2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
V Rusku bol škrob dlho pripravený v každom dome nezávisle. Na tieto účely použili zemiaky dopestované na svojich pozemkoch. Technológia je tak jednoduchá na implementáciu, že ju zvládne každý
V deväťdesiatych rokoch nedostatok našich najdôležitejších potravín prinútil našu rodinu začať vyrábať škrob doma. Na jeseň, po zbere a triedení zemiakov podľa veľkosti a účelu, šli pokuty, ktoré nie sú vhodné na potraviny, na spracovanie. Z 10 litrov východiskového materiálu sa získa 1 až 1,5 kg hotového produktu. Stačilo to na niekoľko rokov používania.
Technológia varenia
Hľuzy sa niekoľkokrát dôkladne umyjú ručne. Spolu so šupkou surová hmota prechádza cez mlynček na mäso s hrubým sitom. (Ak je to žiaduce, zemiaky je možné strúhať na hrubom strúhadle.) Aby sa zabránilo stmavnutiu dužiny, ihneď sa ponorí do pripravenej čistej vody.
Kaša sa mieša v hrnci niekoľko hodín, aby sa maximalizovalo vyzrážanie škrobu. Potom sa buničina s vodou prefiltruje cez sito, do ktorého sa položí dvojvrstvový kus gázy.
Výsledná zmes sa nechá stáť 2 hodiny. Častice škrobu sa usadzujú na dne. Kvapalina sa stáva priehľadnou, opatrne sa vypustí. Znečistená vrchná vrstva sa odstráni. Pridajte čistú vodu, premiešajte. Postup sa opakuje niekoľkokrát.
Mokrý škrob vyžaduje sušenie na ďalšie skladovanie. Na plech na pečenie rozložte list pergamenového papiera alebo kúsok látky. Výslednú hmotu rozotrite a rovnomerne rozložte po povrchu. Sušte na čerstvom vzduchu, občas premiešajte. Neodporúčam používať rúru. Pri teplote 50 stupňov sa mokrý prášok zmení na želé.
Hotový výrobok má sypkú konzistenciu, pri trení prstami vydáva charakteristické vŕzganie. Je rozdrvený rozdrvením alebo valcovaný valčekom, aby neboli žiadne hrudky. Nalejte do nádoby pod nylonovým vekom. Skladujte na suchom mieste.
Ak chcete získať čistejší škrob, odlúpnite kožu z hľúz iba pomocou dužiny. Zvyšok postupu je rovnaký, ako je popísané vyššie. Hotový výrobok sa ukáže byť mierne žltkastý - je to prirodzená farba vynikajúcej kvality.
Staršia generácia si pamätá dobu, keď nebolo dostatok jedla, na všetkom museli šetriť. Môj starý otec prešiel celou vojnou, takže pozná hodnotu každého produktu. Kožu zo zemiakov nikdy ani nevyhodil. Všetko uviedol do činnosti. Niekoľko dní sa mi hromadila kôra, ktorá zostala z varenia pre rodinných príslušníkov. Zabalil som to do plastových vrecúšok a nechal v chladničke. Potom ho prešiel mlynčekom na mäso a vytlačil škrob. Dužinu som uvarila, pridala do kaše a nakŕmila ošípané. Jeden a ten istý zemiak sa teda použil trikrát: na ľudskú výživu, na vylučovanie škrobu, na kŕmenie zvierat.
Použitie škrobu v každodennom živote
Moja stará mama sa celý život zaoberala vyšívaním. Pletené obrusy, obrúsky, načmárané závesy. Sám som videl školskú uniformu v sovietskom štýle. Kvôli kráse k nej boli pre krásu ušité snehobiele obojky a manžety, zviazané babičkinými rukami. Boli zvláštni, nie ako všetci ostatní.
Predpokladom belosti a určitej tuhosti je škrobenie pletených výrobkov. Také veci sa menej vráskajú, zostaňte dlhšie čisté.
Existujú 2 spôsoby spracovania: teplé a studené.
Na horúce použitie pastu predvarte. Za týmto účelom sa 1-1, 5 čajových lyžičiek škrobu zriedi malým množstvom studenej vody. Výsledná suspenzia sa za stáleho miešania naleje do vriacej vody v tenkom prúde. Vytvorí sa číry roztok s objemom 1 liter. Veci sa do nej spustia, dôkladne premiešajú. Potom sa vyžmýka a suší v sploštenej forme na stole prikrytom bielou látkou.
Druhá metóda je rozpustiť 50 gramov škrobu v 1 litri studenej vody. Výsledná mliečna suspenzia sa nechá 2 hodiny napučať. Po uplynutí tejto doby sa opäť mieša. Pripravené produkty sa ponoria do roztoku. Dobre opláchnite v škrobovej zmesi. Vytlačte, zabaľte do čistej utierky.
Po vysušení veci na stole narovnajte, utrite vlhkou handričkou, aby ste odstránili prebytočný škrob. Žehliť na strednom ohni cez gázu.
Technológia prípravy škrobu netrvá veľa času. Výsledkom je však výrobok šetrný k životnému prostrediu bez pridania bielidiel.
Odporúča:
Varenie Semien Paradajok Na Siatie
Začínajúci záhradníci musia vedieť všetko o postupoch výsadby pri pestovaní paradajok. Príprava semien je dôležitým faktom nielen na zlepšenie klíčivosti, ale aj na prevenciu chorôb a zvýšenie výnosov. Prečítajte si o všetkých prípravných fázach, ktoré začínajú v strednom pruhu od 10. februára
Varenie Tekvicového Dekoru
Mnoho záhradníkov pestuje tekvice nielen pre jedlo, ale aj pre krásu, výzdobu priestorov, rôzne remeslá atď. Na tieto účely sú obzvlášť vhodné špeciálne dekoratívne odrody. Výrobky vyrobené z takýchto tekvíc vyzerajú veľmi originálne, roztomilé a veselé. Ale skôr, ako ich vytvoríte, je dôležité túto zeleninu poriadne pripraviť a vysušiť
Recepty Na Varenie Mrkvy
Aký druh letnej chaty je úplný bez tejto zeleniny rozšírenej v Rusku? Mrkva je nielen veľmi užitočná pre dospelých, ale aj pre deti, ale dá sa z nich pripraviť aj množstvo chutných jedál, od polievok, do ktorých sa nevyhnutne pridáva mrkva a cibuľa, až po sladké mrkvové dezerty. Teraz vám predstavíme niektoré z najchutnejších a najzdravších jedál a ich recepty
Bylinky Na Varenie. Časť 1
Na svete snáď nie je ani jeden človek, ktorého Staphylococcus aureus aspoň raz v živote nenavštívil. Stretnutie osoby s baktériou, ktoré má také krásne meno, je sprevádzané úplne škaredými následkami. Budeme hľadať bylinky rastúce v záhrade alebo mimo okrajových oblastí, ktoré pomôžu obmedziť nepozvaného hosťa
Bylinky Na Varenie. Časť 2
Pokračujeme v hľadaní rastlín, ktoré môžu chrániť ľudské telo pred nepríjemnými vredmi, ktoré zasiahnu v najnevhodnejšom okamihu. Hoci akékoľvek nepohodlie nikdy nepríde vhod. Je oveľa príjemnejšie byť vždy veselý a silný, pretože život je zábavnejší v zdravom tele a nesmrteľnom duchu
