Prázdne Polotovary Z Arónie

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-10 08:54

Arónia je zdrojom vitamínov a ďalších živín, ktoré sú uložené v bobuliach v rôznych prípravkoch. Po ich príprave gazdinky poskytujú svojej rodine voňavé a chutné lieky na celú zimu. Až do 19. storočia sa krík nazývaný arónia používal iba na dekoratívne účely, neskôr známy botanik a chovateľ Michurin objavil liečivé vlastnosti arónie čiernej. Od tejto chvíle sú plody arónie nepostrádateľným atribútom zdravej výživy. Napriek tomu, že niektoré bobule prevažujú z hľadiska obsahu užitočných zložiek a nechávajú aróniu za sebou, bobule si zaslúži osobitnú pozornosť

Zloženie a výhody

Krásne lesklé plody čiernej alebo čiernomodrej farby s kyslasto-sladkou chuťou v koláčových tónoch sú zdrojom vitamínov E, C, PP a vitamínov skupiny B. Sú bohaté na stopové prvky (bór, železo, jód, mangán, meď a molybdén), karotén, vlastné cukry (fruktóza a glukóza) a ďalšie liečivé látky.

Bobule majú množstvo užitočných vlastností, stimulujú mozgovú aktivitu, majú pozitívny vplyv na imunitu, normalizujú krvný tlak a tiež zmierňujú únavu. Lekári odporúčajú používať aróniu pri prepracovaní, šarlach, radiačnej chorobe, osýpkach a iných chorobách.

Foto: lianem / Rusmediabank.ru

Bobule sú užitočné pre hypertonikov, pretože môžu znižovať krvný tlak. Bobule sú účinné aj pri ochoreniach obličiek, ateroskleróze a vysokej hladine cholesterolu. Bobule arónie obsahujú v obrovskom množstve pektínové látky, ktoré z ľudského tela odstraňujú toxíny, rádioaktívne látky a soli ťažkých kovov. Arónia má tiež pozitívny vplyv na prácu endokrinného systému a pečene.

Šťava získaná z bobúľ arónie posilňuje cievy. Arónia je obzvlášť užitočná pre tehotné ženy, pretože obsahuje flavonoidy. Ako všetky ostatné ovocné a bobuľové plodiny, aj arónia má niektoré kontraindikácie. Bobule a prípravky z nich sa neodporúčajú pre hypotonických pacientov, ako ani pre ľudí s gastritídou, vredmi žalúdka a dvanástnika a tromboflebitídou.

Populárne polotovary z arónie

Aróniový džem

Na výrobu džemu z arónie sa odoberie 1 kg bobúľ na 1, 3 kg cukru a 250 ml vody. Pred položením bobúľ do hrnca alebo umývadla s vareným sirupom sa dôkladne umyjú a zbavia zvyškov, stoniek a zhnitých vzoriek. Na niekoľko minút sa pripravené bobule na site ponoria do vriacej vody, potom sa nalejú do vareného cukrového sirupu. Bobule sa varia asi 10-15 minút, potom sa odstránia z tepla a ochladia sa na 2-4 hodiny. Potom je polotovar opäť vložený do ohňa, privedený k varu a varený 10-15 minút. Horúci džem sa naleje do malých pohárov (do 500 ml) a zapečatí alebo zroluje viečkami. Tí, ktorí netolerujú monotónnosť, môžu do džemu pridať vlašské orechy, jablká alebo hrušky a citrón. V tomto prípade sa odoberie 1 kg bobúľ, 1,5 kg cukru, 200-250 g orechov, 300 g sladkých jabĺk (alebo hrušiek) a 1 citrónu.

Aróniový kompót

Na prípravu kompótu z arónie na 1 liter vody bude potrebných 400-500 g cukru, počet bobúľ je na vašom uvážení. Ak sa použije 3-litrová nádoba, naplňte ju 1/3 bobúľ. Pred položením bobúľ do sterilizovaných pohárov sa umyjú a sušia, potom sa tri minúty zalejú vriacou vodou a scedia. Potom sa nádoby s bobuľami naplnia po okraj krku horúcim cukrovým sirupom, prikryjú sa viečkami a zrolujú sa. Aróniový kompót bude pripravený na použitie za 30-35 dní. Aby sa predĺžila trvanlivosť, do nádoby sa spolu s cukrovým sirupom pridá kyselina citrónová. Na zlepšenie chuťových vlastností kompótu nie je okrem ostružiny zakázané používať slivky, jablká a hrušky.

Džem z čerstvých plodov arónie

Výroba džemu z čiernej arónie nezaberie veľa času, navyše z hľadiska obsahu živín takýto prípravok prevažuje nad všetkými ostatnými. Umyté bobule sú rozomleté alebo skrútené cez mlynček na mäso s cukrom v rovnakých pomeroch. Pred skrútením je vhodné bobule spariť vriacou vodou, aby hustá šupka zmäkla. Blank je dôležité spotrebovať do 2-3 týždňov, inak splesnivie. Mimochodom, na džem môžete použiť mrazené bobule, ktoré sa pred skrútením rozmrazia. Aby sa džem zachoval na dlhšie obdobie, výsledná hmota sa niekoľko minút varí. Pre zmenu môžete do černice pridať jablko (na 1 kg bobúľ - 300 - 400 g jabĺk) alebo dule (na 1 kg bobúľ - 350 - 400 g duly).