2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Letná chata je v plnom prúde, čas zberu pestovanej plodiny. Zvyčajné kyslé uhorky rýchlo začnú byť nudné. Chcel by som rozmaznávať svojich príbuzných chutnými, neobvyklými jedlami. Dnes sa s vami podelím o tri najzaujímavejšie recepty z cukety a tekvice
Chrumkavé cukety
Mladé cukety umyjeme 3 kg, odrežeme stopku, režim na veľké časti. Kožu a stred neodstraňujeme za predpokladu, že sa tam nevytvoria tvrdé semená. Petržlenovú vňať a kôpor nakrájame nadrobno v ľubovoľnom množstve.
Prejdite dvoma strednými mrkvami cez hrubé strúhadlo. 0,5 šálky olúpaného cesnaku alebo nastrúhame najemno. Pridajte 1 lyžicu mletého korenia. Pre milovníkov pikantného jedla je možné sadzbu zvýšiť.
Marinádu pripravte v samostatnej miske. Zmiešajte jeden pohár 9% octu, kryštálový cukor, 1, 5 pohárov rastlinného oleja bez zápachu, 2 zarovnané lyžice soli. Zmes mierne zahrievajte, kým sa sypké prísady nerozpustia.
Kombinujeme zeleninu, korenie. Naplňte soľankou. Dôkladne premiešajte. Nechajte marinovať 4-5 hodín. Počas tejto doby bude cuketa dávať šťavu, množstvo tekutiny sa zvýši.
Pripravujeme malé plechovky s objemom 0, 5 alebo 0, 7 litra. Perieme mydlom na pranie alebo sódou. Železné vrchnáky uvaríme vo vode.
Potom, čo ste naliehali, položte surové cukety voľne do pohárov, obsah nenarážajte. Nalejte zvyšnú marinádu.
Dali sme plechovky do hrnca s vodou na handrovú výstelku, zapnite maximálny oheň. Od okamihu varu znížime plyn na minimum, zaznamenáme čas. Po 15 minútach vyberieme hotový výrobok, zvinieme viečka. Nie je potrebné dávať pod kožušinový kabát.
Produkcia hotových výrobkov je približne 3,5 litra.
Ruské ananásy
Cuketu olúpeme zo šupky a semien. Nakrájajte na krúžky alebo polkruhy s hrúbkou 1 cm. V hotovej forme by to malo byť 1, 2 kg.
Sirup na varenie z 0,5 litra továrenskej ananásovej šťavy, 100 g cukru. Privedieme k varu, varíme 5 minút. Ako konzervant pridajte 1 lyžičku kyseliny citrónovej. Vypneme plyn.
Do sirupu nalejte pripravené kúsky cukety. Trváme na tom 1 hodinu, aby „ananásy“poskytli ďalšiu šťavu namočenú v nektári.
Panvicu dáme na sporák, privedieme k varu a znížime oheň na minimum. Varte 15 minút.
Plechovky opláchneme 0,5 litra, držíme nad parou 5 minút. Zvlášť vo vode varíme železné vrchnáky.
Horúci produkt rozložíme štrbinovou lyžicou do nádob, zrolujeme a dáme na deň pod „kožuch“. Výkon hotových výrobkov je 1,5 litra.
Severné broskyne
Vezmeme stredne veľkú tekvicu, ošúpeme ju a lyžičkou vyškrabeme semienka. Hustú mäsitú časť nakrájajte na kúsky akejkoľvek veľkosti a tvaru. V hotovej forme používame 1,5 kg.
Sirup varíme z 0,7 litra čistej broskyňovej šťavy z škatúľ, 0,5 šálky kryštálového cukru. Po uvarení nechajte 5 minút dusiť na miernom ohni. Na konci pridajte 1 zarovnanú lyžičku kyseliny citrónovej.
Nalejte kúsky tekvice do sirupu. Varte 10-15 minút, v závislosti od veľkosti pôvodného produktu. Čas je po varení načasovaný.
0,7 litrové plechovky sterilizujte nad parou 5 minút. Železné viečka držíme vo vriacej vode.
Rozložíme horúce „broskyne“do pohárov, zvinieme viečka. Na deň sme si obliekli „kožuch“.
Malé triky
1. V prvom receptúre môžete bez toho, aby ste ohrozili kvalitu hotového výrobku, znížiť množstvo octu dvakrát. V takom prípade budete musieť cuketu tesne naukladať do pohárov, aby bolo dostatok soľanky.
2. Nepoužívajte väčšie plechovky. Vyžadujú dlhšie tepelné spracovanie. Cuketa stratí svoje chrumkavé vlastnosti.
3. Pre druhý recept sú lepšie vyzreté veľké cukety. Ich mäsitá časť je hrubšia ako u mladých jedincov. Keď sa varí, stane sa priehľadným, konzistenciou skôr ako ananás.
4. Cuketa vyhodí asi 1/3 svojej hmotnosti. Preto musí byť pôvodný výrobok prevzatý o 30% viac z normy. Po ošúpaní šupky mi zostáva 2, 5 kg, pričom stred odstránim z 1, 7 kg.
5. Ak je to žiaduce, množstvo cukru môže byť znížené o 2 krát, výrobok bude menej sladký.
Cuketa veľmi rýchlo rastie. V lete nie vždy čas stačí na zdĺhavé prípravy kuchyne. Vyššie uvedené recepty nevyžadujú veľké náklady na pracovnú silu, sú pripravené rýchlo. Výsledok po degustácii príjemne prekvapí hostí. Nehovorte im tajomstvo skutočných ingrediencií.
Odporúča:
Prázdne Polotovary Z Arónie
Arónia je zdrojom vitamínov a ďalších živín, ktoré sú uložené v bobuliach v rôznych prípravkoch. Po ich príprave gazdinky poskytujú svojej rodine voňavé a chutné lieky na celú zimu. Až do 19. storočia sa ker nazývaný arónia používal iba na dekoratívne účely, neskôr známy botanik a chovateľ Michurin objavil liečivé vlastnosti arónie čiernej. Od tejto chvíle sú plody arónie nepostrádateľným atribútom zdravej výživy. Predsa
Nezvyčajné Paradajky S Tŕňmi
V záhrade mojich známych upútal moju pozornosť neobvyklý krík s tŕňmi. Ukázalo sa, že sa jedná o paradajky liči alebo vedecky o nočnú ružu. Má ďalšie zaujímavé meno - kokon. Majiteľ stránky povedal o tejto exotickej rastline veľa zaujímavých vecí
Nezvyčajné Pestovanie Jahôd
Jahody milujú dospelí aj deti. Jedná sa o jedno z najchutnejších bobúľ, ktoré poteší skúsených a začínajúcich letných obyvateľov. Pestovanie tejto plodiny má však veľa zvláštností, najmä ak chce záhradník dosiahnuť vysoký výnos týchto bobúľ
Nezvyčajné Typy Nádob Na Sadenice
Vaječné škrupiny, nádoby na jogurt, kartónové rukávy, vrecká na kefír … - možností môže byť mnoho. Hovorme o neobvyklých odrodách nádob na sadenice
Aby Miesto Nebolo Prázdne
Čas jarného kvitnutia krokusov, tulipánov, narcisov, chionodoxov, lesov a iných prvosienok sa blíži. Pred očami sa nám zjaví matný obraz so zvädnutými listami. V lete sú voľné oblasti aktívne obývané burinou. Vzniká otázka: „Ako vyplniť prázdne miesta?“
