2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Udržať mrkvu šťavnatú a chutnú počas celej zimy je náročná úloha, ale dá sa to zvládnuť. Prvá časť článku sa zaoberala prípravou chrumkavých okopanín na následné skladovanie, ako aj skladovaním úrody mrkvy v pilinách a rašeliníku. Teraz sa pokúsime podrobnejšie analyzovať metódy skladovania zozbieranej mrkvy v cibuľových šupkách, ako aj v piesku a hline. Tieto metódy sú zamerané na bezpečné skladovanie jasných výživných koreňových plodín počas celej zimy
Sklad piesku
Táto metóda získala bezprecedentnú popularitu medzi letnými obyvateľmi, najmä medzi tými, ktorí mali to šťastie, že sa stali vlastníkmi garážovej jamy, priestrannej pivnice alebo prinajmenšom pod zemou. Obľúbenosť skladovania mrkvy v piesku je však pochopiteľná - výrazne znižuje odparovanie vlhkosti zo skladovaných okopanín a tiež zaisťuje konštantnú teplotu skladovania a aktívne bráni vzniku a šíreniu rôznych hnilobných chorôb. Tieto vlastnosti poskytujú vynikajúcu trvanlivosť mrkvy.
Aby ste zozbieranú mrkvu bezpečne uložili do piesku, pripravte si okrem škatúľ aj vodu s pieskom. Piesok by v ideálnom prípade mal byť hlinitý - riečny piesok je oveľa menej vhodný.
Piesok musí byť tiež mierne navlhčený - na to sa na vedro piesku naberie asi liter vody. Ďalej sa na dno škatúľ naleje mokrý piesok s vrstvou tri až päť centimetrov a mrkva sa do nich umiestni tak, aby sa ani jedna koreňová plodina nedotkla susedných. Zhora je mrkva pokrytá ďalšou piesočnatou vrstvou, na ktorú sa znova položí nová vrstva chrumkavej koreňovej zeleniny.
Mimochodom, niektorí letní obyvatelia často uprednostňujú vedrá namiesto škatúľ a suchý piesok namiesto mokrého.
Skladovanie v hline
Aby sa táto metóda úspešne použila, je vopred pripravený plastový obal, silné škatule alebo škatule, voda s hlinkou a malým cesnakom.
Hlina vytvára tenkú ochrannú vrstvu na celom povrchu uložených šťavnatých koreňových plodín. Práve táto ochranná vrstva chráni mrkvu pred nechceným vädnutím počas celej zimy.
Existujú dva spôsoby ošetrenia mrkvy hlinou. V prvom prípade sa zozbierané korene jednoducho nalejú hlinkou. Na prípravu ílovitej zmesi sa naleje pol vedra hliny vodou a o deň neskôr by sa hlina napučaná vodou mala dôkladne premiešať a znova naplniť vodou. V tomto stave by pod vrstvou vody dva až tri centimetre mala hlina zostať tri až štyri dni. A bezprostredne pred použitím by mal získať konzistenciu kyslej smotany. Ďalej sa na dno škatule vyloženej vrstvou polyetylénového filmu položí vrstva mrkvy, na ktorú sa naleje zriedenou hlinkou. V tomto prípade je mimoriadne dôležité snažiť sa, aby sa korene navzájom nedotýkali. Keď je ílová vrstva suchá, položí sa na ňu ďalšia vrstva mrkvy, ktorá sa rovnakým spôsobom naleje do hliny a vysuší. Postup sa opakuje až na samý vrchol všetkých políčok.
Druhým spôsobom je ponorenie každej koreňovej zeleniny do hliny. Aby ste to urobili, neumyté korene by mali byť najskôr ponorené do cesnaku a potom do hlinenej kaše a potom ich rozložené na intenzívne vetraných miestach, aby dôkladne vyschli. Mrkvu môžete umiestniť do podkrovia alebo na verandu, alebo ju dokonca poslať vysušiť pod malý baldachýn. Keď „hlinená škrupina“na šťavnatých koreňoch zaschne, sú odoslané do kartónových škatúľ alebo drevených škatúľ. Je veľmi jednoduché pripraviť cesnakovú kašu: po prvé, pohár cesnaku sa posúva cez mlynček na mäso, potom sa výsledné „mleté mäso“zriedi v niekoľkých litroch vody. A aby sa získal spomínaný ílový hovorca, hlina by sa mala zriediť vodou na konzistenciu pomerne hustej kyslej smotany - výsledná kompozícia by nemala odtekať z koreňových plodín.
