
Existuje mnoho spôsobov, ako zachovať úrodu paradajok, a každý z nich je dosť účinný. Tretia časť článku bude diskutovať o tajomstvách skorého dozrievania a úspešného skladovania tejto chutnej a zdravej zeleniny. Ukazuje sa, že paradajky môžete uložiť nielen celé, ale aj v plátkoch. A paradajky, ktoré sa začnú zhoršovať, je celkom možné oživiť. Ako to urobiť, bude popísané nižšie
Ako Správne Skladovať Paradajky. Časť 2
Keď ste zistili, ako skladovať čerstvé, zelené a sušené paradajky, môžete pristúpiť k zoznámeniu sa s informáciami o konzervovaní konzervovaného a sušeného ovocia. Ignorovať sa nebudú ani pravidlá skladovania paradajok v chladničke. Aj keď sa neodporúča držať ich tam, niekedy je predsa potrebné paradajky schladiť, aby boli tieto znalosti užitočné pre každú gazdinku
Ako Správne Skladovať Mrkvu. Časť 2
Udržať mrkvu šťavnatú a chutnú počas celej zimy je náročná úloha, ale dá sa to zvládnuť. Prvá časť článku sa zaoberala prípravou chrumkavých okopanín na následné skladovanie, ako aj skladovaním úrody mrkvy v pilinách a rašeliníku. Teraz sa pokúsime podrobnejšie analyzovať metódy skladovania zozbieranej mrkvy v cibuľových šupkách, ako aj v piesku a hline. Tieto metódy sú zamerané na bezpečné skladovanie jasných výživných koreňových plodín počas celého zimného obdobia
Ako Správne Skladovať Mrkvu. Časť 3
Keď sa vrátime k téme skladovania mrkvy, nemožno nespomenúť ešte niekoľko spôsobov jej skladovania. Koniec koncov, s ťažkosťami sa niekedy stretávajú nielen začiatočníci. Ak si však pozorne prečítate všetky možné možnosti skladovania podzemnej krásy a vyberiete si medzi nimi najvhodnejšie pre seba, úroda sa zachová tým najlepším možným spôsobom. Všetky spôsoby skladovania sú navyše pomerne jednoduché a úplne lacné
