2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Sušenie je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako pripraviť bobule a ovocie na zimu. Sušenie je metóda, ktorú ľudia používajú odpradávna. Na taký ľahký a lacný spôsob často zabúdame. Ale koľko vitamínov a mikroelementov je možné zachovať vďaka sušeniu
Svätojánske leto je obdobím, kedy potrebujete zozbierať a pripraviť sa na zimu.
Existujú také spôsoby sušenia ovocia a bobúľ, ako sú:
• prírodnou cestou, • umelá tepelná metóda (rúra, mikrovlnná rúra, sušička), • sušenie v škatuli dymovou metódou, • sušenie pomocou osmotickej dehydratácie.
Prirodzený spôsob sušenia na slnku
Na sušenie ovocia a bobúľ prirodzeným spôsobom nepotrebujete špeciálne vybavenie. Je nevyhnutné teplé a suché počasie, ktoré je najčastejšie uprostred leta, keď zberáme úrodu. Pred samotným sušením je potrebné bobule a ovocie dobre umyť a nakrájať, ako sa vám páči. Po umytí a narezaní všetko rozložíme na drevené podnosy alebo špeciálne sitá. Na sušenie nepoužívajte kovové podložky, to je pre ovocie zlé a môže to zmeniť ich chuť. Keď sú tácky pripravené, vytiahneme ich von a umiestnime do tieňa na dobre vetrané miesto. Ovocie je nevyhnutné miešať každý deň, aby mohlo rovnomerne schnúť. Jedinou nevýhodou tejto metódy sušenia je závislosť od vlhkosti vzduchu, to znamená, že sa nedá sušiť v daždivom počasí.
Umelá tepelná metóda na sušenie bobúľ a ovocia
Na sušenie bobúľ a ovocia umelou tepelnou metódou potrebujeme rúru (v dnešnej dobe je v každom dome) alebo mikrovlnnú rúru alebo sušičku, ktorú si môžete postaviť doma vlastnými rukami. Na sušenie ovocia v rúre je potrebné vziať do úvahy teplotný režim pre rôzne druhy bobúľ a ovocia. Napríklad pri sušení marhúľ by mala byť teplota v rúre 60-70 ° С, v prípade jabĺk-80-85 ° С, v prípade hrušiek-65-75 ° С a v prípade sliviek-50-55 ° С stupňov. Malo by sa tiež pamätať na to, že počas sušenia je teplota neustále regulovaná, pri niektorých druhoch bobúľ a ovocia teplotu znižuje a pri iných ju zvyšuje.
A doba schnutia je tiež individuálna.
Sušenie na vále dymovou metódou
Loznitsa je košík s plochým dnom vyrobený z viniča. Ovocie sa naleje do tohto koša s vrstvou nepresahujúcou 15 cm a umiestni sa do udiarne, kde sa rovnaká teplota udržuje niekoľko dní na 45-50 ° C, a potom sa zvýši na 65-70 ° C. Ovocie je potrebné miešať. Tento spôsob sušenia síce trvá dlhšie ako ostatné metódy, ale plody nie sú také suché, ako keď sa sušia prirodzeným spôsobom, pretože bobule a ovocie sa údia viac než sušene a zostáva v nich viac vlhkosti.
Sušenie s osmotickou dehydratáciou
Tento typ sušenia je síce pracnejší, ale sušené ovocie je veľmi chutné. Na tento spôsob sušenia musíte pripraviť sirup v pomere ovocia a sirupu 1: 4, to znamená, že na 1 časť ovocia potrebujete 4 litre sirupu. Na každý liter sirupu pridajte 2 g kyseliny citrónovej. Nakrájané ovocie namočte do sirupu a nechajte pôsobiť 12 hodín. Po uplynutí tejto doby sa sirup nechá stiecť a plody sa vložia do rúry na 65-70 ° C, čím sa plody vysušia.
Sušené ovocie môžete skladovať v bavlnených vreckách pri teplote asi 10 ° C alebo v tesne uzavretých nádobách, aby sušené ovocie neabsorbovalo vlhkosť zo vzduchu.
DÔLEŽITÉ:
1. Ovocie a bobule pred sušením dôkladne opláchnite, 2. vziať do úvahy teplotný režim pre rôzne druhy ovocia a bobúľ, 3. nesušte na kovových táckach, 4.skladujte tak, aby sušené ovocie neabsorbovalo vlhkosť zo vzduchu, 5. vyrábame polotovary a v zime robíme radosť svojim blízkym!
Odporúča:
Čarovné Ovocie
Čarovné ovocie (latinsky Syncepalum dulcificum) - miniatúrny strom alebo vždyzelený ker patriaci do rodiny Sapotov. Táto kultúra sa nazýva aj sladká cesta alebo nádherné bobule. História Západná Afrika je považovaná za rodisko magického ovocia.
Aké Ovocie A Zeleninu Je Možné Odstrániť Nezrelé
Nepriaznivé počasie, choroby vedú k zníženiu poplatkov. Aby sa získala väčšia úroda, niektoré plody sa zbierajú nie úplne zrelé. Zvážte, aké ovocie a zeleninu je možné zbierať bez toho, aby ste čakali na úplnú zrelosť
Prečo Hojne Kvitnúce čerešne Neprinášajú Ovocie?
Obdivujúc bohaté čerešňové kvety, vždy začneme kresliť v našej predstavivosti obrovské vedrá s jasnými šťavnatými bobuľami. Realita však má niekedy od reality ďaleko - napriek hojnému a na pohľad príjemnému kvitnutiu čerešňové plody nie vždy dajú alebo dajú v minimálnom množstve. Prečo sa to deje a kde potrebujete hľadať koreň zla? Táto otázka znepokojuje mnoho letných obyvateľov, čo znamená, že je načase nájsť na ňu odpovede. Ukazuje sa, že to nie sú len škodcovia alebo choroby
Ako Správne Skladovať Sušené Ovocie
Sušené ovocie je skvelým ľahkým občerstvením a skvelým doplnkom mnohých obľúbených jedál. Aby ste z nich získali maximum, je dôležité naučiť sa ich správne skladovať - to vám umožní mať vždy po ruke zdravé a čerstvé pochúťky. Všetko sušené ovocie je skladované rôznymi spôsobmi a teraz je načase sa zoznámiť s niekoľkými spôsobmi skladovania a naučiť sa, ako udržať svoje obľúbené sušené ovocie čo najdlhšie
Bylinky Sušené Na Vzduchu
Najjednoduchším a najhospodárnejším spôsobom konzervácie voňavých a korenistých byliniek je ich prirodzené sušenie. V porovnaní s mechanickými metódami sušenia (v rúre, v rúre) je tento proces rádovo dlhší a problematickejší, ale umožňuje vám zachovať prospešné vlastnosti zelene a jej arómy. Je najvhodnejší pre rastliny s nízkym obsahom vlhkosti: kôpor, rozmarín, majorán, tymian, pikantná záhrada, oregano a ďalšie