Skladovanie v cibuľových šupkách
Vopred by ste sa mali zásobiť šupkami z cesnaku alebo cibule a silnými krabičkami. V skutočnosti je tento spôsob skladovania podobný skladovaniu zozbieranej mrkvy v pilinách. Esenciálne oleje, ktoré sú súčasťou šupiek cibule a cesnaku, sú tiež vynikajúce v prevencii náhleho hnitia chrumkavej mrkvy. Letní obyvatelia, ktorí takto skladujú mrkvu, tvrdia, že sa veľmi dlho nepokazia.
Mrkva sa ukladá do škatúľ vo vrstvách, striedajúcich sa so suchou cibuľkou alebo cesnakovými šupkami. Na tieto účely sa pleva obvykle zbiera na konci zberu.
Odporúča:
Ako Správne Skladovať Koriander. Časť 3
Keď pokračujeme v téme skladovania koriandra, nemožno nespomenúť jeho skladovanie v stále obľúbenejších papierových utierkach - mokrých aj suchých. Ak v prvom prípade zeleň vydrží asi päť až sedem dní, potom vám druhá možnosť umožní udržať ju dva až tri týždne. Každá z týchto metód je však svojim spôsobom dobrá, takže obe možnosti si zaslúžia pozornosť. A ktorý z nich použiť - každý sa rozhodne sám
Ako Správne Skladovať Paradajky. Časť 3
Existuje mnoho spôsobov, ako zachovať úrodu paradajok, a každý z nich je dosť účinný. Tretia časť článku bude diskutovať o tajomstvách skorého dozrievania a úspešného skladovania tejto chutnej a zdravej zeleniny. Ukazuje sa, že paradajky môžete uložiť nielen celé, ale aj v plátkoch. A paradajky, ktoré sa začnú zhoršovať, je celkom možné oživiť. Ako to urobiť, bude popísané nižšie
Ako Správne Skladovať Paradajky. Časť 2
Keď ste zistili, ako skladovať čerstvé, zelené a sušené paradajky, môžete pristúpiť k zoznámeniu sa s informáciami o konzervovaní konzervovaného a sušeného ovocia. Ignorovať sa nebudú ani pravidlá skladovania paradajok v chladničke. Aj keď sa neodporúča držať ich tam, niekedy je predsa potrebné paradajky schladiť, aby boli tieto znalosti užitočné pre každú gazdinku
Ako Správne Skladovať Mrkvu. Časť 3
Keď sa vrátime k téme skladovania mrkvy, nemožno nespomenúť ešte niekoľko spôsobov jej skladovania. Koniec koncov, s ťažkosťami sa niekedy stretávajú nielen začiatočníci. Ak si však pozorne prečítate všetky možné možnosti skladovania podzemnej krásy a vyberiete si medzi nimi najvhodnejšie pre seba, úroda sa zachová tým najlepším možným spôsobom. Všetky spôsoby skladovania sú navyše pomerne jednoduché a úplne lacné
Ako Správne Skladovať Mrkvu. Časť 1
Zachrániť mrkvu počas celej zimy je zvyčajne oveľa ťažšie ako ktorákoľvek iná koreňová zelenina. Napriek tomu existuje obrovský počet spôsobov skladovania: je uložený v bytoch, ako aj na balkónoch a v chladných pivniciach, v hline, v pilinách, v piesku a dokonca aj v posteliach. Medzi takým množstvom všetkých druhov spôsobov si každý určite vyberie najvhodnejšiu možnosť pre seba a celú zimu bude môcť rozmaznávať seba a svoje rodiny šťavnatou a chrumkavou mrkvou
