2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Batát, známy ako sladký zemiak, je pre nás stále exotickou koreňovou zeleninou. Napriek tomu sa na pultoch obchodov objavuje čoraz častejšie a o výhodách tejto unikátnej zeleniny píše stále viac ľudí. A tak sme sa nakoniec rozhodli ho kúpiť, ale hneď stojíme pred otázkou, ako ho správne skladovať. Napriek tomu máme s uchovávaním teplomilných sladkých zemiakov zatiaľ málo skúseností
Kedy zbierať?
Batáty sa zbierajú v suchom počasí pred nástupom mrazov - ak sa zbierajú v daždi, budú sa skladovať oveľa horšie. A ak boli niektoré hľuzy poškodené počas zberu, musia sa použiť prednostne.
To, či sa vykopaný batát umyje alebo nie, si musí každý rozhodnúť sám (obe možnosti sú úplne prijateľné). Ak bolo prijaté rozhodnutie o umývaní hľúz, je dôležité pokúsiť sa nepoškodiť ich pokožku - v čerstvo vykopaných koreňových plodinách je veľmi tenká. Sladké zemiaky sa zvyčajne umývajú teplou vodou - studená voda môže nepriaznivo ovplyvniť trvanlivosť hľúz. A na skladovanie sa vyberajú iba celé a zdravé vzorky.
Ako sa pripraviť na skladovanie?
Príprava sladkých zemiakov na následné skladovanie je voliteľná. Napriek tomu má tento postup priaznivý vplyv nielen na trvanie, ale aj na kvalitu skladovania hľúz. Navyše vám to umožní zlepšiť predajné a chuťové vlastnosti tejto nádhernej zeleniny.
Ako pripraviť batáty na nadchádzajúce skladovanie? Potom, čo sú všetky hľuzy vykopané, musia byť uchovávané štyri až šesť dní v miestnosti s teplotou dvadsaťosem až tridsaťdva stupňov a vlhkosťou 80 až 90%. To znamená, že v skutočnosti je na sladkých zemiakoch organizovaný takzvaný „kúpeľný dom“. A po uplynutí tejto doby sa hľuzy prenesú do vopred pripravených vhodných nádob a odošlú sa na skladovanie.
Ako skladovať?
Batáty je najlepšie konzervovať pri teplotách od trinásť do šestnásť stupňov. A ideálna relatívna vlhkosť pre jeho skladovanie je 85 - 90%.
Ak skladujete batáty pri teplotách pod desať až dvanásť stupňov, potom je veľká pravdepodobnosť, že zozbierané hľuzy sa rýchlo znehodnotia a začnú hniť. A ak teplomer stúpne nad dvadsaťdva dvoch stupňov, batát začne klíčiť. Je nežiaduce skladovať túto zeleninu pri vlhkosti vzduchu pod 50% alebo nad 90%.
V závislosti od množstva je možné batáty skladovať v drevených alebo plastových škatuliach, ako aj v pevných škatuliach alebo na policiach. V takom prípade môžete korene zabaliť do papiera, alebo ich môžete posypať suchým pieskom, senom, pilinami alebo slamou.
Približne do polovice februára môžu byť milované hľuzy skladované v chladných miestnostiach, iba v tomto prípade by mali byť všetky sladké zemiaky vložené do škatúľ s pilinami alebo pieskom - v takýchto podmienkach zostane táto užitočná zelenina nečinná, a preto bude nevyklíčiť. A akonáhle sú škatule na teplom mieste, okamžite začnú klíčiť. Ak už batát naklíčil, môžete túto situáciu využiť vo svoj prospech a začať ju štepiť - takto sa batat pestuje v našich zemepisných šírkach (ak sadíte hľuzy, nemajú čas na úrodu). A istú časť naklíčených hľúz je možné použiť aj na jedlo - na rozdiel od každého obľúbeného zemiaka sa v naklíčenom sladkom zemiaku netvoria žiadne toxické látky.
Je mimoriadne dôležité zabezpečiť, aby v miestnosti, kde plánujete skladovať batáty, neboli žiadne myši, inak získajú najchutnejšie hľuzy.
Pokiaľ ide o skladovanie v chladničke, tento spôsob skladovania batátov je kategoricky nevhodný. To isté sa dá povedať o pivniciach.
Odporúča:
Ako Správne Klíčiť Zemiaky Pred Výsadbou?
Zemiaky sú jednou z najobľúbenejších záhradných plodín, bez ktorej sa nezaobídete! A každý, kto ho aspoň raz pestoval, si dobre uvedomuje, že kľúčom k dobrým výnosom je vysokokvalitná príprava sadivového materiálu, ktorá sa vykonáva pomocou klíčiacich hľúz. S nepripravenými zemiakovými hľuzami bohužiaľ nemožno dosiahnuť vysoké výnosy, a ak vás úroda zrazu aj tak potešila, je to len otázka náhody a nič viac! Ako teda správne klíčiť
Ako Správne Nahrabať Zemiaky?
Všetci letní obyvatelia si dobre uvedomujú potrebu strúhať zemiaky, ako však ukazuje prax, nie každý vie, ako to urobiť správne. Hilling je veľmi tradičný a pomerne jednoduchý spôsob spracovania zemiakov, ale má aj svoje vlastné nuansy. Ako teda správne upečať zemiaky a kedy je najvhodnejšie začať s ich pílením?
Ako Správne Skladovať Zemiaky. Časť 2
Zdá sa, že na prvý pohľad jednoduchý spôsob skladovania zemiakov si v skutočnosti vyžaduje zodpovedný prístup a určité znalosti. Mnoho letných obyvateľov často robí pri skladovaní zemiakových plodín základné a nepríjemné chyby, ktorých výsledkom je znateľné zníženie počtu jedlých hľúz. Aby ste tomu zabránili, musíte sa lepšie zoznámiť s hlavnými nuansami skladovania plodín zemiakov. Ako sa hovorí, vopred varovaní sú predzvestení
Ako Správne Skladovať Zemiaky. Časť 1
Takmer všetci ľudia jedia zemiaky s potešením. Bez toho sa nezaobíde vzácna hostina: zemiaky sa pečú, vkladajú do polievok, do výdatných šalátov a do hlavných chodov a pripravuje sa z nich tiež chutné občerstvenie. Sme zvyknutí vidieť zemiaky na našom stole kedykoľvek počas roka. A aby ste mohli v zime jesť drobivé zemiaky, je dôležité postarať sa o ich správne skladovanie. Ak k tomuto problému pristúpite správne, uloženie zemiakov do novej sezóny nebude ťažké
Ako Správne Uvariť Zemiaky?
Na svete snáď neexistuje človek, ktorý by nemal rád zemiaky. Táto zelenina sa často nazýva „druhý chlieb“a má to dobrý dôvod. Vďaka bohatému obsahu rôznych minerálov a vitamínov je veľmi výživný a zdravý. Existujú tisíce možností na jeho prípravu. Hlavnou vecou je nenechať sa mýliť v nuansách
