2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:45
Koláče a náplne sú navzájom súvisiace veci. Navzájom sa dopĺňajú a dodávajú výrobku jedinečnú chuť. Tu sú niektoré z mojich obľúbených receptov
Obsah plniva pre koláče závisí iba od vašej predstavivosti. Neváhajte experimentovať. Niekedy aj tie najneuveriteľnejšie kombinácie potravín vedú k úžasne chutným výsledkom.
Čerešňové koláče
Tento koláč piekla moja stará mama, zakaždým v období dozrievania bobúľ. Kosti boli vyberané ručne. Pridal sa cukor a prebytočná šťava sa spojila. Omša robila dobré kliky. Vmiešalo sa malé množstvo kyslej smotany, 0,5 balenia škrobu, aby sa tekutina spojila. Cesto sa vyvaľkalo v súvislom pláte na veľkosť plechu na pečenie. Potom bola náplň úhľadne rozložená. Hore je nová vrstva cesta. V strede horného listu bola vytvorená diera. „Aby koláč pri varení dýchal,“- takto vysvetlila babička. Ukázalo sa, že je to neobvykle chutné a jemné.
Koláče s mäsom a kapustou
Kapustu nasekáme v drevenom žľabe motykou. (Tento proces môžete nahradiť ostrým nožom na malé kúsky.) Na samostatnej panvici opražím nadrobno nakrájanú cibuľu. Všetky suroviny zmiešam. Podľa chuti dosolím.
Nie je potrebné pridávať ďalší tuk. Tuk obsiahnutý v mletom mäse je dosť. Ak je to žiaduce, kapustu smažím na panvici s rastlinným olejom asi 20 minút, aby mala krémovú farbu.
Koláče so zelenou cibuľkou a vajíčkami
Vajcia uvarené na tvrdo varte 10 minút po vriacej vode. Očistíme od škrupiny, jemne nakrájame nožom. Nakrájajte zelené cibuľové perie dlhé 0,5 cm. Ak začne byť tuhé, rozdrvte ho v hrnci. Zmiešajte s vajíčkami, pridajte soľ podľa chuti, rozpustený margarín.
Echpochmak
V origináli sa na túto náplň berú suroviny: mleté mäso, zemiaky nakrájané na malé kúsky, nakrájanú cibuľu. Rád používam varené prísady kvôli spoľahlivosti.
Pri varení polievky vložím viac kuracích pŕs, ako je potrebné. Na pečenie sa používa prebytočné mäso. Krájam na malé porcie. Malé zemiaky varím v „uniforme“15 minút. Ošúpeme, nakrájame na kúsky. Nakrájanú cibuľu speníme do zlatista na veľkom množstve oleja.
Suroviny zmiešam, podľa chuti dosolím. Pre štipľavosť a arómu pridávam korenie: bazalka, čierne korenie, korenie na zemiaky alebo pizzu.
Na cesto som dala plnku. Tvorím trojuholníky. Švy zostanú navrchu.
Sladký jablkový koláč
Teraz je sezóna čerstvých jabĺk. Konzervy a marmelády nechávam na zimné použitie.
Predprané ovocie zbavujem jadrovníka. Nakrájajte na malé kúsky, pridajte kryštálový cukor. Miešam to. Nechám to chvíľu. Vytlačenú šťavu vytlačím. Kus cesta vyvaľkám na veľkosť plechu na pečenie. Plnku som rozotrela na hrúbku 4-5 cm. (Počas varenia sa vrstva výrazne zmenší.) Vrch prikryte vrstvou cesta s menšou veľkosťou. Stisnem okraje a vytvorím jazvu. V strede urobím dieru. Odparuje sa ním prebytočná vlhkosť.
Malé triky
1. Malé množstvo roztopeného masla pridám do plnky ako muffin. Zlepšuje chuť, dodáva koláčom šťavnatosť.
2. Mierne prestrelíme plnivo, časť soli vsiakne cesto.
3. Skoré odrody kapusty nevyžadujú predbežné tepelné spracovanie, v polovici sezóny a neskoré - na zjemnenie listov oparím vriacou vodou.
4. Domáce mleté mäso beriem surové, ale predtým rozmrazené. Vďaka tomu je zachovaná šťavnatosť plniva.
5. Ak sa z náplne uvoľní tekutina, potom koláče zalepím švom nahor vo forme trojuholníkov. Pre spoľahlivosť okraja ju zdobím lemovaním typu vrkoča.
6. Výrobné mleté mäso z obchodu vopred smažím 15-20 minút na horúcej panvici. Potom zmiešam so zvyškom produktov.
Dúfam, že vám moje recepty pomôžu vyskúšať nové chute pirohov. Objavte talent skutočného kulinárskeho špecialistu. Je také pekné potešiť svoju rodinu domácim, červeným, horúcim pečivom. A aká je aróma v kuchyni! Je jednoducho nemožné vyjadriť tieto pocity slovami.
Odporúča:
Lahodné Polevy Na Palacinky Na Dušičky
Svetlá a radostná dovolenka Maslenitsa je hneď za rohom. Začal svoj sprievod od staroveku a stále je jednou z jeho obľúbených osláv, ktoré si vo svojom rituáli zachovali množstvo prvkov opísaných v slovanskej mytológii. Palacinky sa nazývajú hlavným atribútom dušičiek. Sú pripravené počas týždňa Maslenitsa, ktorý mimochodom v novom roku 2018 potrvá od 12. do 18. februára vrátane. Palacinky s medom, domácou kyslou smotanou alebo džemom sú nemennou klasikou, ktorá nestratí svoj význam
V Dňoch 23. - 26. Februára Sa V Obchodnom A Výstavnom Areáli „Tishinka“uskutoční III. FESTIVAL ZDRAVÉHO POTRAVINY „CHUTNÉ A UŽITOČNÉ“
Myšlienka nášho festivalu zdravej výživy „Chutné a zdravé“je, že nie je ťažké a ani drahé jesť skutočne kvalitné a zdravé jedlo! Ukážeme vám viac ako 100 účastníkov s rôznymi skupinami produktov: od mäsových a mliečnych výrobkov z farmy až po ručne vyrábané sladkosti. Zdá sa, že ste na festivale v obrovskom obchode, kde si každý nájde výrobky podľa svojich predstáv
Liatinová Panvica - Chutné Jedlo
Žiadna nová technológia nie je neporovnateľná s jedinečnosťou liatinovej panvice. Jedlá v nej uvarené sú jemné a majú bohatú arómu. Tieto jedlá sú pripravené slúžiť navždy a potešia kulinárskymi majstrovskými dielami. Ponúkame vám, aby ste sa zoznámili s liatinovou panvicou, porozprávajme sa o zložitosti používania a pravidlách starostlivosti
Polotovary Z Jabĺk Alebo Všetko Chutné - Jednoduché
Jablká môžu byť bezpečne zaradené medzi jedinečné produkty, ktoré majú veľa užitočných vlastností. A medzi ovocnými plodinami rastúcimi v sadoch zaujímajú jablone ďaleko od posledného miesta, čo je spojené s ľahkou starostlivosťou a ľahkým spracovaním ich plodov. Je dôležité poznamenať, že jablká sú všestranné, sú dobré čerstvé aj ako polotovary, ktorých názvy sa nedajú spočítať. Rôzne kompóty, zaváraniny, marmelády, džemy, likéry a ďalšie konzervácie vám umožnia užiť si zimu
Na Chutné Prázdniny Potrebujete Hrniec Na Fondue
S hosťami sa môžete stretnúť rôznymi spôsobmi: tradične kŕmite, pite alebo spoločne varte exotické fondue. Nezvyčajná hostina nenechá nikoho ľahostajným. Hostiteľka s fondyushnitsou si môže oddýchnuť, pretože hostia sa obsluhujú sami a sú vždy spokojní so zaujímavým procesom varenia
